{"id":87217,"date":"2024-05-25T14:21:17","date_gmt":"2024-05-25T14:21:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/politique\/des-agriculteurs-du-futur-creent-une-proteine-alimentaire-avec-de-lair-cest-la-plus-durable-du-monde"},"modified":"2024-05-25T15:04:47","modified_gmt":"2024-05-25T15:04:47","slug":"des-agriculteurs-du-futur-creent-une-proteine-alimentaire-avec-de-lair-cest-la-plus-durable-du-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/burkina-faso\/toutes-les-actualites\/des-agriculteurs-du-futur-creent-une-proteine-alimentaire-avec-de-lair-cest-la-plus-durable-du-monde","title":{"rendered":"Des \u00ab\u00a0agriculteurs du futur\u00a0\u00bb cr\u00e9ent une prot\u00e9ine alimentaire avec de l’air : \u00ab\u00a0c’est la plus durable du monde\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Burkina Faso. <\/strong><\/span>L’agriculture cellulaire, qui consiste a\u0300 produire des aliments ou des nutriments a\u0300 partir de cultures cellulaires, est de plus en plus conside\u0301re\u0301e comme une alternative e\u0301cologique a\u0300 l’e\u0301levage, l’un des principaux responsables des e\u0301missions de gaz a\u0300 effet de serre.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous avons lance\u0301 la production de la prote\u0301ine la plus durable du monde\u00a0\u00bb<\/b><\/p>\n

La viande, les \u0153ufs ou le lait produits en laboratoire ont e\u0301veille\u0301 l’inte\u0301re\u0302t des scientifiques qui se sont essaye\u0301 a\u0300 la culture de cellules animales. Mais pour ses de\u0301tracteurs, le proce\u0301de\u0301 est juge\u0301 \u00ab\u00a0non naturel\u00a0\u00bb et consommateur d’e\u0301nergie et cou\u0302teux.<\/p>\n

Le groupe Solar Foods va au-dela\u0300 et dans son site re\u0301cemment ouvert pre\u0300s d’Helsinki, les scientifiques de\u0301ploient une nouvelle technologie pour cultiver des prote\u0301ines a\u0300 partir de cellules, en utilisant l’air et de l’e\u0301lectricite\u0301.<\/p>\n

Un filtre a\u0300 air utilise\u0301 pour capter le CO2 dans l’air au sie\u0300ge de la compagnie Solar foods a\u0300 Vantaa, en Finlande, le 2 mai 2024 (AFP – Alessandro RAMPAZZO)<\/p>\n

Un microbe est alimente\u0301 en dioxyde de carbone, avec de l’hydroge\u0300ne et des mine\u0301raux dans le cadre d’un proce\u0301de\u0301 utilisant de l’e\u0301lectricite\u0301 de sources renouvelables. Solar Foods est parvenu a\u0300 cre\u0301er une poudre riche en prote\u0301ines qui peut e\u0302tre utilise\u0301e comme substitut de l’\u0153uf ou du lait.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous pouvons puiser dans l’air notre principale matie\u0300re premie\u0300re pour le microbe\u00a0\u00bb, de\u0301clare a\u0300 l’AFP Pasi Vainikka, directeur ge\u0301ne\u0301ral de Solar Foods, lors d’une visite des nouvelles installations de l’entreprise. \u00ab\u00a0Nous avons lance\u0301 la production de la prote\u0301ine la plus durable du monde\u00a0\u00bb, affirme-t-il.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ce sont nos futures agriculteurs\u00a0\u00bb<\/b><\/p>\n

Fonde\u0301 par Vainikka et Juha-Pekka Pitkanen en 2017, Solar Foods a ouvert en avril sa \u00ab\u00a0premie\u0300re usine au monde qui fait pousser des aliments a\u0300 partir de l’air\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Une grande partie des prote\u0301ines animales d’aujourd’hui peuvent en fait e\u0302tre produites par l’agriculture cellulaire et nous pouvons libe\u0301rer des terres agricoles et ainsi reconstituer un stock de carbone\u00a0\u00bb, estime M. Vainikka, en re\u0301fe\u0301rence au processus par lequel les fore\u0302ts et les sols absorbent et stockent le carbone.<\/p>\n

Un plat re\u0301alise\u0301 a\u0300 partir de la prote\u0301ine alimentaire Solein au sie\u0300ge de la compagnie Solar foods a\u0300 Vantaa, en Finlande, le 2 mai 2024 (AFP – Alessandro RAMPAZZO)<\/p>\n

Un kilo de cette nouvelle prote\u0301ine, baptise\u0301e \u00ab\u00a0solein\u00a0\u00bb, e\u0301met 130 fois moins de gaz a\u0300 effet de serre que la me\u0302me quantite\u0301 de prote\u0301ine a\u0300 partir du b\u0153uf dans l’Union europe\u0301enne, selon une e\u0301tude de spe\u0301cialistes de l’alimentation durable de l’universite\u0301 d’Helsinki cite\u0301e par Solar Foods.<\/p>\n

Dans le laboratoire de l’usine et du centre de contro\u0302le, une dizaine de personnes surveillant la production sur leur e\u0301cran. \u00ab\u00a0Ce sont nos futures agriculteurs\u00a0\u00bb, dit le dirigeant.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ame\u0301liorer les me\u0301thodes de production alimentaires existantes pour les rendre plus durables et re\u0301silientes\u00a0\u00bb<\/b><\/p>\n

