{"id":79175,"date":"2025-01-31T18:03:10","date_gmt":"2025-01-31T18:03:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/cameroun\/politique\/nous-ne-sommes-pas-tous-egaux-face-a-lalimentation-transformee-voici-pourquoi"},"modified":"2025-04-04T02:53:56","modified_gmt":"2025-04-04T02:53:56","slug":"nous-ne-sommes-pas-tous-egaux-face-a-lalimentation-transformee-voici-pourquoi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/cameroun\/toutes-les-actualites\/nous-ne-sommes-pas-tous-egaux-face-a-lalimentation-transformee-voici-pourquoi","title":{"rendered":"Nous ne sommes pas tous \u00e9gaux face \u00e0 l’alimentation transform\u00e9e, voici pourquoi"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Cameroun. <\/strong><\/span>Sauces, cre\u0300mes glace\u0301es, biscuits, pain de mie, brioches, barres chocolate\u0301es, mais aussi produits alle\u0301ge\u0301s ou estampille\u0301s \u00ab\u00a0bons pour la sante\u0301\u00a0\u00bb, comme des laits d’avoine ou d’amandes bio: employe\u0301 par l’industrie agroalimentaire pour ame\u0301liorer la texture et prolonger la dure\u0301e de conservation des produits, l’e\u0301mulsifiant E466 -ou carboxyme\u0301thyl cellulose de sodium- est partout.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Dans tout ce qui est alle\u0301ge\u0301 en gras, a\u0300 partir du moment ou\u0300 on enle\u0300ve le gras, on doit le remplacer par quelque chose d’autre pour garder la texture: les cre\u0300mes frai\u0302ches 0% de matie\u0300re grasse – ce qui est quand me\u0302me une aberration – sont charge\u0301es en agents e\u0301mulsifiants\u00a0\u00bb, explique a\u0300 l’AFP le chercheur Inserm Benoi\u0302t Chassaing, a\u0300 la te\u0302te d’une e\u0301quipe de recherche a\u0300 l’Institut Pasteur. \u00ab\u00a0De me\u0302me, pour avoir la texture cre\u0301meuse du lait d’avoine ou d’amande, il faut une transformation industrielle ou\u0300 on rajoute des additifs\u00a0\u00bb, y compris dans des produits bio, \u00ab\u00a0c’est tre\u0300s tre\u0300s largement utilise\u0301\u00a0\u00bb, comple\u0300te-t-il.<\/p>\n

L’e\u0301mulsifiant E466 est \u00ab\u00a0tre\u0300s tre\u0300s ne\u0301gatif\u00a0\u00bb pour notre microbiote intestinal<\/b><\/p>\n

Or l’e\u0301mulsifiant E466 est \u00ab\u00a0tre\u0300s tre\u0300s ne\u0301gatif\u00a0\u00bb pour notre microbiote intestinal, dit le chercheur, qui l’e\u0301tudie depuis plusieurs anne\u0301es. Cet additif diminue la diversite\u0301 des bacte\u0301ries qui le composent et favorise l’inflammation intestinale chronique, ont de\u0301montre\u0301 de pre\u0301ce\u0301dentes e\u0301tudes. \u00ab\u00a0Les gens qui consomment beaucoup d’agents e\u0301mulsifiants ont un risque accru de de\u0301velopper tout un tas de pathologies: certains cancers, des maladies cardiovasculaires… Des e\u0301tudes e\u0301pide\u0301miologiques le montrent clairement\u00a0\u00bb, de\u0301taille le scientifique.<\/p>\n

Publie\u0301e le 27 janvier 2025 dans la revue britannique Gut, l’e\u0301tude pilote\u0301e par M. Chassaing sugge\u0300re que l’additif E466 a un impact ne\u0301gatif sur le microbiote intestinal chez certaines personnes mais pas chez d’autres, et qu’il serait possible de pre\u0301dire la sensibilite\u0301 d’une personne aux e\u0301mulsifiants alimentaires. \u00ab\u00a0On n’est pas tous e\u0301gaux face a\u0300 ces additifs: certains seraient tre\u0300s sensibles, d’autres tre\u0300s re\u0301sistants, et surtout, il est possible de pre\u0301dire si un individu est l’un ou l’autre\u00a0\u00bb, re\u0301sume le chercheur, qui poursuit ses recherches, avec des nutritionnistes et die\u0301te\u0301ticiens, pour identifier les raisons de cette sensibilite\u0301.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Et de savoir si on peut convertir un individu sensible en re\u0301sistant pour e\u0302tre prote\u0301ge\u0301 contre l’impact ne\u0301gatif de ces additifs, c\u0327a aussi on y travaille\u00a0\u00bb, comple\u0300te-t-il. Cette sensibilite\u0301 a pu e\u0302tre observe\u0301e en analysant la communaute\u0301 microbienne de l’intestin, en reproduisant le microbiote en laboratoire et au moyen d’analyses me\u0301tage\u0301nomiques d’e\u0301chantillons de selles – des techniques qui permettent d’e\u0301tudier finement le microbiote intestinal.<\/p>\n

Certaines personnes posse\u0300dent un microbiote tre\u0300s sensible a\u0300 l’e\u0301mulsifiant E466<\/b><\/p>\n

En transplantant chez des souris le microbiote d’un e\u0301chantillon fe\u0301cal humain, il est apparu que certaines personnes posse\u0300dent un microbiote tre\u0300s sensible a\u0300 l’e\u0301mulsifiant E466, provoquant une forte inflammation intestinale, tandis que d’autres posse\u0300dent un microbiote re\u0301sistant a\u0300 cet additif alimentaire. L’e\u0301tude sugge\u0300re ainsi qu’il serait possible de pre\u0301dire la sensibilite\u0301 d’une personne donne\u0301e aux e\u0301mulsifiants alimentaires gra\u0302ce a\u0300 des analyses de microbiote.<\/p>\n

Reste, pour les chercheurs, a\u0300 ve\u0301rifier leur capacite\u0301 a\u0300 pre\u0301dire cette sensibilite\u0301 par une e\u0301tude avec \u00ab\u00a0une cohorte bien plus large de patients et de malades de Crohn\u00a0\u00bb, pre\u0301cise M. Chassaing. De futurs travaux devront aussi e\u0301lucider le ro\u0302le des bacte\u0301ries implique\u0301es dans la sensibilite\u0301 aux agents e\u0301mulsifiants, ainsi que les me\u0301canismes responsables des variations de sensibilite\u0301 d’un individu a\u0300 l’autre.<\/p>\n

Ces de\u0301couvertes pourraient permettre, dans un avenir proche, de \u00ab\u00a0dire a\u0300 des patients a\u0300 risque de de\u0301velopper une maladie de Crohn ou chez qui on l’a diagnostique\u0301e, apre\u0300s une analyse de leurs selles ou un se\u0301quenc\u0327age de leur microbiote: +Vous e\u0302tes tre\u0300s sensible a\u0300 cet additif, mieux vaut arre\u0302ter de consommer des aliments qui en contiennent+\u00a0\u00bb, re\u0301sume M. Chassaing. S’il est peu probable de voir l’industrie agroalimentaire renoncer a\u0300 l’usage d’additifs, la recherche pourrait permettre de l’aiguiller vers ceux que notre microbiote tole\u0300re le mieux.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Cameroun<\/span>, suivez Africa-Press<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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