{"id":19245,"date":"2023-08-11T12:00:00","date_gmt":"2023-08-11T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/benin\/politique\/les-avantages-du-manioc-pour-la-sante"},"modified":"2023-08-11T22:54:12","modified_gmt":"2023-08-11T22:54:12","slug":"les-avantages-du-manioc-pour-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/benin\/toutes-les-actualites\/les-avantages-du-manioc-pour-la-sante","title":{"rendered":"Les avantages du manioc pour la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Benin. <\/strong><\/span>Tubercule dont la racine est sans gluten, le manioc regorge de richesses nutritionnelles, et est conseille\u0301 pour toutes les tranches d’a\u0302ge.<\/p>\n

La \u00ab\u00a0manne de Dieu\u00a0\u00bb<\/b><\/p>\n

De son nom scientifique Manihot esculenta, le manioc est produit et consomme\u0301 dans plusieurs pays en Afrique, et dans le monde.<\/p>\n

Pour Dr Jules Kouassi, Docteur en Sante\u0301 publique, Spe\u0301cialiste en nutrition, originaire de Co\u0302te d’Ivoire, le manioc est conside\u0301re\u0301 comme la \u00ab\u00a0manne de Dieu\u00a0\u00bb, car il permet de nourrir tout le monde entier, et peut e\u0302tre consomme\u0301 sous diverses formes.<\/p>\n

Quelles sont les richesses nutritionnelles du manioc ?<\/b><\/p>\n

Les tubercules tout comme les feuilles du manioc, regorgent d’immenses richesses nutritionnelles, d’apre\u0300s Dr Kouassi.<\/p>\n

Riche en vitamine A, B, C, E, cette plante fournit e\u0301galement un grand apport en magne\u0301sium, en sels mine\u0301raux, en fer, en calcium. Elle contient aussi du potassium, du sodium, du phosphore, du mangane\u0300se et du zinc. Elle favoriserait donc la fertilite\u0301 pour l’homme comme pour la femme, selon la me\u0302me source, et serait tre\u0300s be\u0301ne\u0301fique pour les yeux, le cerveau, le syste\u0300me sanguin et la peau.<\/p>\n

Il a certes une faible teneur en prote\u0301ines, mais il est une grande source de glucides. \u00ab\u00a0Le manioc est compose\u0301 d’a\u0300 peu pre\u0300s 70% de glucides, c’est a\u0300 dire de sucres…donc il fournit de l’e\u0301nergie. Il est tre\u0300s bien pour les personnes qui de\u0301pensent beaucoup d’e\u0301nergie\u00a0\u00bb, re\u0301ve\u0300le Dr Kouassi.<\/p>\n

Le manioc permet e\u0301galement de lutter contre l’ane\u0301mie, et d’ame\u0301liorer le sommeil : \u00a0\u00bb C’est pourquoi la majorite\u0301 de personnes chez nous, quand elles finissent de manger l\u2019attie\u0301ke\u0301, disent qu’elles ont sommeil\u00a0\u00bb, confie Dr Kouassi.<\/p>\n

L’attie\u0301ke\u0301, principalement consomme\u0301 en Co\u0302te d’Ivoire, est un aliment de\u0301rive\u0301 du manioc, de me\u0302me que le gari, le tapioca, et plusieurs autres.<\/p>\n

Des aliments tre\u0300s appre\u0301cie\u0301s par les populations, a\u0300 l’instar de Sandrine Tchoni. \u00ab\u00a0Ge\u0301ne\u0301ralement, je fais bouillir les tubercules de manioc, que je mange avec l’okok\u00a0\u00bb. nous confie cette re\u0301sidente de la ville de Douala, au Cameroun.<\/p>\n

L’okok, une spe\u0301cialite\u0301 culinaire camerounaise, faite a\u0300 base de feuilles du me\u0302me nom, des noix de palme, de l’arachide, et tre\u0300s souvent du sucre.<\/p>\n

Toujours dans ce pays d’Afrique centrale, un plat est principalement fait a\u0300 base de feuilles de manioc: le Kwem. Obtenu a\u0300 base de feuilles de manioc pile\u0301es, il est consomme\u0301, avec des tubecules de manioc bouillis, ou d’autres tubercules, comme accompagnement.<\/p>\n

Le ba\u0302ton de manioc est une autre spe\u0301cialite\u0301 du Cameroun, a\u0300 base de manioc. Il s’agit de la pa\u0302te de manioc fermente\u0301e, emballe\u0301e dans des feuilles. L’appellation diffe\u0300re en fonction de la forme ou de la grosseur de l’emballage. Ainsi, on aura soit le \u00ab\u00a0miondo\u00a0\u00bb, soit le \u00ab\u00a0bobolo\u00a0\u00bb, soit le \u00ab\u00a0mitumba\u00a0\u00bb. Tre\u0300s consomme\u0301s par les habitants, ils sont vendus a\u0300 diffe\u0301rents endroits du pays.<\/p>\n

Le manioc, pour lutter contre l’ane\u0301mie<\/b><\/p>\n

Selon Dr Kouassi, les feuilles de manioc seraient efficaces pour lutter contre l’ane\u0301mie. Et pour cela, il propose une recette particulie\u0300re: \u00a0\u00bb Que ce soit pour un enfant, un adulte ou une personne a\u0302ge\u0301e, il faudrait e\u0301craser une poigne\u0301e de feuilles de manioc. Pour ceux qui n’ont pas de mixeur, vous pouvez piler, e\u0301craser et extraire le jus vert. Vous ajoutez un peu de lait, vous buvez, c\u0327a fait un verre, vous le buvez matin, midi, soir. Au bout de trois jours, vous reconstituez les globules rouges\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Cependant, certains types de manioc peuvent e\u0302tre riches en cyanure, et provoquer une intoxication. Pour y reme\u0301dier, \u00ab\u00a0Il faut le pre\u0301parer longtemps pour que le cyanure disparaisse dans l’eau de cuisson. Oui, il faut bien cuire. Et puis verser l’eau\u00a0\u00bb, recommande Dr Kouassi.<\/p>\n

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