{"id":1571,"date":"2020-12-03T16:42:15","date_gmt":"2020-12-03T16:42:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.com\/burkina-faso\/?p=1571"},"modified":"2020-12-03T15:23:33","modified_gmt":"2020-12-03T15:23:33","slug":"filiere-miel-au-burkina-les-acteurs-de-transformation-outilles-sur-les-caracteristiques-physico-chimiques-des-produits-mielleux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/culture-et-art\/filiere-miel-au-burkina-les-acteurs-de-transformation-outilles-sur-les-caracteristiques-physico-chimiques-des-produits-mielleux","title":{"rendered":"Fili\u00e8re miel au Burkina : Les acteurs de transformation outill\u00e9s sur les caract\u00e9ristiques physico-chimiques des produits mielleux"},"content":{"rendered":"

Africa-Press<\/a> – Burkina Faso<\/a>. <\/strong><\/span>Le Secr\u00e9tariat technique de l\u2019apiculture (STA) a organis\u00e9 le mercredi 2 d\u00e9cembre 2020 \u00e0 Bobo-Dioulasso, une session de formation \u00e0 l\u2019endroit des membres des unit\u00e9s de transformation du miel. Durant trois jours (du 2 au 4 d\u00e9cembre), il s\u2019agira \u00e0 travers cette activit\u00e9 de renforcer leurs capacit\u00e9s sur les caract\u00e9ristiques physico-chimiques, l\u2019influence des conditions de stockage sur ces param\u00e8tres et sur les r\u00e8gles d\u2019\u00e9tiquetage des produits.<\/b><\/p>\n

Pour relever les d\u00e9fis de l\u2019intensification durable et de la promotion de la qualit\u00e9 des productions, il importe que le renforcement des capacit\u00e9s des membres des unit\u00e9s de transformations soit poursuivi et \u00e9largi. Cela au regard des nombreuses exigences des consommateurs, notamment sur la composition du miel en certains \u00e9l\u00e9ments physico-chimiques et la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits de la ruche.<\/p>\n

Ainsi, le Programme d\u2019appui \u00e0 la comp\u00e9titivit\u00e9 de l\u2019Afrique de l\u2019Ouest (PACAO) qui poursuit l\u2019ambition d\u2019appuyer la production du miel, accompagne la formation des membres des unit\u00e9s de transformation sur les caract\u00e9ristiques physico-chimiques (taux d\u2019humidit\u00e9, les sucres, la teneur en H.M.F. – hydroxy m\u00e9thyl furfural- un crit\u00e8re qui mesure le vieillissement du miel) et l\u2019influence des conditions de stockage sur ces param\u00e8tres et sur les r\u00e8gles d\u2019\u00e9tiquetage des produits.<\/p>\n

Comme l\u2019indique Issoufou Nana, secr\u00e9taire technique de l\u2019apiculture, si on produit du miel, il faut le transformer et le mettre \u00e0 la disposition des consommateurs. Il faut que les consommateurs puissent retracer le miel jusqu\u2019au producteur et \u00e9galement au niveau des mielleries qui les transforment pour \u00eatre s\u00fbrs qu\u2019ils ont un produit de qualit\u00e9. La port\u00e9e de cette formation \u00e0 son avis est que ces apiculteurs seront d\u00e9sormais outill\u00e9s pour mieux produire surtout en qualit\u00e9, observer les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne en mati\u00e8re de transformation, observer les bonnes pratiques en mati\u00e8re de transformation pour du miel de qualit\u00e9.<\/p>\n

Se mettre sur le march\u00e9 international<\/b><\/p>\n

Par ailleurs, Issoufou Nana souligne que le miel burkinab\u00e8 devrait pouvoir se mettre sur le march\u00e9 national, sous-r\u00e9gional et international. Cela dans la mesure o\u00f9 le Burkina a obtenu depuis 2018 une autorisation au niveau de l\u2019Union europ\u00e9enne pour exporter du miel et l\u2019appui du PACAO qui, en plus du miel, soutient deux autres sp\u00e9culations au Burkina Faso que sont l\u2019huile de coton et l\u2019\u00e9nergie solaire avec pour objectif de rendre comp\u00e9titifs, les produits de la ruche au niveau national et international.<\/p>\n

Pour Cyr Apollinaire Zongo, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019interprofession miel du Burkina Faso, c\u2019est une opportunit\u00e9 pour eux et particuli\u00e8rement pour le maillon formation de b\u00e9n\u00e9ficier de cette formation. En effet, pour les transformateurs, il est important aujourd\u2019hui de savoir quels sont les types de miel qu\u2019on offre aux consommateurs.
\nAussi pour tout ce qui concerne les mielleries, c\u2019est, dit-il : \u00ab Une aubaine de savoir que nous pouvons au niveau du Burkina caract\u00e9riser nos miels, savoir exactement qu\u2019est-ce que nous offrons aux consommateurs et mieux am\u00e9liorer notre production, et offrir au niveau national et international des produits qui soient comp\u00e9titifs \u00bb.<\/p>\n

Au Burkina, le R\u00e9sultat BF 1.1.B du PACAO stipule que les petites et moyennes entreprises et les soci\u00e9t\u00e9s coop\u00e9ratives de la chaine de valeur apiculture ont augment\u00e9 leurs capacit\u00e9s de produire en qualit\u00e9, de transformer et de commercialiser le miel et d\u00e9riv\u00e9s conformes aux exigences des acheteurs sur les march\u00e9s ext\u00e9rieurs.[ Cliquez ici pour lire l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 ]<\/p>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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