{"id":20773,"date":"2021-09-14T17:16:46","date_gmt":"2021-09-14T17:16:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/politique\/nutrition-pourquoi-notre-alimentation-doit-utiliser-moins-deau"},"modified":"2021-09-15T22:31:26","modified_gmt":"2021-09-15T22:31:26","slug":"nutrition-pourquoi-notre-alimentation-doit-utiliser-moins-deau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/toutes-les-actualites\/nutrition-pourquoi-notre-alimentation-doit-utiliser-moins-deau","title":{"rendered":"Nutrition : pourquoi notre alimentation doit utiliser moins d’eau?"},"content":{"rendered":"

Africa-Press<\/a> – Burkina Faso<\/a>. <\/strong><\/span>Des initiatives \u00e0 travers le monde recourent \u00e0 la technologie pour limiter l’impact de l’agriculture sur les ressources en eau.<\/p>\n

Les terres semi-arides du Gujarat, qui s\u00e9parent l’Inde et le Pakistan, abritaient autrefois des fermes prosp\u00e8res.<\/p>\n

Malgr\u00e9 des moussons irr\u00e9guli\u00e8res et des \u00e9t\u00e9s caniculaires, les agriculteurs y ont cultiv\u00e9 avec succ\u00e8s pendant des d\u00e9cennies.<\/p>\n

Ils y ont cultiv\u00e9 du millet, du ma\u00efs et du cumin, ainsi que d’autres cultures importantes.<\/p>\n

Mais ils ne savaient pas que les fondements de leur pratique s\u00e9culaire s’amenuisaient.<\/p>\n

Les champs ont pu rester fertiles aux d\u00e9pens des nappes phr\u00e9atiques, qui ont \u00e9t\u00e9 lentement \u00e9puis\u00e9es par une irrigation sans entrave.<\/p>\n

Au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, les aquif\u00e8res qui se trouvaient \u00e0 environ 25 m\u00e8tres sous terre se sont enfonc\u00e9s jusqu’\u00e0 une profondeur de plus de 300 m\u00e8tres.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Creuser des puits aussi profonds n’est pas possible, cela aurait \u00e9t\u00e9 trop co\u00fbteux\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Trupti Jain, fondateur de l’entreprise sociale Naireeta Services.<\/p>\n

La s\u00e9cheresse due \u00e0 la mauvaise gestion de l’eau et au changement climatique a rendu les terres infertiles pendant la majeure partie de l’ann\u00e9e, dit-elle, \u00ab\u00a0alors les agriculteurs ont commenc\u00e9 \u00e0 migrer pour trouver un autre travail, soit comme ouvriers sur les terres de quelqu’un d’autre, soit comme ouvriers de la construction dans les villes\u00a0\u00bb.<\/p>\n

La ressource en eau est en d\u00e9clin dans le monde entier.<\/p>\n

Aujourd’hui, les r\u00e9serves d’eau douce sont partag\u00e9es entre plus de personnes que jamais auparavant, chacune consommant une quantit\u00e9 d’eau croissante dans sa vie quotidienne.<\/p>\n

Le changement climatique fait fondre les glaciers et l’agriculture intensive \u00e9puise les ressources souterraines dans certaines des r\u00e9gions les plus peupl\u00e9es du monde.<\/p>\n

L’eau n’est pas consid\u00e9r\u00e9e comme une marchandise importante – comme le p\u00e9trole ou l’or – mais elle est l’une des ressources les plus pr\u00e9cieuses qui maintiennent la vie sur terre, d\u00e9clare Marco Sanchez, directeur adjoint de la division de l’\u00e9conomie du d\u00e9veloppement agricole au sein de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).<\/p>\n

\u00ab\u00a0La croissance d\u00e9mographique, l’augmentation des revenus et l’urbanisation sont autant de facteurs qui augmentent notre consommation\u00a0\u00bb, dit-il.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Et il y a aussi un changement de r\u00e9gime alimentaire. Par exemple, si les gens ont des revenus plus \u00e9lev\u00e9s, ils peuvent manger plus de viande, et cela a une plus grande influence sur la consommation d’eau\u00a0\u00bb.<\/p>\n

