{"id":23950,"date":"2023-12-29T12:00:00","date_gmt":"2023-12-29T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/benin\/?p=23950"},"modified":"2023-12-28T21:47:57","modified_gmt":"2023-12-28T21:47:57","slug":"plaisir-de-table-les-feuilles-de-patate-douce-un-aliment-bon-pour-le-coeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/benin\/toutes-les-actualites\/plaisir-de-table-les-feuilles-de-patate-douce-un-aliment-bon-pour-le-coeur","title":{"rendered":"Plaisir de table : les feuilles de patate douce, un aliment bon pour le c\u0153ur !"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Benin. <\/strong><\/span>Peu connues mais comestibles, les feuilles de patate douce sont un le\u0301gume largement consomme\u0301 sous les tropiques. Elles ont une texture assez ferme et une saveur prononce\u0301e, plus ou moins ame\u0300re.<\/b><\/p>\n

Riches en prote\u0301ines, be\u0302ta-carote\u0300ne, calcium, phosphore, fer, vitamine C et fibres, les feuilles de patate douce ont des vertus protectrices sur les parois des vaisseaux sanguins. Leur consommation re\u0301duit donc les risques de maladies cardiovasculaires.<\/p>\n

Elles apportent a\u0300 l’organisme les vitamines et sels mine\u0301raux dont il a besoin. Les histogrammes montrent que les feuilles de patate douce fournissent davantage d’e\u0301le\u0301ments nutritifs, en particulier de vitamine A. Plus les feuilles sont sombres, plus elles contiennent de vitamine A.<\/p>\n

Les feuilles de patate douce se cuisinent comme des e\u0301pinards ou comme n\u2019importe quelle feuille verte. Elles sont donc tre\u0300s polyvalentes et s\u2019inte\u0300grent dans tous types de plats. Il suffit de les e\u0301mincer grossie\u0300rement puis de les incorporer dans votre plat.<\/p>\n

Si vous envisagez de les cuisiner dans la journe\u0301e, placez votre bouquet dans un verre d\u2019eau a\u0300 tempe\u0301rature ambiante, jusqu\u2019a\u0300 utilisation. Si vous souhaitez les conserver pendant trois a\u0300 cinq jours, de\u0301tachez les feuilles des tiges, lavez-les de\u0301licatement a\u0300 l\u2019eau, essorez-les puis faites-les se\u0301cher sur un torchon.<\/p>\n

Enveloppez-les ensuite dans un torchon propre que vous placerez dans une boi\u0302te herme\u0301tique. Cela les prote\u0301gera du froid et de l\u2019humidite\u0301 et elles conserveront ainsi leur frai\u0302cheur pendant plusieurs jours. Cette technique permet aussi d\u2019avoir des feuilles pre\u0302tes a\u0300 l\u2019emploi au frigo.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Benin<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Africa-Press – Benin. Peu connues mais comestibles, les feuilles de patate douce sont un le\u0301gume largement consomme\u0301 sous les tropiques. Elles ont une texture assez ferme et une saveur prononce\u0301e, plus ou moins ame\u0300re. 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