{"id":58075,"date":"2023-12-12T12:00:00","date_gmt":"2023-12-12T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/cameroun\/politique\/les-pfas-sont-des-polluants-persistants-mais-pas-eternels"},"modified":"2023-12-12T22:13:01","modified_gmt":"2023-12-12T22:13:01","slug":"les-pfas-sont-des-polluants-persistants-mais-pas-eternels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/cameroun\/toutes-les-actualites\/les-pfas-sont-des-polluants-persistants-mais-pas-eternels","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Les PFAS sont des polluants persistants mais pas \u00e9ternels\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Cameroun. <\/strong><\/span>Hydrofuge, lipophobe, re\u0301sistants aux chaleurs intenses, a\u0300 l\u2019acidite\u0301, a\u0300 la lumie\u0300re, a\u0300 la de\u0301gradation microbienne… Les PFAS, ces compose\u0301s chimiques a\u0300 tout faire et utiles a\u0300 l\u2019industrie posent un e\u0301norme proble\u0300me: nous y sommes quotidiennement expose\u0301s. Un groupe de travail du Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC), e\u0301manation de l\u2019OMS, a conclu au de\u0301but de ce mois de de\u0301cembre 2023 a\u0300 la cance\u0301roge\u0301nicite\u0301 pour l\u2019humain de l\u2019un d\u2019entre eux, l\u2019acide perfluorooctanoi\u0308que (PFOA).<\/p>\n

Les e\u0301quipes du Laboratoire d\u2019Etudes des Re\u0301sidus et Contaminants dans les Aliments (LABERCA-Oniris VETAGROBIO), a\u0300 Nantes, e\u0301tudient notre exposition a\u0300 ces substances par les aliments que nous consommons et cherchent a\u0300 caracte\u0301riser l\u2019impre\u0301gnation des individus. Le professeur Bruno Le Bizec, directeur du LABERCA, explique a\u0300 Sciences et Avenir ce que sont ces PFAS.<\/p>\n

Sciences et Avenir: Dans toute de\u0301finition des PFAS, on distingue les perfluoroalkyle\u0301s des polyfluoroalkyle\u0301es, quelle diffe\u0301rence y-a-t-il ?<\/p>\n

Bruno Le Bizec: La diffe\u0301rence entre les compose\u0301s perfluoroalkyle\u0301s et les polyfluoroalkyle\u0301es, c\u2019est le nombre d\u2019atomes de fluor sur une chai\u0302ne carbone\u0301e. Les perfluoroalkyle\u0301s sont des compose\u0301s dans lesquels la chai\u0302ne carbone\u0301e est inte\u0301gralement fluore\u0301e.<\/p>\n

Dans certaines nomenclatures, on scinde ces substances fluoroalkyle\u0301es en deux cate\u0301gories, les non-polyme\u0300res et les polyme\u0300res. La premie\u0300re cate\u0301gorie comporte deux grandes vedettes, le PFOS (sulfonate de perfluorooctane) et le PFOA, dont on parle beaucoup aujourd\u2019hui. Dans la cate\u0301gorie polyme\u0300re, la vedette, c\u2019est le PTFE (polyte\u0301trafluoroe\u0301thyle\u0300ne), le fameux Te\u0301flon.<\/p>\n

Qu\u2019entend-on par PFAS \u00ab\u00a0historiques\u00a0\u00bbet PFAS \u00ab\u00a0de nouvelle ge\u0301ne\u0301ration\u00a0\u00bb ?<\/p>\n

Les PFOA et PFOS sont justement des PFAS \u00ab\u00a0historiques\u00a0\u00bb, ceux que l\u2019on connai\u0302t et auxquels on s\u2019inte\u0301resse depuis longtemps. Ceux qui sont qualifie\u0301s par les industriels de \u00ab\u00a0nouvelle ge\u0301ne\u0301ration\u00a0\u00bb sont cense\u0301s e\u0302tre moins persistants dans les organismes ou l\u2019environnement.<\/p>\n

Ce sont par exemple des chai\u0302nes d\u2019atomes plus courtes de 4 ou 6 atomes de carbone, incorporant des liaisons e\u0301thers, re\u0301pute\u0301es plus facilement cassables. Est-ce un leurre ? Ces compose\u0301s restent toxiques et relativement persistants. Ils le sont moins que les premiers PFAS \u00ab\u00a0historiques\u00a0\u00bb, mais ils ne disparai\u0302tront pas du jour au lendemain.<\/p>\n

Combien y-a-t-il de substances per- et polyfluoroalkyle\u0301es ?<\/p>\n

Il faut faire la distinction entre la substance native, les substances de\u0301grade\u0301es et celles qui sont issues du me\u0301tabolisme d\u2019organismes vivants. Les substances natives ont e\u0301te\u0301 produites par l\u2019industrie, on estime leur nombre a\u0300 environ 4000 – 5000 compose\u0301s. Mais la re\u0301alite\u0301 est au-dela\u0300.<\/p>\n