L’acc\u00e8s \u00e0 l’eau est \u00e9galement \u00e0 la base de toute une s\u00e9rie de questions sociales, explique M. Sanchez.<\/p>\n

Il est essentiel au maintien de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, de la sant\u00e9 publique et de l’\u00e9galit\u00e9 des sexes, car les femmes sont souvent responsables de l’approvisionnement en eau dans de nombreux foyers.<\/p>\n

En fin de compte, la disponibilit\u00e9 de l’eau est une question d’\u00e9galit\u00e9. Les pays pauvres paient d\u00e9j\u00e0 un lourd tribut en raison de sa raret\u00e9, en particulier dans l’agriculture, mais le probl\u00e8me s’\u00e9tend d\u00e9sormais aussi aux pays riches.<\/p>\n

Selon l’\u00e9dition 2020 du rapport de la FAO sur la situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture, quantit\u00e9 d’eau accessible \u00e0 chaque personne a diminu\u00e9 de plus de 20 % en moyenne au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies.<\/p>\n

Une personne sur six sur la plan\u00e8te, soit environ 1,2 milliard, vit dans des r\u00e9gions agraires o\u00f9 l’eau manque parfois ou est rare de fa\u00e7on chronique, ce qui affecte leur capacit\u00e9 \u00e0 nourrir leur famille et \u00e0 vendre leurs produits.<\/p>\n

Certaines r\u00e9gions sont plus vuln\u00e9rables que d’autres. Sur le nombre total de personnes expos\u00e9es \u00e0 l’ins\u00e9curit\u00e9 en eau, plus d’un milliard vivent en Asie, indique la FAO dans son rapport.<\/p>\n

L’Inde est l’un des pays d’Asie et du monde qui souffrent le plus du stress hydrique et, selon les donn\u00e9es de 2012 de la Banque mondiale, elle est \u00e9galement le plus grand utilisateur d’eaux souterraines au monde.<\/p>\n

Mme Jain et son partenaire Biplab Ketan Paul ont mis au point une innovation qui, en dix ans, a aid\u00e9 les agriculteurs de toute l’Inde et d’ailleurs \u00e0 lutter contre la p\u00e9nurie d’eau souterraine et \u00e0 att\u00e9nuer la s\u00e9cheresse due au changement climatique.<\/p>\n

Leur innovation, Bhungroo, qui signifie \u00ab\u00a0grosse paille\u00a0\u00bb, comprend un gros tuyau qui va sous terre, reli\u00e9 \u00e0 deux tuyaux plus petits.<\/p>\n

Lorsque les pluies de mousson inondent les champs, les petits tuyaux drainent l’eau afin qu’elle soit stock\u00e9e sous terre au lieu d’\u00eatre rapidement emport\u00e9e par la surface.<\/p>\n

Au Gujarat, l’\u00e9quipe a d\u00e9termin\u00e9 la profondeur optimale pour planter les tuyaux en parlant aux femmes locales dont les familles avaient l’habitude de creuser manuellement des puits de 20 \u00e0 25 m de profondeur, atteignant une couche o\u00f9 le sol est poreux et retient facilement l’eau.<\/p>\n

Pendant l’\u00e9t\u00e9, le deuxi\u00e8me tuyau puise dans cette couche de terre et repousse m\u00e9caniquement l’eau \u00e0 la surface, de sorte que les champs ne sont jamais dess\u00e9ch\u00e9s.<\/p>\n

L’id\u00e9e a connu un tel succ\u00e8s au Gujarat que les syst\u00e8mes Bhungroo se retrouvent maintenant dans neuf autres \u00c9tats indiens, ainsi qu’au Vietnam, au Ghana, au Rwanda et au Bangladesh.<\/p>\n

