{"id":44023,"date":"2022-07-03T17:18:34","date_gmt":"2022-07-03T17:18:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/politique\/ici-au-faso-vieux-pere-un-cordon-bleu-qui-egaie-les-papilles-gustatives-a-sinyiri"},"modified":"2022-07-03T17:31:47","modified_gmt":"2022-07-03T17:31:47","slug":"ici-au-faso-vieux-pere-un-cordon-bleu-qui-egaie-les-papilles-gustatives-a-sinyiri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/toutes-les-actualites\/ici-au-faso-vieux-pere-un-cordon-bleu-qui-egaie-les-papilles-gustatives-a-sinyiri","title":{"rendered":"Ici Au Faso : \u00ab\u00a0Vieux-p\u00e8re\u00a0\u00bb, un cordon-bleu qui \u00e9gaie les papilles gustatives \u00e0 Sinyiri !"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Burkina Faso. <\/strong><\/span>Il est \u00e2g\u00e9 de la cinquantaine, ami pour certains, et chef de famille pour d\u2019autres. Selon la plupart des non-mari\u00e9s du quartier Sinyiri de Ouagadougou et environs, il est un excellent cordon-bleu. Ses plats de spaghettis sont parmi les meilleurs et cela rel\u00e8ve de l\u2019unanimit\u00e9, pour ses clients. Ses m\u00e9langes de foie et rognon demeurent un v\u00e9ritable festin pour beaucoup. Vous voulez avoir la confirmation, demandez aux habitants de Sinyiri et environnants, le kiosque de \u00ab vieux-p\u00e8re \u00bb\u2026 Depuis une trentaine d\u2019ann\u00e9es, Issouf Sana, plus connu sous le pseudonyme Vieux-p\u00e8re, \u0153uvre dans le domaine de la restauration. Ses sp\u00e9cialit\u00e9s restent le spaghetti, du rognon saut\u00e9, et la soupe. D\u00e9couverte\u2026 succulente !<\/b><\/p>\n

De passage dans les premi\u00e8res heures de la journ\u00e9e, vous aurez l\u2019impression de voir un kiosque inhabit\u00e9 depuis des d\u00e9cennies. Silence radio, poussi\u00e8re qui fait la f\u00eate sur les meubles recouverts. Attendez donc de voir le soleil au Z\u00e9nith pour y faire un comeback.<\/p>\n

Lieux soigneusement nettoy\u00e9s, les tables et chaises rang\u00e9es comme si elles ne seraient plus d\u00e9rang\u00e9es, une forte saveur de soupe qui fait palper les papilles gustatives des habitants. C\u2019est sans doute l\u2019alerte que beaucoup attendent avant de s\u2019y rendre pour le repas de midi.<\/p>\n

\u00ab Vieux-P\u00e8re, je veux un plat de spaghettis \u00bb, lance un client, avant m\u00eame de songer \u00e0 prendre place. C\u2019est ainsi que nous faisons notre entr\u00e9e au restaurant d\u2019Issouf Sana situ\u00e9 dans le quartier Sinyiri de Ouagadougou.<\/p>\n

Une maisonnette de 10 t\u00f4les lui sert de cuisine, dans laquelle il concocte avec grande passion ses mets. Question d\u2019offrir \u00e0 ses clients un cadre avec assez de confort et d\u2019espace, il a am\u00e9nag\u00e9 un hangar o\u00f9 il re\u00e7oit sa client\u00e8le, ceux qui veulent consommer sur place pr\u00e9cis\u00e9ment, car il y a aussi la possibilit\u00e9 d\u2019emporter.<\/p>\n

Quand nous marquons notre entr\u00e9e sous son hangar, les clients avaient d\u00e9j\u00e0 pris d\u2019assaut les lieux, op\u00e9ration z\u00e9ro place vide. Il ne nous reste qu\u2019\u00e0 patienter le temps de voir un client se lever apr\u00e8s satisfaction pour s\u2019installer.<\/p>\n

Comme par coup de magie, un groupe d\u2019amis demande l\u2019addition, car ayant fini de se restaurer. Apr\u00e8s avoir r\u00e9gl\u00e9, ils se dirigent vers leurs engins, c\u2019est l\u2019occasion pour nous de prendre place sans perdre les moindres secondes.<\/p>\n

\u00ab Spaghettis avec un peu de piment frais \u00bb, voil\u00e0 ce qu\u2019on d\u00e9cide de commander comme la plupart des clients assis. Une quinzaine de minutes, un plat bien fumant traverse quelques tables pour atterrir sur notre table. Notre commande est enfin servie. On prend un malin plaisir \u00e0 d\u00e9guster ce plat savamment concoct\u00e9.<\/p>\n

