{"id":56692,"date":"2024-05-17T16:40:10","date_gmt":"2024-05-17T16:40:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/centrafricaine\/politique\/voici-comment-notre-foie-se-prepare-a-manger-bien-avant-le-debut-du-repas"},"modified":"2024-05-17T18:34:59","modified_gmt":"2024-05-17T18:34:59","slug":"voici-comment-notre-foie-se-prepare-a-manger-bien-avant-le-debut-du-repas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/centrafricaine\/toutes-les-actualites\/voici-comment-notre-foie-se-prepare-a-manger-bien-avant-le-debut-du-repas","title":{"rendered":"Voici comment notre foie se pr\u00e9pare \u00e0 manger bien avant le d\u00e9but du repas"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – CentrAfricaine. <\/strong><\/span>A\u0300 table ! Un de\u0301licieux parfum s\u2019e\u0301chappe de la cuisine et nous fait de\u0301ja\u0300 imaginer le plat succulent qu\u2019on a ha\u0302te de de\u0301vorer. Les papilles gustatives cre\u0301pitent d\u2019anticipation, la bouche s\u2019emplit de salive, les couverts tapotent la table au rythme de notre faim. Me\u0302me notre foie se pre\u0301pare, car c\u2019est lui qui devra en partie prendre en charge le pic de glucose qui viendra avec le repas: il devra stocker cet exce\u0300s de glucose issu de l\u2019alimentation afin d\u2019e\u0301viter une hyperglyce\u0301mie (taux trop e\u0301leve\u0301 de glucose dans le sang).<\/p>\n

Des chercheurs de l\u2019Institut Max Planck (Allemagne) viennent de de\u0301voiler comment le foie est informe\u0301 de l\u2019approche du repas, me\u0302me avant que le premier bout de nourriture ait atteint notre bouche. Leur de\u0301couverte a e\u0301te\u0301 publie\u0301e le 25 avril 2024 dans la revue Science.<\/p>\n

Voir et sentir la nourriture est suffisant pour activer le foie<\/b><\/p>\n

Les chercheurs ont analyse\u0301 l\u2019activite\u0301 du foie de souris en pre\u0301sence de nourriture. Ces animaux ont effectue\u0301 un jeu\u0302ne d’une dure\u0301e de 16 heures, puis un groupe a pu manger alors que l\u2019autre pouvait uniquement voir et sentir la nourriture, pendant 5, 10 ou 30 minutes. Les foies des souris ont e\u0301te\u0301 collecte\u0301s et e\u0301tudie\u0301s pour analyser les mitochondries, ces organites pre\u0301sents dans les cellules et qui transforment l\u2019essentiel de la nourriture en e\u0301nergie.<\/p>\n

Re\u0301sultat: toutes les souris – celles qui ont pu manger mais aussi celles qui salivaient devant la nourriture sans pouvoir la gou\u0302ter – montraient les me\u0302mes modifications dans les prote\u0301ines des mitochondries !<\/p>\n

Elles avaient toutes notamment une modification au niveau d\u2019une prote\u0301ine essentielle a\u0300 la dynamique des mitochondries. Cette dynamique est en fait la capacite\u0301 qu\u2019ont les mitochondries de fusionner ou fissionner, en fonction des besoins e\u0301nerge\u0301tiques de la cellule. La prote\u0301ine en question, nomme\u0301e \u00ab\u00a0facteur de fission mitochondrial\u00a0\u00bb, pre\u0301sentait une phosphorylation a\u0300 un endroit spe\u0301cifique. Cet ajout d\u2019un groupe phosphate active la prote\u0301ine, et entraine ainsi davantage de fission mitochondriale, c\u2019est-a\u0300-dire que les mitochondries deviennent plus petites et plus nombreuses.<\/p>\n

Une adaptation mitochondriale pour pre\u0301parer le me\u0301tabolisme<\/b><\/p>\n

Cette fragmentation des mitochondries avait de\u0301ja\u0300 e\u0301te\u0301 observe\u0301e lorsque le foie est stimule\u0301 par l\u2019insuline (hormone qui est produite lorsque la glyce\u0301mie est e\u0301leve\u0301e, comme apre\u0300s un repas). Ce me\u0301canisme pourrait permettre une meilleure distribution des mitochondries a\u0300 l\u2019inte\u0301rieur de la cellule, notamment dans les re\u0301gions qui ont besoin d\u2019e\u0301nergie a\u0300 un moment donne\u0301.<\/p>\n