Un meilleur \u00e9quilibre de l’eau dans le sol, dit M. Jain, signifie aussi qu’il faut \u00e9viter la salinit\u00e9 dans les zones o\u00f9 l’eau de mer s’infiltre dans les champs.<\/p>\n

Au Bangladesh, le probl\u00e8me de la salinit\u00e9 est particuli\u00e8rement grave. Plus de 35 millions de personnes vivent le long des 441 miles de la ceinture c\u00f4ti\u00e8re du Bangladesh, qui couvre un tiers du pays.<\/p>\n

Comme le niveau de la mer augmente en raison du changement climatique et qu’une plus grande quantit\u00e9 d’eau douce est pomp\u00e9e des r\u00e9servoirs naturels, l’eau sal\u00e9e contamine le sol. La salinit\u00e9 r\u00e9duit les r\u00e9serves d’eau potable et est toxique pour les cultures.<\/p>\n

Les plantes absorbent l’eau des environnements peu salins, comme le sol, et la stockent dans les cellules des racines, qui ont une concentration en sel plus \u00e9lev\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 un processus appel\u00e9 osmose.<\/p>\n

Lorsque le sol contient beaucoup de sel, ce processus ralentit et les plantes ont du mal \u00e0 absorber l’eau, ce qui entra\u00eene un retard de croissance.<\/p>\n

L’agriculture contribue \u00e0 plus d’un cinqui\u00e8me de l’\u00e9conomie du Bangladesh et une \u00e9tude de 2014, l’une des derni\u00e8res disponibles sur la question, a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu’au cours des 35 derni\u00e8res ann\u00e9es, l’infiltration d’eau sal\u00e9e a augment\u00e9 de 26 %.<\/p>\n

Le probl\u00e8me de la salinit\u00e9 affecte \u00e9galement l’\u00e9levage de crevettes, une industrie florissante qui a tripl\u00e9 au cours des quatre derni\u00e8res d\u00e9cennies et qui a aid\u00e9 le Bangladesh \u00e0 att\u00e9nuer les effets de la diminution des prises de poissons en mer.<\/p>\n

Les scientifiques ont cherch\u00e9 des moyens d’aider les agriculteurs \u00e0 faire face \u00e0 la d\u00e9t\u00e9rioration de la qualit\u00e9 de l’eau tout en am\u00e9liorant la durabilit\u00e9 de leurs exploitations, qui peuvent peser lourdement sur les syst\u00e8mes d’eau naturels dont ils d\u00e9pendent.<\/p>\n

Mohammad Salah Uddin, professeur adjoint d’informatique et d’ing\u00e9nierie \u00e0 l’universit\u00e9 East West de Dhaka, la capitale du Bangladesh, a estim\u00e9 que la premi\u00e8re \u00e9tape devrait \u00eatre d’aider les agriculteurs \u00e0 garder une trace de ce qui se trouve dans l’eau \u00e0 un moment donn\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous avons commenc\u00e9 par surveiller l’\u00e9cosyst\u00e8me et identifier le type de qualit\u00e9 de l’eau qui convient aux crevettes d’eau douce\u00a0\u00bb, dit-il.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous avons r\u00e9alis\u00e9 que les deux principales qualit\u00e9s \u00e0 surveiller \u00e9taient la temp\u00e9rature de l’eau et les niveaux de salinit\u00e9, nous avons donc d\u00e9velopp\u00e9 un outil pour surveiller ces derniers, ainsi que d’autres param\u00e8tres\u00a0\u00bb. Avec son \u00e9quipe, Salah Uddin a construit un dispositif compact qui automatise la surveillance de la qualit\u00e9 de l’eau, en t\u00e9l\u00e9chargeant les donn\u00e9es en temps r\u00e9el dans le Cloud. La bo\u00eete, qui ne mesure que 4 cm sur 7,5 cm, contient un certain nombre de capteurs permettant de mesurer des facteurs tels que le niveau de l’eau, la clart\u00e9, le pH, l’oxyg\u00e8ne dissous et la salinit\u00e9. Les chercheurs ont \u00e9crit un algorithme qui utilise les capteurs pour estimer les niveaux de chaque mesure de la qualit\u00e9 de l’eau et si l’un d’entre eux se d\u00e9clenche, il envoie un avertissement au t\u00e9l\u00e9phone portable de l’utilisateur.<\/p>\n

