{"id":75867,"date":"2023-11-27T12:41:45","date_gmt":"2023-11-27T12:41:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/politique\/poulet-local-du-burkina-quand-linsecurite-entraine-une-hausse-des-prix-et-lindisponibilite-du-produit"},"modified":"2023-11-27T13:36:19","modified_gmt":"2023-11-27T13:36:19","slug":"poulet-local-du-burkina-quand-linsecurite-entraine-une-hausse-des-prix-et-lindisponibilite-du-produit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/economie\/poulet-local-du-burkina-quand-linsecurite-entraine-une-hausse-des-prix-et-lindisponibilite-du-produit","title":{"rendered":"Poulet local du Burkina : Quand l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 entra\u00eene une hausse des prix et l’indisponibilit\u00e9 du produit"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Burkina Faso. <\/strong><\/span>Le poulet local encore appele\u0301 \u00ab poulet bicyclette \u00bb est bien appre\u0301cie\u0301 par les Burkinabe\u0300. La consommation journalie\u0300re est estime\u0301e respectivement a\u0300 80 000 et 50 000 poulets, pour les seules villes de Ouagadougou et Bobo-Dioulasso. Le poulet bicyclette a me\u0302me e\u0301te\u0301 labellise\u0301 en 2021, afin de le rendre plus compe\u0301titif sur le marche\u0301 international. Seul be\u0301mol, on note depuis un bon moment une rare\u0301faction du poulet local et une hausse non-ne\u0301gligeable de son prix. Les acteurs de la chai\u0302ne de vente et de transformation affirment que cette situation de\u0301coule de la crise se\u0301curitaire, qui a oblige\u0301 un nombre importants d\u2019e\u0301leveurs de poulets locaux a\u0300 fuir leurs zones d\u2019habitation. Ce qui rend la disponibilite\u0301 et le ravitaillement en poulets plus difficiles. <\/b><\/p>\n

Claudine Oue\u0301draogo est une grande amatrice de poulet local. Elle le consomme sous plusieurs formes (frit, saute\u0301 ou flambe\u0301) et ne s\u2019en prive pas de\u0300s que l\u2019occasion se pre\u0301sente. \u00ab J\u2019aime beaucoup le poulet local. Il est naturellement gou\u0302teux et l\u2019on n\u2019a pas besoin de beaucoup de condiments ou d\u2019e\u0301pices pour sa pre\u0301paration \u00bb, confie-t-elle. Seulement, depuis quelques temps, Claudine Oue\u0301draogo ainsi que plusieurs autres consommateurs font face a\u0300 la rarete\u0301 et a\u0300 la cherte\u0301 du poulet local. Autrefois vendu a\u0300 3 000 ou 3 500 F CFA, le poulet local est passe\u0301 a\u0300 4 000 voire 5 000 F CFA, en fonction du gabarit. Ce qui n\u2019est pas du gou\u0302t du consommateur, qui doit de\u0301bourser plus pour ce plaisir.<\/p>\n

Soumaila Compaore\u0301 est vendeur de poulets au marche\u0301 du quartier Toecin de la ville de Ouagadougou. E\u0301voluant dans le domaine depuis plus d\u2019une dizaine d\u2019anne\u0301es, il nous explique que l\u2019indisponibilite\u0301 des poulets locaux est due en grande partie a\u0300 la situation se\u0301curitaire. En effet, fait-il comprendre, le ravitaillement en poulets locaux se faisait habituellement dans les villages situe\u0301s a\u0300 l\u2019inte\u0301rieur du pays. Les revendeurs s\u2019y rendaient et faisaient des stocks importants de poulets, et cela a\u0300 des prix tre\u0300s inte\u0301ressants. Et une fois en ville, ils e\u0301coulaient leurs poulets aupre\u0300s des grilleurs, des fumeurs et des consommateurs. Mais depuis que la crise se\u0301curitaire s\u2019est installe\u0301e, plusieurs villages sont devenus inaccessibles et beaucoup d\u2019e\u0301leveurs ont du\u0302 se de\u0301placer.<\/p>\n

Soumaila Compaore\u0301 confie qu\u2019il se rendait personnellement a\u0300 Titao, dans la re\u0301gion Nord, pour se ravitailler en poulets. Mais avec l\u2019inse\u0301curite\u0301, il a du\u0302 se tourner vers Youba. Et avec la forte demande, il arrive des fois qu\u2019il revienne de ses voyages bredouille ou presque. \u00ab Il y a des fois ou\u0300 on part pour payer les poulets et on n\u2019en trouve me\u0302me pas. Tu peux avoir ton argent mais pas de poulets a\u0300 acheter. Des fois tu reviens avec juste une vingtaine de poulets que tu as du\u0302 payer assez cher me\u0302me. Et quand tu reviens, tu ne sais me\u0302me pas a\u0300 combien les vendre. Dans le passe\u0301, nous pouvions avoir les poulets utilise\u0301s pour la grillade a\u0300 1 500 l\u2019unite\u0301 et nous les revendions a\u0300 des prix inte\u0301ressants aux grilleurs. Mais actuellement, nous-me\u0302mes payons ces poulets a\u0300 2 500 ou 3 000 dans les villages. Ce qui fait que nous sommes oblige\u0301s d\u2019augmenter les prix pour ne pas vendre a\u0300 perte \u00bb, a-t-il pre\u0301cise\u0301.<\/p>\n