Notre exposome [l\u2019ensemble des expositions environnementales auxquelles nous sommes soumis tout au long de notre vie NDLR] ne se re\u0301sume pas a\u0300 ces substances natives. En fonction de ce que nous consommons, la re\u0301alite\u0301 du spectre d\u2019exposition aux compose\u0301s perfluore\u0301s peut e\u0302tre plus importante que ces produits commercialise\u0301s dans le passe\u0301.<\/p>\n

Si vous consommez des denre\u0301es alimentaires d\u2019origine animale, prenez du lait de vache ou un filet de poisson, le me\u0301tabolisme de l\u2019animal aura peut-e\u0302tre contribue\u0301 a\u0300 la de\u0301gradation partielle des PFAS auxquels il aura e\u0301te\u0301 expose\u0301.<\/p>\n

Nous sommes donc confronte\u0301s a\u0300 des PFAS de\u0301grade\u0301s par l\u2019environnement et e\u0301galement par des me\u0301tabolismes animaux. Le nombre re\u0301el de PFAS doit probablement approcher plusieurs dizaines de milliers, si l\u2019on additionne substances natives, produits de de\u0301gradation et me\u0301tabolites.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les \u00ab polluants e\u0301ternels \u00bb… Cela a tout l\u2019air d\u2019un poncif me\u0301diatique, c\u2019est agac\u0327ant, cela cre\u0301e une psychose !\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pourquoi parle-on de \u00ab polluants e\u0301ternels \u00bb quand on e\u0301voque les PFAS ?<\/p>\n

C\u2019est une expression pour moi totalement inapproprie\u0301e. Les \u00ab polluants e\u0301ternels \u00bb, cela ne veut rien dire !<\/p>\n

Les PFAS ne sont pas en pratique e\u0301ternels. Cela a tout l\u2019air d\u2019un poncif me\u0301diatique, c\u2019est agac\u0327ant, cela cre\u0301e une psychose, et ce n\u2019est pas la ve\u0301rite\u0301 ! Mais ils ont tout de me\u0302me une persistance traduite par un temps de demi-vie d\u2019e\u0301limination assez long. Une demi-vie, c\u2019est le temps ne\u0301cessaire pour que la moitie\u0301 de la quantite\u0301 du PFAS pre\u0301sente a\u0300 l\u2019origine se de\u0301grade.<\/p>\n

Quelle dure\u0301e pour voir un PFAS disparai\u0302tre?<\/p>\n

On a des temps de demi-vie extre\u0302mement varie\u0301s selon les milieux, c\u2019est ce qui ame\u0300ne a\u0300 de la confusion. Un temps de demi-vie environnemental pour un PFAS, ce n\u2019est pas un temps de demi-vie biologique.<\/p>\n

Le temps de demi-vie environnemental est souvent plus long, cela peut de\u0301passer une dizaine d\u2019anne\u0301es, et parfois plusieurs de\u0301cennies selon la nature des sols, acide ou basique par exemple. La mole\u0301cule y est ge\u0301ne\u0301ralement moins expose\u0301e a\u0300 la lumie\u0300re et donc bien prote\u0301ge\u0301e des de\u0301gradations.<\/p>\n

Son temps de demi-vie sera de\u0301pendant de la nature de ce sol. Ce qui n\u2019est pas le cas de la demi-vie biologique. Nous sommes dans un milieu ou\u0300 ont lieu des re\u0301actions biochimiques a\u0300 l\u2019origine d\u2019un processus de de\u0301gradation plus marque\u0301.<\/p>\n

Chez l\u2019adulte, le temps de demi-vie pour le PFOA et le PFOS est de l\u2019ordre quatre a\u0300 cinq ans. Chez un enfant et selon l\u2019a\u0302ge, il peut e\u0302tre plus court, parce que celui-ci grandit. La concentration d\u2019une substance, dans le sang par exemple, peut e\u0302tre affecte\u0301e favorablement par la croissance, c\u2019est ce que l\u2019on appelle l\u2019effet de dilution par la croissance.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les PFAS ne se comportent pas comme d\u2019autres polluants persistants\u00a0\u00bb<\/p>\n

Comment se comportent les PFAS dans notre organisme ?<\/p>\n

Je dirais qu\u2019on les retrouve un peu partout. Ils sont uniforme\u0301ment distribue\u0301s dans notre organisme par notre syste\u0300me sanguin. Ils ne se comportent pas comme d\u2019autres polluants persistants, les PCB et les dioxines, qui sont des substances tre\u0300s lipophiles et qui s\u2019accumulent dans certains compartiments, le tissu adipeux et le foie principalement.<\/p>\n

Les PFAS, ce n\u2019est pas la me\u0302me chimie, ils n\u2019aiment ni l\u2019eau ni le gras. Ils n\u2019iront pas spontane\u0301ment dans le tissu adipeux mais seront stocke\u0301s aux interfaces prote\u0301iques. On les retrouvera tre\u0300s longtemps dans le sang.<\/p>\n