Selon Salah Uddin, bien que le prototype n’ait pas \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour \u00eatre commercialis\u00e9, l’\u00e9quipe esp\u00e8re maintenant que l’appareil se g\u00e9n\u00e9ralisera.<\/p>\n

Les d\u00e9veloppeurs sont en contact avec le gouvernement pour le distribuer aux agriculteurs et les aider \u00e0 couvrir le co\u00fbt initial de 90 dollars (environ 54.000 Fcfa), plus le co\u00fbt du service de Cloud computing d’environ 10 dollars (un peu plus de 5.400 Fcfa) par mois.<\/p>\n

L’eau sal\u00e9e ne pollue pas seulement les rivi\u00e8res du Bangladesh et les \u00e9tangs o\u00f9 sont \u00e9lev\u00e9es les crevettes, elle menace \u00e9galement les cultures de base comme le riz.<\/p>\n

Les scientifiques estiment que d’ici le milieu du 21e si\u00e8cle, le changement climatique, combin\u00e9 au d\u00e9veloppement industriel le long des c\u00f4tes, risque de modifier gravement la salinit\u00e9 des sols et des rivi\u00e8res pendant la saison s\u00e8che.<\/p>\n

Une \u00e9tude de la Banque mondiale r\u00e9alis\u00e9e en 2017 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les vari\u00e9t\u00e9s locales \u00e0 haut rendement comme le riz boro pourraient d\u00e9cliner de 15,6 % avant 2050 dans neuf zones c\u00f4ti\u00e8res. \u00ab\u00a0Pour l’agriculture, un peu plus de sel est probl\u00e8matique\u00a0\u00bb, explique Chinmayee Subban, sp\u00e9cialiste des questions d’eau et d’\u00e9nergie au Pacific Northwest National Laboratory.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les chagements du sol et les engrais augmentent la salinit\u00e9 de l’approvisionnement local en eau\u00a0\u00bb. Cela se produit aux \u00c9tats-Unis o\u00f9 elle travaille, mais aussi en Asie du Sud, dit-elle.La salinit\u00e9 est \u00e9galement un probl\u00e8me pour les agriculteurs au Royaume-Uni. Les terres agricoles de basse altitude du Lincolnshire souffrent de la contamination de l’eau sal\u00e9e de la mer du Nord. James Wong s’est entretenu avec un groupe de recherche qui prouve que l’eau sal\u00e9e peut \u00eatre utile.<\/p>\n

Une solution \u00e0 la salinit\u00e9 des eaux souterraines consiste \u00e0 les traiter et \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer une partie de l’engrais. Celui-ci peut ensuite \u00eatre remis dans les champs, ce qui compense une partie des co\u00fbts du traitement de l’eau.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Mais la variabilit\u00e9 du climat fait que les agriculteurs h\u00e9sitent beaucoup \u00e0 investir dans la technologie\u00a0\u00bb, dit-elle. \u00ab\u00a0Ils peuvent d\u00e9penser beaucoup d’argent cette ann\u00e9e, obtenir un pr\u00eat pour acheter une nouvelle technologie et l’ann\u00e9e prochaine, il se peut qu’il pleuve \u00e0 verse\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Cela signifierait que le co\u00fbteux syst\u00e8me de recyclage de l’eau resterait inutilis\u00e9. \u00ab\u00a0Ils ne peuvent pas vraiment le justifier\u00a0\u00bb, dit Subban.<\/p>\n

