{"id":4779,"date":"2022-10-11T19:04:44","date_gmt":"2022-10-11T19:04:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/comores\/politique\/mme-sitti-amina-abdillah-moegni-ambassadrice-de-la-gastronomie-comorienne-hors-de-nos-frontieres"},"modified":"2022-10-11T20:22:05","modified_gmt":"2022-10-11T20:22:05","slug":"mme-sitti-amina-abdillah-moegni-ambassadrice-de-la-gastronomie-comorienne-hors-de-nos-frontieres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/comores\/dossiers\/mme-sitti-amina-abdillah-moegni-ambassadrice-de-la-gastronomie-comorienne-hors-de-nos-frontieres","title":{"rendered":"Mme Sitti Amina Abdillah Moegni, Ambassadrice de la gastronomie comorienne hors de nos fronti\u00e8res"},"content":{"rendered":"

Mmagaza<\/b><\/p>\n

Africa-Press – Comores. <\/strong><\/span>Comment valoriser le label \u00ab cuisine comorienne \u00bb ?<\/b><\/p>\n

Les Comores ont eu le privile\u0300ge d\u2019e\u0302tre l\u2019invite\u0301 d\u2019honneur cette anne\u0301e 2022 dans le cadre des activite\u0301s scientifiques, artistiques et culturelles de la faculte\u0301 de me\u0301decine et de pharmacie de Laa\u0302youne (Maroc), pour partager son savoir faire en cuisine locale. Le Consulat ge\u0301ne\u0301ral des Comores a\u0300 Laa\u0302youne a saisi cette occasion pour inviter Mme Sitti Amina Abdillah Moegni, cre\u0301atrice et formatrice en menus locaux pour repre\u0301senter le pays. Elle re\u0301pond aux questions de La Gazette des Comores \/ HZK-Presse.<\/p>\n

Question :Quels sont les objectifs de ces e\u0301ve\u0300nements organise\u0301s par la faculte\u0301 de me\u0301decine et de pharmacie de Laa\u0302youne en collaboration avec le Consulat ge\u0301ne\u0301ral de l\u2019Union des Comores a\u0300 Laa\u0302youne ?<\/b>
\nSitti Amina Abdillah Moegni (SAAM)<\/b> : Les objectifs de ces e\u0301ve\u0300nements sont multiples. Ce sont d\u2019abord des e\u0301ve\u0300nements qui se veulent scientifiques en pre\u0301sentant des innovations culinaires base\u0301es sur des produits locaux et permettant de manger sain, valorisant le label \u00ab cuisine comorienne \u00bb en tenant compte de la valeur nutritionnelle, hygie\u0301no-die\u0301te\u0301tique concourant a\u0300 assoir un bon e\u0301tat de sante\u0301 dans un contexte ge\u0301ne\u0301ral de flambe\u0301e des maladies cardiovasculaires ou caracte\u0301rise\u0301es par des fortes carences nutritionnelles.<\/p>\n

Ensuite, ces e\u0301ve\u0300nements ont permis de partager l\u2019expe\u0301rience des Comores en matie\u0300re de cuisine a\u0300 travers des ateliers de formation et de de\u0301gustation, en faveur des femmes saharaouis au centre marocain contre la violence a\u0300 l\u2019e\u0301gard des femmes dans les provinces du Sud ainsi que les femmes de l\u2019association Al Wahida et des enfants en situation difficile. Plus de 50 femmes et filles ont participe\u0301 a\u0300 ces ateliers dont le but e\u0301tait de faire connaitre marocaines, les Comores a\u0300 travers l\u2019art culinaire. C\u2019e\u0301tait aussi l\u2019opportunite\u0301 de faire des e\u0301changes entre les organisations des femmes des deux pays.<\/p>\n