Leurs longues chai\u0302nes fluore\u0301es sont tre\u0300s affines avec le co\u0302te\u0301 hydrophobe des prote\u0301ines. Quant a\u0300 la te\u0302te anionique de nos mole\u0301cules de PFAS, elle est hydrophile et permettra la persistance de celles-ci dans le milieu aqueux forme\u0301 par le syste\u0300me sanguin.<\/p>\n

Comment mesurez-vous notre exposition aux PFAS ?<\/p>\n

Les PFAS dans l\u2019eau ou les aliments se re\u0301ve\u0300lent a\u0300 des quantite\u0301s extre\u0302mement faibles. Dans l\u2019eau, les valeurs sont en nanogrammes par litre soit un milliardie\u0300me de gramme par litre d\u2019eau !<\/p>\n

Quant a\u0300 l\u2019alimentation, nous sommes parfois en dessous de ces valeurs de concentration. Nous sommes alors dans un exercice difficile: de\u0301velopper des me\u0301thodes analytiques qui puissent de\u0301celer des niveaux aussi bas.<\/p>\n

Ici au LABERCA, nous cherchons a\u0300 caracte\u0301riser deux types d’exposition: celle du consommateur a\u0300 ces substances par les aliments, mais caracte\u0301riser e\u0301galement l\u2019impre\u0301gnation des individus aux PFAS, c\u2019est-a\u0300-dire ce qui est passe\u0301 dans leur organisme et qui a e\u0301te\u0301 bio-accumule\u0301. Par des pre\u0301le\u0300vements de sang, d\u2019urine, on va de\u0301terminer la dose interne chez ces individus.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Une aiguille dans une botte de foin\u00a0\u00bb<\/p>\n

Quels PFAS recherchez-vous dans les aliments et les individus ?<\/p>\n

On connai\u0302t bien une trentaine de compose\u0301s, que l\u2019on recherche par des approches dites cible\u0301es. Et pour les centaines d\u2019autres, pas ne\u0301cessairement connus, c\u2019est la recherche d\u2019une aiguille dans une botte de foin. C\u2019est tre\u0300s difficile de rechercher ce qui n\u2019a jamais e\u0301te\u0301 de\u0301crit.<\/p>\n

Alors comment faire pour les substances que l\u2019on ne connai\u0302t pas ?<\/p>\n

Pour e\u0301largir la connaissance du spectre des perfluore\u0301s, on a recours a\u0300 des approches sans a priori, appele\u0301es aussi en anglais des strate\u0301gies \u00ab\u00a0suspect screening\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0non-targeted screening\u00a0\u00bb. C\u2019est un front de science aujourd\u2019hui, plusieurs laboratoires europe\u0301ens y travaillent conjointement. La de\u0301marche vise a\u0300 construire des bases de donne\u0301es hypothe\u0301tiques de compose\u0301s chimiques inconnus.<\/p>\n

Comment ? On imagine toutes les combinaisons possibles de carbone et de fluor. On dresse ainsi des inventaires des dizaines de milliers de mole\u0301cules hypothe\u0301tiques. En face de chacune de ces mole\u0301cules putatives, on a force\u0301ment une formule chimique brute qui donne acce\u0300s a\u0300 une masse exacte et des profils isotopiques. On proce\u0300de ensuite a\u0300 des enregistrements sur l\u2019e\u0301chantillon d\u2019aliment.<\/p>\n

Gra\u0302ce a\u0300 une technique d\u2019analyse appele\u0301e spectrome\u0301trie de masse haute ou tre\u0300s haute re\u0301solution, on obtient les masses mole\u0301culaires exactes pre\u0301sentes dans les compose\u0301s de l\u2019aliment. Et l\u2019on va essayer de \u00ab matcher \u00bb ce que l\u2019on aura observe\u0301 dans l\u2019aliment avec ce que l\u2019on aura imagine\u0301 dans la base de donne\u0301es.<\/p>\n

Si c\u0327a matche, le pic enregistre\u0301 pourra correspondre a\u0300 telle masse imagine\u0301e qui est a\u0300 relier a\u0300 tel compose\u0301. C\u2019est comme aller a\u0300 la pe\u0302che a\u0300 la ligne, mais de manie\u0300re me\u0301thodique et organise\u0301e. Je suis tre\u0300s confiant sur ces approches non cible\u0301es. Pour le moment, les re\u0301sultats se limitent a\u0300 quelques dizaines de compose\u0301s perfluore\u0301s. Dans 10 ans, et peut-e\u0302tre avant je l\u2019espe\u0300re, nous connai\u0302trons plus d\u2019un millier de compose\u0301s.<\/p>\n

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Africa-Press – Cameroun. Hydrofuge, lipophobe, re\u0301sistants aux chaleurs intenses, a\u0300 l\u2019acidite\u0301, a\u0300 la lumie\u0300re, a\u0300 la de\u0301gradation microbienne… Les PFAS, ces compose\u0301s chimiques a\u0300 tout faire et utiles a\u0300 l\u2019industrie posent un e\u0301norme proble\u0300me: nous y sommes quotidiennement expose\u0301s. 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