Aussi, cette fission permet de renouveler les mitochondries (en isolant et e\u0301liminant celles qui sont dysfonctionnelles), ame\u0301liorant leur e\u0301tat en pre\u0301paration d\u2019un besoin e\u0301nerge\u0301tique e\u0301leve\u0301. \u00ab\u00a0Quand nos sens de\u0301tectent de la nourriture, notre corps se pre\u0301pare a\u0300 manger en produisant de la salive et des acides gastriques, rappelle dans un communique\u0301 l’autrice de l\u2019e\u0301tude Sinika Henschke, biologiste spe\u0301cialise\u0301e dans le contro\u0302le neuronal du me\u0301tabolisme. Le foie aussi s\u2019y pre\u0301pare. Nous avons regarde\u0301 de pre\u0300s les mitochondries des cellules he\u0301patiques, car ce sont des organites essentiels pour le me\u0301tabolisme et la production d\u2019e\u0301nergie, et nous avons vu a\u0300 quel point cette adaptation est rapide.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un signal est envoye\u0301 depuis le cerveau vers le foie<\/b><\/p>\n

Mais comment fait le foie pour savoir qu\u2019il aura besoin d\u2019e\u0301nergie alors que la nourriture n\u2019a me\u0302me pas touche\u0301 la bouche ? En re\u0301alite\u0301, il est informe\u0301 tre\u0300s rapidement de l\u2019approche de la nourriture par des neurones spe\u0301cifiques localise\u0301s dans l\u2019hypothalamus, une structure a\u0300 la base du cerveau qui participe notamment a\u0300 la sensation de faim.<\/p>\n

Ces neurones produisent une mole\u0301cule, la proopiome\u0301lanocortine (POMC), qui une fois clive\u0301e ge\u0301ne\u0300re plusieurs hormones, dont une qui est connue pour re\u0301guler l\u2019appe\u0301tit. Les chercheurs ont vu qu\u2019il suffisait d\u2019activer ces neurones (par optoge\u0301ne\u0301tique) pour provoquer la me\u0302me phosphorylation dans le foie du facteur de fission mitochondrial que celle observe\u0301e lorsque les souris voient la nourriture, et pour entrainer la fragmentation des mitochondries.<\/p>\n

Une de\u0301couverte importante pour mieux comprendre le diabe\u0300te<\/b><\/p>\n

Mais a\u0300 quoi cela sert-il de fragmenter les mitochondries du foie avant de manger ? Pour le savoir, les chercheurs ont re\u0301parti des souris en deux groupes: le premier regroupait des souris modifie\u0301es ge\u0301ne\u0301tiquement pour ne pas avoir cette phosphorylation (la prote\u0301ine n\u2019a plus l\u2019acide amine\u0301 qui est phosphoryle\u0301), et le deuxie\u0300me incluait des souris modifie\u0301es ge\u0301ne\u0301tiquement pour avoir cette phosphorylation en permanence. Le premier groupe ne montrait ainsi plus de fragmentation des mitochondries lorsqu’il recevait de l\u2019insuline, alors que le deuxie\u0300me pre\u0301sentait au contraire un e\u0301tat de fission mitochondrial e\u0301leve\u0301 en continu.<\/p>\n

Dans le premier groupe, cette insensibilite\u0301 a\u0300 l\u2019insuline entrai\u0302nait une mauvaise re\u0301ponse du foie a\u0300 cette hormone. Normalement, celle-ci bloque la production de glucose par le foie (car elle indique que l\u2019e\u0301tat glyce\u0301mique est de\u0301ja\u0300 e\u0301leve\u0301 dans le sang). Mais le foie de ces souris continuait a\u0300 produire du glucose malgre\u0301 l\u2019insuline. \u00ab\u00a0Notre e\u0301tude montre a\u0300 quel point la perception sensorielle de la nourriture est lie\u0301e a\u0300 des processus d\u2019adaptation des mitochondries et a\u0300 la sensibilite\u0301 a\u0300 l\u2019insuline, re\u0301sume Jens Bru\u0308ning, directeur de l\u2019e\u0301tude. Comprendre ces me\u0301canismes est important, car la sensibilite\u0301 a\u0300 l\u2019insuline est dysfonctionnelle dans le diabe\u0300te de type 2.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la CentrAfricaine<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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