{"id":84737,"date":"2024-04-16T17:28:27","date_gmt":"2024-04-16T17:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/politique\/resistance-aux-antimicrobiens-dans-la-chaine-alimentaire-des-residus-dantibiotiques-retrouves-dans-32-des-viandes-issues-de-labattoir-frigorifique-de-ouagadougou-selon-une-etude"},"modified":"2024-04-16T18:54:20","modified_gmt":"2024-04-16T18:54:20","slug":"resistance-aux-antimicrobiens-dans-la-chaine-alimentaire-des-residus-dantibiotiques-retrouves-dans-32-des-viandes-issues-de-labattoir-frigorifique-de-ouagadougou-selon-une-etude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/photo\/resistance-aux-antimicrobiens-dans-la-chaine-alimentaire-des-residus-dantibiotiques-retrouves-dans-32-des-viandes-issues-de-labattoir-frigorifique-de-ouagadougou-selon-une-etude","title":{"rendered":"R\u00e9sistance aux antimicrobiens dans la cha\u00eene alimentaire : Des r\u00e9sidus d\u2019antibiotiques retrouv\u00e9s dans 32% des viandes issues de l\u2019abattoir frigorifique de Ouagadougou, selon une \u00e9tude"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Burkina Faso. <\/strong><\/span>La re\u0301sistance aux antimicrobiens (RAM) est un proble\u0300me de sante\u0301 publique. Selon les chiffres de l\u2019OMS, la re\u0301sistance aux antimicrobiens cause chaque anne\u0301e plus de 700 000 de\u0301ce\u0300s. Parmi les causes de la RAM, la mauvaise utilisation des antibiotiques notamment dans l\u2019e\u0301levage. Dans cet entretien qu\u2019il nous a accorde\u0301, Dr Serge Samandoulgou, mai\u0302tre de recherche en nutrition et sciences des aliments au De\u0301partement de technologie alimentaire de l\u2019Institut de recherche en sciences applique\u0301es et technologies (IRSAT) du Centre national de la recherche scientifique et technologique (CNRST) revient sur la re\u0301sistance aux antimicrobiens dans la chai\u0302ne alimentaire et ses conse\u0301quences sur la sante\u0301 humaine.<\/b>
\n Quand on parle de re\u0301sistance aux antimicrobiens dans la chai\u0302ne alimentaire, qu\u2019est-ce que c\u2019est ?<\/b><\/p>\n

Dr Samandoulgou: En termes simples, il faut savoir que chaque fois que nous utilisons les antibiotiques pour le traitement des animaux, ces antibiotiques peuvent se retrouver dans les denre\u0301es alimentaires d\u2019origine animale ou dans les denre\u0301es alimentaires issues de ces animaux traite\u0301s. C\u2019est-a\u0300-dire que si on traite les animaux, la viande issue de ces animaux, le lait issu de ces animaux, les \u0153ufs issus de ces animaux peuvent regorger des re\u0301sidus d\u2019antibiotiques et ces re\u0301sidus favorisent l\u2019e\u0301mergence des bacte\u0301ries re\u0301sistantes. C\u2019est ce qu\u2019il faut comprendre.<\/p>\n

Une ide\u0301e de l\u2019ampleur de la re\u0301sistance aux antibiotiques dans la chai\u0302ne alimentaire au Burkina Faso ?<\/b><\/p>\n

Ce qu\u2019il y a, c\u2019est qu\u2019on a mene\u0301 une e\u0301tude pour essayer de connai\u0302tre la pre\u0301valence des re\u0301sidus d\u2019antibiotiques dans la viande, dans les \u0153ufs et dans le lait. Pour ce qui concerne la viande, nous sommes autour de 31% de viande issue de l\u2019abattoir frigorifique de Ouagadougou qui contient des re\u0301sidus d\u2019antibiotiques au-dela\u0300 des limites maximales de re\u0301sidus autorise\u0301s.<\/p>\n

Au niveau des \u0153ufs, c\u2019est encore plus grave, nous sommes a\u0300 42%. Cette e\u0301tude a concerne\u0301 un e\u0301chantillon que je dirai repre\u0301sentatif de ce qui se passe au Burkina, parce qu\u2019il y a eu deux re\u0301gions de forte production, notamment la re\u0301gion du Sahel et la re\u0301gion de l\u2019Est et e\u0301galement la re\u0301gion du Centre et les Hauts-Bassins prises en compte dans l\u2019e\u0301tude.<\/p>\n

