{"id":7383,"date":"2021-03-09T14:15:28","date_gmt":"2021-03-09T14:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/?p=7383"},"modified":"2021-03-09T14:15:41","modified_gmt":"2021-03-09T14:15:41","slug":"burkina-faso-hector-sowto-restaurateur-autonome-a-ouaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/toutes-les-actualites\/burkina-faso-hector-sowto-restaurateur-autonome-a-ouaga","title":{"rendered":"Hector Sowto, restaurateur autonome \u00e0 Ouaga"},"content":{"rendered":"

Africa-Press<\/a> – Burkina Faso<\/a>. <\/strong><\/span>Chaque ann\u00e9e, 200 000 personnes rejoignent la capitale burkinab\u00e8, selon les donn\u00e9es de la Mairie de Ouagadougou. La majeure partie de ces personnes viennent des provinces. Hector Sowto, 34 ans, en fait partie. Le ressortissant de P\u00f4 a rejoint Ouagadougou en 2009 et a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019y rester pour se cr\u00e9er une place de choix. Si au d\u00e9part il n\u2019avait ni dipl\u00f4me ni emploi, il est aujourd\u2019hui titulaire d\u2019un Certificat d\u2019Etudes Primaires (CEP) et est propri\u00e9taire d\u2019un restaurant d\u00e9nomm\u00e9 \u00ab Africa Food \u00bb. Nous avons pass\u00e9 huit heures avec lui. Reportage !<\/p>\n

Samedi 20 f\u00e9vrier 2021. Il est 7h02 au restaurant \u00ab Africa Food \u00bb sis dans les environs de l\u2019H\u00f4tel Bravia. Quelque chose s\u2019y pr\u00e9pare ! Un jeune homme s\u2019empresse d\u2019aller dans une cour non loin de l\u00e0, et revient avec des marmites, des bouteilles de gaz, des plats, des louches et autres ustensiles de cuisine, transformant ainsi les lieux en une sorte de chantier. C\u2019est Hector Sowto, le tenancier du restaurant. \u00ab Bonjour, prenez place \u00bb, nous lance-t-il.<\/p>\n

Au menu du jour : Du riz blanc, sauce de p\u00e2te d\u2019arachide et sauce de tomate. Apr\u00e8s avoir sorti son mat\u00e9riel, il s\u2019applique \u00e0 la vaisselle et se dispose \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 quelques-unes de nos questions.<\/p>\n

En 2009, il a quitt\u00e9 la ville de P\u00f4 pour migrer vers Ouaga, sur invitation de son grand fr\u00e8re. \u00ab Il m\u2019a appel\u00e9 de venir rester avec sa famille parce qu\u2019il va voyager \u00bb, explique Hector, tout en rin\u00e7ant une grosse marmite.<\/p>\n

Se plaisant dans la Capitale, il d\u00e9cide d\u2019y rester et d\u2019entreprendre. C\u2019est ainsi qu\u2019il s\u2019est lanc\u00e9 dans la vente de cartes de cr\u00e9dits t\u00e9l\u00e9phoniques en 2009, avec un budget de d\u00e9part de 50.000 FCFA, que lui avait offert son fr\u00e8re. Au bout de trois mois d\u2019activit\u00e9, son capital passe \u00e0 150.000 F CFA. Mais c\u2019\u00e9tait sans imaginer le pire\u2026 Hector sera victime d\u2019un braquage sur la voie publique.<\/p>\n

\u00ab C\u2019\u00e9tait vers 18h. Quand je suis arriv\u00e9 aux alentours du SIAO, il y a des jeunes qui sont venus retirer mon sac et ils sont partis avec tout mon fonds ; parce que j\u2019avais mis tout dedans \u00bb, nous explique-t-il tout en frottant un faitout avec du savon. Mais c\u2019est aussi sans compter sur le d\u00e9vouement et la d\u00e9termination du jeune entrepreneur qui continue d\u2019avancer malgr\u00e9 ce coup dur. Gr\u00e2ce \u00e0 des \u00e9conomies, il relance son commerce avec la somme de 15.000 FCFA.<\/p>\n

A 8h10, le jeune homme a fini de laver ses plats. Il se met \u00e0 faire des va-et-vient au milieu de l\u2019espace qui lui sert de cuisine ; pr\u00e9l\u00e8ve du riz cru dans un sac et le verse dans une bassine d\u2019eau. Il d\u00e9pose ensuite une marmite d\u2019eau sur le fourneau contenant des braises. Hector \u00e9tant occup\u00e9, nous choisissons de le questionner pendant qu\u2019il travaille.<\/p>\n