Question : Quelle a e\u0301te\u0301 la re\u0301action des femmes marocaines a\u0300 la de\u0301couverte de la cuisine comorienne ?<\/b>
\nSAAM :<\/b> Les femmes marocaines ayant participe\u0301 a\u0300 ces e\u0301ve\u0300nements ont exprime\u0301 leur satisfaction pour avoir de\u0301couvert les Comores a\u0300 travers sa gastronomie riche avec ses menus e\u0301pice\u0301s, aromatise\u0301s et releve\u0301s a\u0300 partir des ingre\u0301dients marocains pour certains. Les media, les te\u0301le\u0301visons marocaines ont assure\u0301 une large me\u0301dicalisation de ces e\u0301ve\u0300nements.<\/p>\n

Question : Parlez-nous de vos expe\u0301riences, notamment en gastronomie locale et en quoi vous vous distinguez des autres ?<\/b>
\nSAAM : <\/b>Tout d\u2019abord je voudrais remercier l\u2019Arme\u0301e Nationale de De\u0301veloppement (arme\u0301e comorienne), institution qui m\u2019emploie cumulativement dans le service administratif et comme conseille\u0300re en hygie\u0301no-die\u0301te\u0301tique de l\u2019ho\u0302pital militaire de Moroni et qui, avec son concours, m\u2019a permis de participer a\u0300 cet e\u0301ve\u0300nement de haut niveau. Je voudrais e\u0301galement souligner que c\u2019est par passion que je m\u2019investis dans ce domaine depuis mon jeune a\u0302ge. Quoique mon domaine principal d\u2019expertise soit la Gestion des Ressources Humaines, certains conside\u0300rent que ma vocation est la promotion de la gastronomie comorienne avec mes travaux d\u2019innovation, de de\u0301coration et de pre\u0301sentation, pour valoriser les menus avec les produits locaux dans une perspective de faire manger sain, quelques soit les moyens dont disposent les familles, particulie\u0300rement en milieu rural. Ainsi, j\u2019excelle sur des innovations dans diffe\u0301rents menus (entre\u0301es chaudes et froides, plats principaux, desserts, toutes cate\u0301gories confondues en valorisant les produits locaux. J\u2019ai forme\u0301 plus de 80 femmes et filles comoriennes et j\u2019ai organise\u0301 et\/ou participe\u0301 a\u0300 de nombreux e\u0301ve\u0300nements nationaux (journe\u0301e Fruit a\u0300 pain, journe\u0301e Ikame\u0301, etc.) et internationaux (6 mois a\u0300 l\u2019exposition universelle de Milan en 2015, re\u0301cemment repre\u0301sentante des Comores en gastronomie a\u0300 l\u2019exposition universelle de Dubai\u0308).<\/p>\n

Question : Quelles sont vos perspectives et ambitions dans ce domaine ?<\/b>
\nSAAM :<\/b> Je travaille beaucoup avec le Service Administratif de l\u2019ho\u0302pital militaire de Moroni, puis j\u2019encadre des femmes et des filles dans de nombreuses associations villageoises, qui ont tous, l\u2019ambition de promouvoir une alimentation saine pour les patients et les familles les plus vulne\u0301rables.<\/p>\n

A la proble\u0301matique cruciale de la malnutrition aux Comores, je souhaiterais e\u0301galement a\u0300 travers mes formations en cuisine, motiver de nombreuses femmes et filles a\u0300 s\u2019e\u0301panouir a\u0300 travers la gastronomie comorienne enrichie en matie\u0300res nutritionnelles pour manger sain, cre\u0301er plus de confiance et de bien-e\u0302tre au sein de leurs familles, voir pour la cre\u0301ation d\u2019emplois de\u0301cents pour satisfaire la demande locale pour l\u2019e\u0301cotourisme en milieu communautaire et les services dans les familles et prive\u0301s. Je re\u0302ve e\u0301galement de toucher la diaspora (femmes et filles comoriennes) en pre\u0301sentiel ou en ligne (webinaire) pour des sessions pratiques de formation visant la promotion de la gastronomie comorienne avec la valorisation des produits locaux.<\/p>\n

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