C\u2019est ainsi qu\u2019on nourrit l\u2019id\u00e9e de s\u2019entretenir avec Sana Issouf, qui sans complexe nous d\u00e9peint son activit\u00e9. \u00ab J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 faire \u00e7a, \u00e7a vaut maintenant 30 ans, c\u2019est depuis 1987 \u00e0 Abidjan au grand march\u00e9 de Treichville. J\u2019ai m\u00eame travaill\u00e9 \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Ivoire avec des Blancs. Mais avec tout \u00e7a, je n\u2019\u00e9tais pas encore d\u00e9cid\u00e9 d\u2019en faire un m\u00e9tier.<\/p>\n

Entre temps, j\u2019ai un ami qui g\u00e9rait un kiosque o\u00f9 il faisait 24h\/24, pendant ce temps je travaillais ailleurs, \u00e0 ma descente, je venais l\u2019aider pendant la nuit et le matin je regagnais mon job. C\u2019est dans \u00e7a qu\u2019il m\u2019a fait la proposition de travailler avec lui \u00e0 temps plein, puisqu\u2019il trouvait que je cuisinais bien. Peu de temps apr\u00e8s, il est rentr\u00e9 au Burkina Faso et j\u2019\u00e9tais seul avec le coin. J\u2019ai travaill\u00e9 pendant pr\u00e8s de 20 ans avant de rejoindre le Burkina moi aussi<\/b><\/p>\n

\u00bb, explique Vieux-p\u00e8re.<\/p>\n

Un travail qui nourrit plus d\u2019une bouche, apprend on. Avec ce job, Vieux-p\u00e8re arrive \u00e0 mettre sa famille et ses proches \u00e0 l\u2019abri de tout besoin. Les clients l\u2019ont adopt\u00e9, par jour il peut \u00e9vacuer une vingtaine de paquets de spaghettis, les plats de soupes \u00e9galement ne restent pas longtemps dans les marmites.<\/p>\n

Bien que de l\u2019ext\u00e9rieur, on a l\u2019impression que tout marche comme sur des roulettes, force est de croire qu\u2019\u00e0 l\u2019interne, tout n\u2019est pas si rose pour notre cordon-bleu. Et avec beaucoup de peines, il expose des difficult\u00e9s.<\/p>\n

\u00ab Mon v\u00e9ritable probl\u00e8me est que je ne suis pas au bord du goudron, je suis dans un couloir et avec la r\u00e9fection des voies aux alentours, ils ont barr\u00e9 certaines routes donc les gens ne passent plus devant mon coin. Aussi, de jour au lendemain, les choses augmentent, le kilo de viande et autres\u2026 Ce qui fait que nous aussi, on est oblig\u00e9 de faire monter le prix des plats \u00bb, regrette-il.<\/p>\n

Comme tout bon entrepreneur, Issouf Sana nourrit de grands projets pour son business. Confront\u00e9 \u00e0 un manque de moyens, il r\u00eave d\u2019am\u00e9nager son local, et offrir davantage un service de qualit\u00e9 \u00e0 ses clients.<\/p>\n

\u00ab Mon coin n\u2019est pas pr\u00e9sentable, je souhaite avoir de l\u2019argent pour am\u00e9nager \u00e7a, pour \u00eatre pr\u00e9sentable et quand quelqu\u2019un passe, il a envie de venir s\u2019asseoir. C\u2019est mon r\u00eave le plus ardent. J\u2019aimerais, pourquoi pas, avoir un coin qui est au bord du goudron, comme \u00e7a, je vais travailler 24h sur 24. Parce qu\u2019actuellement, je suis loin du goudron et avec l\u2019ins\u00e9curit\u00e9, je ne peux pas travailler tard dans la nuit \u00bb, formule-t-il.<\/p>\n

\u00ab Les spaghettis de vieux-p\u00e8re sont les meilleurs \u00bb, lance Ali. C\u2019est d\u2019ailleurs ce qui compte pour eux (ndlr, les clients), c\u2019est avoir des meilleurs services au moindre prix. Chose pas \u00e9vidente. Frapp\u00e9 par la crise de la \u00ab vie ch\u00e8re \u00bb, le \u00ab vieux \u00bb est oblig\u00e9 de hausser ses prix.<\/p>\n

\u00ab Actuellement les temps sont durs, mon plat de spaghettis \u00e9tait \u00e0 400 Francs mais j\u2019ai augment\u00e9 \u00e0 500 Francs. Les condiments sont devenus chers, donc on ne s\u2019en sort pas. Si tu veux avec \u0153uf, c\u2019est 700. Le plat de soupe fait 1000 Francs, le foie aussi 1000 \u00bb, indique-t-il.<\/p>\n

Pour ceux qui veulent go\u00fbter, le seul nom de vieux-p\u00e8re suffit. Sinon, son kiosque est situ\u00e9 dans le quartier Sinyiri en face du lyc\u00e9e Espoir Tegawende, dans les proximit\u00e9s du march\u00e9 de poulet. Il est ouvert \u00e0 partir de 12 heures jusqu\u2019\u00e0 22 heures ou 23 heures. En fait tout d\u00e9pend de l\u2019humeur du march\u00e9\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Burkina Faso<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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