Il confie qu\u2019il a poursuivi la vente des cr\u00e9dits t\u00e9l\u00e9phoniques jusqu\u2019en 2010 et d\u00e9cide de s\u2019inscrire en classe de CM1, en cours du soir, apr\u00e8s avoir pass\u00e9 13 ann\u00e9es blanches.<\/p>\n

Son ain\u00e9 n\u2019\u00e9tait pas d\u2019avis qu\u2019il s\u2019inscrive au CM1. \u00ab Il y a un parent qui a dit que non, comme moi j\u2019ai laiss\u00e9 l\u2019\u00e9cole il y a longtemps, d\u2019aller faire le CE1 \u00bb, nous informe-t-il.<\/p>\n

Les frais de scolarit\u00e9 du cours \u00e9l\u00e9mentaire \u00e9tant 8 000 F CFA, ceux du cours moyen \u00e0 10.000 F CFA, Hector est inscrit au CE1 par son a\u00een\u00e9. Mais le jeune homme d\u00e9cide tout de m\u00eame de s\u2019inscrire au CM1. \u00ab En ce moment, comme je me d\u00e9brouillais, j\u2019ai ajout\u00e9 2.000 F CFA pour faire le CM1 \u00bb, dit-il.<\/p>\n

Les classes de CM1 et CM2 \u00e9tant en tronc commun, Hector postule alors au Certificat d\u2019Etudes Primaires (CEP) la m\u00eame ann\u00e9e. Suite \u00e0 l\u2019examen, il r\u00e9ussit \u00e0 la grande surprise de son a\u00een\u00e9.<\/p>\n

\u00ab Ils ont dit que non, que moi je ne peux pas avoir le CEP, puisqu\u2019on m\u2019a inscrit au CE1. C\u2019est l\u00e0 que je suis parti prendre l\u2019attestation pour leur montrer \u00bb, nous dit-il avec un brin de sourire. Le retour d\u2019Hector sur les bancs fait r\u00e9gresser ses affaires, puisqu\u2019il n\u2019arrive plus \u00e0 vendre ses unit\u00e9s \u00e0 plein temps.<\/p>\n

A 8h34, le riz est pr\u00eat. Notre chef cuisinier se lance dans la pr\u00e9paration de ses sauces et continue de r\u00e9pondre \u00e0 nos questions. Apr\u00e8s sa r\u00e9ussite au CEP, M. Sowto d\u00e9cide de continuer ses \u00e9tudes. Mais avec la charge d\u2019une femme et d\u2019un enfant, il finit par abandonner les bancs \u00e0 la classe de 3e pour relancer ses affaires.<\/p>\n

C\u2019est ainsi qu\u2019il loue un pousse-pousse estampill\u00e9 \u00ab Nescaf\u00e9 \u00bb \u00e0 250 FCFA par jour, pour la distribution ambulante de caf\u00e9. \u00ab Je vendais du Nescaf\u00e9 24h sur 24. Je ne dormais pas assez \u00bb, pr\u00e9cise-t-il. Avec le profit qu\u2019il a fait, il se fera concevoir son propre pousse-pousse \u00e0 caf\u00e9.<\/p>\n

Pour agrandir son march\u00e9, le jeune entrepreneur adopte une technique. A partir de la demande de sa client\u00e8le, il se met \u00e0 d\u00e9velopper son propre business.<\/p>\n

\u00ab A un moment, les gens m\u2019ont demand\u00e9 de faire du sandwich. Donc je suis all\u00e9 payer le sandwich \u00e0 Marina Market et je suis venu pour faire. Quand j\u2019ai fait, \u00e7a n\u2019a pas r\u00e9ussi et j\u2019ai jet\u00e9. En ce moment, je ne savais pas faire la cuisine \u00bb, nous explique-t-il. Apr\u00e8s trois tentatives, il finit par r\u00e9ussir la friture de la viande hach\u00e9e. Ensuite, il ajoute le spaghetti \u00e0 son menu. Et le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n

A 10h06, la sauce de p\u00e2te d\u2019arachide de Hector est pr\u00eate. Il s\u2019attaque \u00e0 la sauce tomate. Le temps presse. Il faut acc\u00e9l\u00e9rer. Le patron de \u00ab Africa Food \u00bb nous demande un peu de temps pour commencer sa sauce et nous rejoindre apr\u00e8s.<\/p>\n

\u00ab C\u2019est pr\u00eat ? \u00bb lance d\u00e9j\u00e0 Jacques Ouilga, l\u2019un des clients fid\u00e8les de Hector. Mais il n\u2019aura pas de r\u00e9ponse favorable. Notre chef cuisinier lui demande d\u2019attendre encore 15 minutes.<\/p>\n