Ahmed Traore\u0301, e\u0301galement vendeur de poulets, abonde dans le me\u0302me sens. Il soutient qu\u2019il se faisait ravitailler par des colle\u0300gues vendeurs qui e\u0301cumaient les villages pour acheter les poulets. Mais depuis un bon moment, avoue-t-il, le ravitaillement n\u2019est plus constant. \u00ab Il y a des moments ou\u0300 tu es la\u0300 et tu n\u2019as me\u0302me pas de poulets locaux a\u0300 vendre. Et quand tu en gagnes, c\u2019est un peu cher \u00bb, dit-il.<\/p>\n

L\u2019indisponibilite\u0301 des poulets locaux qui a engendre\u0301 la hausse de leur prix, n\u2019est pas sans conse\u0301quences sur les activite\u0301s des acteurs du domaine. En effet, fait savoir Ahmed Traore\u0301, lorsque les clients viennent pour des achats et qu\u2019on leur propose les poulets, certains trouvent que c\u2019est trop cher et s\u2019en vont. D\u2019autres re\u0301duisent le nombre de poulets qu\u2019ils voulaient prendre initialement, pour ne pas de\u0301passer leur budget. Ce qui ne permet pas aux vendeurs de faire de bonnes affaires.<\/p>\n

Les transformateurs de poulets sont aussi impacte\u0301s par la situation. Oumou Oue\u0301draogo est une vendeuse de poulets fume\u0301s. Elle dit e\u0302tre souvent confronte\u0301e a\u0300 des ruptures de stock de poulets locaux, avec pourtant des commandes a\u0300 honorer.<\/p>\n

A\u0300 cela s\u2019ajoute un proble\u0300me de constance au niveau du gabarit des poulets. \u00ab Nous sommes parfois oblige\u0301s de prendre des poulets plus petits et parfois me\u0302me le poulet local ame\u0301liore\u0301 pour combler le manque \u00bb, confie-t-elle. Avec les difficulte\u0301s d\u2019approvisionnement, dame Oue\u0301draogo a du\u0302 proce\u0301der a\u0300 un re\u0301ame\u0301nagement des prix de vente de sa volaille fume\u0301e. Ce qui n\u2019est pas toujours du gou\u0302t du consommateur. \u00ab Il y a des clients qui se de\u0301sistent a\u0300 cause des prix actuels qu\u2019ils trouvent tre\u0300s e\u0301leve\u0301s. Certains clients se plaignent e\u0301galement, surtout ceux des autres pays, qui trouvent que les poulets sont devenus trop chers \u00bb, nous confie-t-elle.<\/p>\n

Inoussa Sore\u0301, vendeur de poulets grille\u0301s dans un espace de de\u0301tente, soutient que son activite\u0301 a connu un ralentissement du fait des nouveaux tarifs qu\u2019il doit appliquer. Il a laisse\u0301 entendre que certains clients se plaignent du nouveau prix des gallinace\u0301s, qui sont de\u0301sormais a\u0300 4 000 et 4 500 francs, contre 3 500 jadis. Il arrive me\u0302me que d\u2019autres de\u0301cident de ne plus passer leur commande, une fois le prix du poulet mentionne\u0301. Ce qui impacte conside\u0301rablement les recettes d\u2019Inoussa Simpore\u0301.<\/p>\n

Pour combler l\u2019indisponibilite\u0301 du poulet local et pouvoir maintenir leur prix de vente, des grilleurs se sont tourne\u0301s vers le poulet local ame\u0301liore\u0301. Si certains consommateurs semblent appre\u0301cier ces poulets, ce n\u2019est pas le cas pour d\u2019autres. Sayouba Sankara, grilleurs de poulets dans un \u00ab\u00a0maquis\u00a0\u00bb, confie qu\u2019il arrive que des clients se plaignent parce qu\u2019ils estiment avoir e\u0301te\u0301 dupe\u0301s, croyant avoir affaire a\u0300 du poulet local. Il prend donc de\u0301sormais le soin de clarifier aux clients les types de poulets et leur prix. Ceux-ci font donc leur choix en connaissance de cause.<\/p>\n

Le v\u0153u le plus cher de tous les acteurs du domaine et des consommateurs, est que la paix et la quie\u0301tude reviennent au pays des hommes inte\u0300gres, afin que le poulet local puisse de nouveau e\u0302tre disponible et accessible a\u0300 toutes les bourses.<\/p>\n

Armelle Oue\u0301draogo<\/b><\/p>\n\r\n