Au niveau du lait, c\u0327a tourne autour de 9% en fonction des re\u0301sidus trouve\u0301s.<\/p>\n

Et sur les plantes ?<\/b><\/p>\n

La conse\u0301quence de ces re\u0301sidus d\u2019antibiotiques retrouve\u0301s sur les produits issus des animaux, c\u2019est que de\u0301ja\u0300 si au niveau de la viande on trouve 31% de re\u0301sidus, c\u2019est que dans les de\u0301jections de ces animaux, il y a par moment des re\u0301sidus d\u2019antibiotiques qui sont libe\u0301re\u0301s, donc entrai\u0302ne\u0301s par les eaux, absorbe\u0301s par les plantes et si les de\u0301jections de ces animaux ont e\u0301te\u0301 utilise\u0301es comme de la fumure pour des laitues, des le\u0301gumes, ces le\u0301gumes e\u0301galement peuvent contenir en faible quantite\u0301 des traces de re\u0301sidus.<\/p>\n

Quelles peuvent e\u0302tre les conse\u0301quences de cette re\u0301sistance sur la sante\u0301 de la population et pour l\u2019environnement en ge\u0301ne\u0301ral ?<\/b><\/p>\n

La conse\u0301quence directe de la pre\u0301sence de re\u0301sidus d\u2019antibiotiques dans les denre\u0301es, c\u2019est de favoriser la pre\u0301sence de microorganismes re\u0301sistants. Une des conse\u0301quences fondamentales de la pre\u0301sence des microorganismes re\u0301sistants, c\u2019est que c\u0327a nous prive de moyens pour traiter des maladies.<\/p>\n

Actuellement on a des moyens a\u0300 travers des antimicrobiens, mais de\u0300s lors que la maladie va s\u2019installer, les moyens que nous avons que sont les antimicrobiens seront inefficaces, donc c\u0327a nous prive de moyens de pouvoir traiter les gens. Nous serons oblige\u0301s par moment en tant que professionnels de la question de regarder des gens mourir parce qu\u2019on n\u2019a pratiquement pas les moyens pour les secourir. Et c\u0327a c\u2019est triste quand on croise des pathologies et quand on voit que les agents infectieux sont devenus re\u0301sistants a\u0300 la plupart des antibiotiques que nous avons. Il y a des cas, me\u0302me au Burkina Faso de\u0301ja\u0300.<\/p>\n

L\u2019autre risque, c\u2019est que me\u0302me si on arrive a\u0300 trouver des combinaisons, c\u2019est tre\u0300s cher ce qui fait que si on n\u2019arrive plus a\u0300 traiter beaucoup de maladies a\u0300 cause de la re\u0301sistance des agents pathoge\u0300nes incrimine\u0301s, alors le traitement va devenir tre\u0300s, tre\u0300s cher dans un avenir proche. Il suffit juste d\u2019e\u0302tre enrhume\u0301 ou simplement d\u2019avoir de la toux et il sera tre\u0300s difficile de te soigner si tu ne de\u0301bourses pas une somme colossale.<\/p>\n

Une crainte pour l\u2019avenir donc ?<\/b><\/p>\n

La crainte objectivement peut exister voila\u0300 pourquoi il faut mettre l\u2019accent sur la sensibilisation e\u0301tant donne\u0301 que la question est holistique et touche plusieurs secteurs. Les solutions propose\u0301es sont celles entrant dans le cadre du One Health, c\u2019est-a\u0300-dire une sante\u0301 commune (assurer une sante\u0301 au niveau humain, au niveau animal et au niveau environnemental).<\/p>\n