Le m\u00e9lange de la sauce tomate bouillonne au feu. Le cuisinier peut de nouveau nous r\u00e9pondre. Avec les \u00e9conomies qu\u2019il a r\u00e9unies avec son pousse-pousse \u00e0 caf\u00e9, Hector d\u00e9cide d\u2019ouvrir une caf\u00e9t\u00e9ria en 2012, vers l\u2019h\u00f4tel Splendid.<\/p>\n

Pour d\u00e9marrer son commerce, Hector met en \u0153uvre une astuce : Cuisine du spaghetti et servir le voisinage en signe de d\u00e9gustation. Sa cuisine fut appr\u00e9ci\u00e9e. De cette premi\u00e8re exp\u00e9rience, il d\u00e9cide de faire la m\u00eame chose pour le riz. L\u00e0 aussi, que des r\u00e9sultats positifs.<\/p>\n

Mais Hector se fera d\u00e9guerpir en 2015 suite \u00e0 l\u2019attaque terroriste perp\u00e9tr\u00e9 sur le caf\u00e9 Cappuccino. \u00ab Quand j\u2019ai quitt\u00e9 l\u00e0-bas, je suis parti \u00e0 Dagnoen ouvrir un kiosque. Mais l\u00e0-bas \u00e7a n\u2019a pas donn\u00e9. J\u2019ai fait six mois, mais \u00e7a n\u2019allait pas \u00bb, nous \u00e9claire-t-il en refermant une marmite au feu.<\/p>\n

Il d\u00e9cide donc d\u2019abandonner son kiosque pour devenir \u00ab coursier \u00bb pour les diff\u00e9rentes proc\u00e9dures administratives au niveau du minist\u00e8re du transport, comme plusieurs autres jeunes qui proposent leurs services en face de la Direction G\u00e9n\u00e9rale des Transports Terrestres et Maritimes (DGTTM). Mais il fait long feu dans ce nouveau job.<\/p>\n

En 2018, Hector ouvre le restaurant \u00ab Africa Food \u00bb au projet ZAKA, vers Bravia H\u00f4tel. Le prix de base du plat \u00e0 Africa Food est de 300 francs, donnant droit \u00e0 un plat de riz et deux morceaux de viande.<\/p>\n

A 11h16, tous les mets d\u2019Hector sont pr\u00eats. Un vigile arrive et ach\u00e8te un plat de riz sauce tomate assaisonn\u00e9 au chou bouilli. Une fois servi, celui-ci prend son plat des mains d\u2019Hector et s\u2019\u00e9loigne vers l\u2019avenue Kwame N\u2019Nkrumah.<\/p>\n

Environ 10 minutes apr\u00e8s, c\u2019est au tour de Jacques Ouilga, qui revient tout affam\u00e9 pour se remplir l\u2019estomac. Son visage se serre quand il apprend qu\u2019Hector est parti faire une livraison et qu\u2019il fallait attendre encore. D\u00e9cid\u00e9ment\u2026 \u00ab Il n\u2019a qu\u2019\u00e0 faire vite, j\u2019ai trop faim \u00bb, bourdonne-t-il en s\u2019asseyant sur un banc pour patienter.<\/p>\n

Coup de chance ! Quelques instants apr\u00e8s, Hector revient au loin \u00e0 pas press\u00e9s. Une fois servi, Jacques se fie \u00e0 nos questions. \u00ab Un homme qui fait la cuisine comme \u00e7a, moi \u00e7a me plait. C\u2019est moins sale. En plus de \u00e7a, il ne met pas de Cube Maggi \u00bb, t\u00e9moigne le client.<\/p>\n

Hector confirme qu\u2019il n\u2019ajoute pas de bouillons dans ses sauces. Et il fait savoir que la premi\u00e8re des r\u00e8gles chez lui, c\u2019est la propret\u00e9. Jusqu\u2019\u00e0 15 h, 46 clients dont 4 femmes sont venus r\u00e9cup\u00e9rer leurs plats chez Hector.<\/p>\n

En tout cas, le jeune de 34 ans se plait dans sa cuisine. \u00ab Moi je n\u2019ai pas de probl\u00e8me \u00e0 faire la cuisine. De toute fa\u00e7on, si tu prends ton travail au s\u00e9rieux, tu vas manger dedans \u00bb, nous dit Hector Sowto qui est en passe de devenir un Self-made man. Le ressortissant de P\u00f4 compte un jour agrandir son restaurant pour faire davantage de profit. Son r\u00eave : devenir propri\u00e9taire d\u2019une chaine de restaurants\u2026 Josu\u00e9 TIENDREBEOGO (stagiaire)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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