Le dessalement est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s co\u00fbteux lorsqu’il s’agit d’eau potable, il est donc tr\u00e8s difficile d’en faire une alternative viable pour l’irrigation agricole, qui est l’une des \u00ab\u00a0eaux les plus subventionn\u00e9es\u00a0\u00bb, explique M. Subban.<\/p>\n

Dans des pays comme l’Inde, qui souffrent d\u00e9j\u00e0 d’une p\u00e9nurie d’eau, un syst\u00e8me d’irrigation plus efficace peut faire \u00e9voluer la situation de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e0 une phase de p\u00e9nurie.<\/p>\n

L’agriculture est le plus grand utilisateur d’eau douce, affirme Malancha Chakrabarty, membre de l’Initiative sur le changement climatique et le d\u00e9veloppement du groupe de r\u00e9flexion Observer Research Foundation \u00e0 Delhi.<\/p>\n

Outre la diminution des r\u00e9serves d’eau souterraine, l’Inde est \u00e9galement le deuxi\u00e8me producteur mondial de riz, une culture \u00e0 forte intensit\u00e9 d’eau qui pousse principalement dans les champs inond\u00e9s.<\/p>\n

L’immersion des semis a le double avantage de les prot\u00e9ger des mauvaises herbes et de r\u00e9guler leur temp\u00e9rature, mais elle consomme aussi beaucoup d’eau et produit du m\u00e9thane, un puissant gaz \u00e0 effet de serre, par la formation de bact\u00e9ries dans la boue.<\/p>\n

Pour rem\u00e9dier \u00e0 cette situation, M. Chakrabarty d\u00e9clare : \u00ab\u00a0nous devrons modifier radicalement notre mode de production et le type de m\u00e9thodes d’irrigation que nous choisissons, mais aussi repenser le type de cultures que nous pratiquons\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Par exemple, de grandes parties du nord-ouest de l’Inde ne conviennent pas au riz et pourraient \u00eatre r\u00e9orient\u00e9es vers d’autres cultures qui n\u00e9cessitent moins d’eau.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Lorsque nous regardons la productivit\u00e9, la plupart du temps nous regardons la productivit\u00e9 de la terre, quel rendement peut \u00eatre produit par hectare de terre\u00a0\u00bb, dit Chakrabarty. \u00ab\u00a0Mais nous devons peut-\u00eatre examiner quel rendement peut \u00eatre produit avec combien d’unit\u00e9s d’eau\u00a0\u00bb. Repenser la fa\u00e7on dont nous mesurons la productivit\u00e9, dit-elle, aiderait \u00e0 minimiser l’utilisation de l’eau.<\/p>\n

Alors que le riz est traditionnellement une culture \u00e0 forte consommation d’eau, les agronomes du monde entier travaillent sur de nouvelles fa\u00e7ons d’adapter sa culture \u00e0 un monde o\u00f9 l’eau est rare.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Lorsque j’ai entendu parler pour la premi\u00e8re fois du projet de mise en place de l’irrigation au goutte-\u00e0-goutte pour notre riz, j’ai pens\u00e9 que c’\u00e9tait une id\u00e9e folle\u00a0\u00bb, explique Michele Conte, agronome \u00e0 La Fagiana, l’un des principaux producteurs de riz d’Italie, bas\u00e9 dans la r\u00e9gion de Venise, au nord-est du pays. \u00ab\u00a0Mais depuis que nous avons commenc\u00e9 avec la nouvelle m\u00e9thode, nous avons produit la m\u00eame quantit\u00e9 de riz sans faire de compromis sur la qualit\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n

L’irrigation au goutte-\u00e0-goutte am\u00e8ne l’eau directement \u00e0 la racine des cultures, ce qui r\u00e9duit les fuites et l’\u00e9vaporation qui gaspillent beaucoup d’eau avant qu’elle n’atteigne les plantes. La m\u00e9thode traditionnelle n\u00e9cessite 15 000 m\u00e8tres cubes d’eau par hectare de riz cultiv\u00e9, \u00ab\u00a0et si nous voulons augmenter la production, nous ne pouvons tout simplement pas continuer comme \u00e7a\u00a0\u00bb, explique M. Conte.<\/p>\n