Quelles sont les causes de la re\u0301sistance aux antimicrobiens<\/b><\/p>\n

La principale cause de l\u2019e\u0301mergence des bacte\u0301ries re\u0301sistantes, c\u2019est l\u2019utilisation abusive des antibiotiques, la mauvaise utilisation des antibiotiques. Il y a des e\u0301leveurs qui utilisent les antibiotiques comme pre\u0301ventif. Par exemple, il se dit qu\u2019on est en train de rentrer dans la saison pluvieuse, il fait un traitement syste\u0301matique d\u2019antibiotiques parce que pour lui, il y aura des maladies qui vont survenir a\u0300 cause de l\u2019humidite\u0301. Donc par pre\u0301caution, il fait un traitement.<\/p>\n

Ce qui n\u2019est pas ne\u0301cessaire. Il y a e\u0301galement le fait que certains utilisent les antibiotiques comme facteur de croissance et c\u0327a c\u2019est plus dangereux. Et il y a aussi le fait que certains e\u0301leveurs utilisent des me\u0301dicaments de la rue. Ces me\u0301dicaments, nous avons trouve\u0301 un cas concret ou\u0300 il e\u0301tait e\u0301crit qu\u2019il s\u2019agissait d\u2019un produit vitaminique, mais lorsqu\u2019on a fait l\u2019analyse, le produit sense\u0301 contenir des vitamines renfermait environ 80% d\u2019oxyte\u0301tracycline, qui est un antibiotique et qui n\u2019a rien a\u0300 avoir avec des vitamines et des mine\u0301raux.<\/p>\n

Quelles sont les conse\u0301quences de la RAM chez les animaux ?<\/b><\/p>\n

La conse\u0301quence directe de la re\u0301sistance aux antibiotiques chez les animaux, c\u2019est que c\u0327a modifie la flore intestinale animale. Ce qui fait que l\u2019animal qui avait la capacite\u0301 de dige\u0301rer un certain nombre d\u2019aliments, n\u2019arrive plus a\u0300 le faire. On lui donne l\u2019herbe de qualite\u0301, du foin de qualite\u0301, mais le rendu, c\u2019est que par exemple si c\u2019est de l\u2019embouche, l\u2019animal ne prend plus de forme, parce que la flore intestinale a e\u0301te\u0301 modifie\u0301e. Une autre conse\u0301quence c\u2019est qu\u2019on ne peut plus traiter l\u2019animal quand il tombe malade.<\/p>\n

Un message a\u0300 faire passer a\u0300 la population ?<\/b><\/p>\n

Les e\u0301leveurs doivent avoir de bonnes pratiques d\u2019e\u0301levage. C\u2019est important que chaque acteur se fasse former sur les bonnes pratiques surtout pour ceux qui ont des e\u0301levages de production, c\u2019est-a\u0300-dire des e\u0301levages qui donnent soit de la viande, du lait ou des \u0153ufs. Ils doivent e\u0302tre sensibilise\u0301s aux bonnes pratiques, ce qui va aider dans le respect des de\u0301lais d\u2019attente et pouvoir prote\u0301ger le consommateur. Le proble\u0300me, c\u2019est qu\u2019une fois que les mole\u0301cules d\u2019antibiotiques se retrouvent dans la viande, dans le lait, dans les \u0153ufs, elles seront consomme\u0301es. Une fois qu\u2019elles sont consomme\u0301es, elles favorisent l\u2019e\u0301mergence des bacte\u0301ries re\u0301sistantes.<\/p>\n

Je voudrais attirer l\u2019attention du politique a\u0300 pouvoir soutenir le plan national de lutte contre la re\u0301sistance aux antibiotiques. Ce plan a besoin de financement. La RAM touche tout le monde parce que lorsqu\u2019on a une population malade, c\u2019est une population qui est inactive, c\u2019est une population qui va consommer de l\u2019argent et ne pourra pas produire. Si on veut une population productive, il faut des gens en bonne sante\u0301. Et e\u0302tre en bonne sante\u0301, c\u2019est aussi \u2019investir dans le plan national de lutte contre la RAM.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Burkina Faso<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Africa-Press – Burkina Faso. La re\u0301sistance aux antimicrobiens (RAM) est un proble\u0300me de sante\u0301 publique. Selon les chiffres de l\u2019OMS, la re\u0301sistance aux antimicrobiens cause chaque anne\u0301e plus de 700 000 de\u0301ce\u0300s. Parmi les causes de la RAM, la mauvaise utilisation des antibiotiques notamment dans l\u2019e\u0301levage. 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