Transformer la production et la consommation alimentaire est au c\u0153ur de la lutte contre le re\u0301chauffement climatique et la perte de biodiversite\u0301, rele\u0300ve Emilia Nordlund, responsable de la recherche alimentaire au sein de l’organisme finlandais de recherche publique VTT.<\/p>\n

La consommation de viande devrait encore progresser dans les anne\u0301es qui viennent, selon les projections.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La production alimentaire industrielle, en particulier l’e\u0301levage, est l’une des principales causes d’e\u0301missions de gaz a\u0300 effet de serre (et) de perte de biodiversite\u0301, d’eutrophisation et d’utilisation d’eau douce\u00a0\u00bb, rappelle la scientifique.<\/p>\n

Les nouvelles technologies de production alimentaire peuvent contribuer a\u0300 re\u0301duire les e\u0301missions cause\u0301es par l’agriculture intensive et a\u0300 \u00ab\u00a0diversifier la production alimentaire\u00a0\u00bb, assure-t-elle.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Dans le me\u0302me temps, nous devons ame\u0301liorer les me\u0301thodes de production alimentaires existantes pour les rendre plus durables et re\u0301silientes\u00a0\u00bb, ajoute t-elle.<\/p>\n

Les technologies de fermentation utilise\u0301es pour produire des nutriments existent depuis des de\u0301cennies mais leur de\u0301veloppement s’est acce\u0301le\u0301re\u0301 avec l’apparition de nouveaux projets de recherche dans le monde.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le domaine est dans une phase d’expansion, avec les premie\u0300res usines de de\u0301monstration construites, comme l’usine Solar Foods en Finlande\u00a0\u00bb, explique l’experte.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous sommes dans une phase cruciale, nous verrons quelles start-ups survivront\u00a0\u00bb<\/b><\/p>\n

Les E\u0301tats-Unis, le Royaume-Uni, l’Allemagne, les Pays-Bas et Israe\u0308l comptent parmi les pays les plus actifs dans l’agriculture cellulaire.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous sommes dans une phase cruciale, nous verrons quelles start-ups survivront\u00a0\u00bb, ajoute-t-elle, estimant que les obstacles administratifs freinent leur de\u0301veloppement dans l’Union europe\u0301enne.<\/p>\n

Ve\u0302tu d’une tenue de protection pour e\u0301viter la contamination bacte\u0301rienne dans l’usine, M. Vainikka montre une cuve ge\u0301ante en acier.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il s’agit d’un fermenteur d’une capacite\u0301 de 20.000 litres\u00a0\u00bb, de\u0301clare-t-il, et le microbe se multiplie a\u0300 l’inte\u0301rieur de la cuve lorsqu’il est alimente\u0301 en gaz a\u0300 effet de serre.<\/p>\n

Le liquide contenant les microbes est extrait de la cuve pour e\u0302tre transforme\u0301 en une poudre jauna\u0302tre riche en prote\u0301ines, au gou\u0302t \u00ab\u00a0noisette\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0cre\u0301meux\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le fermenteur produit chaque jour autant de prote\u0301ines que 300 vaches laitie\u0300res ou 50.000 poules pondeuses\u00a0\u00bb, assure Vainikka, soit l’e\u0301quivalent de cinq millions de repas annuels pour l’apport en prote\u0301ines.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Prouver que la technologie est viable\u00a0\u00bb<\/b><\/p>\n

Dans l’imme\u0301diat, le principal objectif de la petite usine finlandaise, qui emploie une quarantaine de personnes, est de \u00ab\u00a0prouver que la technologie est viable\u00a0\u00bb, afin d’attirer les investissements ne\u0301cessaires dans l’attente de l’approbation re\u0301glementaire europe\u0301enne.<\/p>\n

La prote\u0301ine a e\u0301te\u0301 autorise\u0301e a\u0300 la vente a\u0300 Singapour ou\u0300 certains restaurants l’inte\u0300grent dans des glaces mais elle n’a toujours pas e\u0301te\u0301 classe\u0301e comme produit alimentaire dans l’UE et aux E\u0301tats-Unis.<\/p>\n

Pour avoir un impact re\u0301el, l’objectif est de \u00ab\u00a0construire une usine 100 fois plus grande que celle-ci\u00a0\u00bb, dit M. Vainikka.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Burkina Faso<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Africa-Press – Burkina Faso. L’agriculture cellulaire, qui consiste a\u0300 produire des aliments ou des nutriments a\u0300 partir de cultures cellulaires, est de plus en plus conside\u0301re\u0301e comme une alternative e\u0301cologique a\u0300 l’e\u0301levage, l’un des principaux responsables des e\u0301missions de gaz a\u0300 effet de serre. \u00ab\u00a0Nous avons lance\u0301 la production de la prote\u0301ine la plus durable […]<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":87216,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,10],"tags":[111,725,29],"class_list":["post-87217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-divers","category-toutes-les-actualites","tag-africa-press","tag-africa-press-burkina-faso","tag-burkina-faso"],"yoast_head":"\nDes "agriculteurs du futur" cr\u00e9ent une prot\u00e9ine alimentaire avec de l'air : "c'est la plus durable du monde" - 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