Certaines \u00e9tudes ont montr\u00e9 que l’irrigation au goutte-\u00e0-goutte peut r\u00e9duire de moiti\u00e9 les besoins saisonniers en eau du riz en Italie, tandis que pour d’autres cultures, elle peut r\u00e9duire la consommation d’eau jusqu’\u00e0 90 %.<\/p>\n

Les champs de La Fagiana se trouvent sous le niveau de la mer, donc l’approvisionnement en eau n’a jamais \u00e9t\u00e9 un probl\u00e8me auparavant, \u00ab\u00a0mais au cours des trois derni\u00e8res ann\u00e9es, nous avons connu une p\u00e9nurie d’eau au d\u00e9but du printemps\u00a0\u00bb, explique M. Conte.<\/p>\n

Une couche de neige plus fine que d’habitude pendant l’hiver n’a pas permis de reconstituer les rivi\u00e8res locales, explique-t-il, et sans pression suffisante des ruisseaux, l’eau de mer de la c\u00f4te voisine a commenc\u00e9 \u00e0 se frayer un chemin vers les r\u00e9serves d’eau douce et les sols.<\/p>\n

La Fagiana s’est associ\u00e9e \u00e0 Netafim, une entreprise de micro-irrigation leader mondial, pour cultiver ses quatre premiers hectares de riz irrigu\u00e9 au goutte-\u00e0-goutte.<\/p>\n

Bien que les syst\u00e8mes soient assez co\u00fbteux et ne seraient pas rentables pour produire du fourrage pour animaux et d’autres cultures \u00e0 faible co\u00fbt, M. Saravanakumar, un haut responsable de Netafim, affirme que l’irrigation au goutte-\u00e0-goutte peut \u00eatre mise en \u0153uvre dans les pays en d\u00e9veloppement avec le soutien des gouvernements locaux qui comprennent son potentiel et sont pr\u00eats \u00e0 assumer les co\u00fbts initiaux.<\/p>\n

Les agriculteurs, dit-il, n’\u00e9conomisent pas seulement de l’eau, mais aussi des co\u00fbts de main-d’\u0153uvre. \u00ab\u00a0Ils r\u00e9duisent \u00e9galement la consommation d’\u00e9lectricit\u00e9 \u00e0 deux heures et demie par acre [environ 4000 m\u00e8tres carr\u00e9s], tandis que l’irrigation par inondation n\u00e9cessite cinq \u00e0 six heures.<\/p>\n

L’agriculture de demain devra produire davantage en utilisant moins de ressources, que ce soit gr\u00e2ce \u00e0 des solutions de haute technologie comme l’irrigation au goutte-\u00e0-goutte ou \u00e0 des innovations simples comme le Bhungroo de Jain.<\/p>\n

Et dans un monde o\u00f9 l’eau est rare, l’impact d’une agriculture plus intelligente ne se limite pas \u00e0 l’alimentation : elle peut contribuer \u00e0 b\u00e2tir une \u00e9conomie plus durable pour tous.<\/p>\n

Lors d’une visite dans le district de Patan, dans le Gujarat, un groupe de femmes s’est rassembl\u00e9 autour de Jain. L’une d’entre elles s’est avanc\u00e9e, les larmes aux yeux, se souvient Jain.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Vous m’avez rendu mon fils\u00a0\u00bb, a dit la femme. \u00ab\u00a0Il a d\u00fb partir chercher de travail, mais maintenant il est de retour, car nous pouvons faire de nouvelles cultures deux fois par an.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Africa-Press – Burkina Faso. Des initiatives \u00e0 travers le monde recourent \u00e0 la technologie pour limiter l’impact de l’agriculture sur les ressources en eau. Les terres semi-arides du Gujarat, qui s\u00e9parent l’Inde et le Pakistan, abritaient autrefois des fermes prosp\u00e8res. 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