{"id":24154,"date":"2023-11-12T22:46:34","date_gmt":"2023-11-12T22:46:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/congo-brazzaville\/politique\/trois-regimes-pour-rester-en-bonne-sante"},"modified":"2023-11-12T22:54:57","modified_gmt":"2023-11-12T22:54:57","slug":"trois-regimes-pour-rester-en-bonne-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/congo-brazzaville\/toutes-les-actualites\/trois-regimes-pour-rester-en-bonne-sante","title":{"rendered":"Trois r\u00e9gimes pour rester en bonne sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Congo Brazzaville. <\/strong><\/span>Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir – La Recherche n\u00b0921, date\u0301 novembre 2023.<\/p>\n

Au cours d’une vie, nous inge\u0301rons 30 tonnes d’aliments et 50.000 litres de boissons. Pas e\u0301tonnant qu’une mauvaise alimentation soit donc le principal facteur de risque de maladies. D’apre\u0300s une me\u0301ga-e\u0301tude publie\u0301e en 2019 dans The Lancet, 11 millions de personnes dans le monde ont succombe\u0301, en 2017, a\u0300 une maladie engendre\u0301e par un re\u0301gime de\u0301se\u0301quilibre\u0301. L’information a de quoi couper l’appe\u0301tit !<\/p>\n

Pourtant, comme l’a de\u0301clare\u0301 Mathilde Touvier le 11 avril lors de sa lec\u0327on inaugurale a\u0300 la chaire de sante\u0301 publique du Colle\u0300ge de France, \u00ab\u00a0les milliers d’e\u0301tudes e\u0301pide\u0301miologiques, expe\u0301rimentales et cliniques publie\u0301es ces cinquante dernie\u0300res anne\u0301es ont permis de lever – en partie – le voile sur l’impact de ces aliments et leurs compose\u0301s bioactifs sur notre sante\u0301. \u00a0\u00bb Il en ressort clairement qu’une alimentation de\u0301se\u0301quilibre\u0301e est un facteur de risque important de de\u0301velopper les maladies les plus re\u0301pandues dans le monde industrialise\u0301. Les me\u0301canismes physiologiques en cause se dessinent en outre assez nettement.<\/p>\n

Anthony Fardet, chercheur en nutrition, a recense\u0301 les de\u0301re\u0301gulations me\u0301taboliques les plus cite\u0301es dans la litte\u0301rature scientifique comme pouvant e\u0302tre associe\u0301es a\u0300 ces maladies. Dans son livre \u00ab\u00a0Manger vrai\u00a0\u00bb, il cite notamment le stress oxydatif, la de\u0301re\u0301gulation du me\u0301tabolisme des glucides (glyce\u0301mie e\u0301leve\u0301e), des lipides (taux de choleste\u0301rol e\u0301leve\u0301), l’hypertension, l’alte\u0301ration de la flore intestinale et l’inflammation. \u00ab\u00a0C’est une re\u0301action normale du syste\u0300me immunitaire lorsqu’il est agresse\u0301. Le point de bascule, c’est quand l’inflammation devient chronique, pre\u0301vient Xavier Coumoul, toxicologue et directeur de recherche a\u0300 l’Inserm. Or, le fait de consommer des antioxydants, des ome\u0301ga 3, des lipides insature\u0301s est associe\u0301 a\u0300 une mode\u0301ration de cette inflammation. Les fruits et le\u0301gumes riches en vitamines C et E ainsi que les poissons, sources d’ome\u0301ga 3, captent les radicaux libres a\u0300 l’origine de le\u0301sions cellulaires. \u00a0\u00bb<\/p>\n

Des re\u0301gimes ayant un effet pre\u0301ventif ont aussi fait leurs preuves, au premier rang desquels le re\u0301gime me\u0301diterrane\u0301en. Cependant, chaque individu re\u0301agit diffe\u0301remment, en fonction de son ge\u0301nome. La nutrige\u0301ne\u0301tique de\u0301cryptera peut-e\u0302tre un jour les raisons de cette variabilite\u0301. En tout cas, l’heure est a\u0300 la personnalisation des conseils nutritionnels. Les instituts ame\u0301ricains de la sante\u0301 viennent de lancer leur programme Nutrition for Precision Health. Le but : mettre au point des algorithmes pre\u0301disant les re\u0301actions individuelles aux aliments. Parce que le re\u0301gime alimentaire parfait et universel n’existe pas.<\/p>\n

La peau, reflet de notre assiette ?<\/b><\/p>\n

Le chocolat a le dos large. Accuse\u0301e d’e\u0302tre responsable de pousse\u0301es d’acne\u0301, cette friandise n’est sans doute pas aussi dangereuse qu’on le pre\u0301tend. Les e\u0301tudes scientifiques sont en tout cas contradictoires. Quant au lait, sa consommation pourrait elle aussi e\u0302tre associe\u0301e a\u0300 la survenue d’acne\u0301. \u00ab\u00a0Ces e\u0301tudes sont a\u0300 risque de biais et ne permettent pas de conclure \u00ab\u00a0, tempe\u0300re la socie\u0301te\u0301 franc\u0327aise de dermatologie. Une e\u0301tude mene\u0301e a\u0300 partir de la cohorte NutriNet-Sante\u0301 plaide seulement en faveur d’ \u00ab\u00a0une alimentation a\u0300 charge glyce\u0301mique normale pour pre\u0301venir l’apparition ou le maintien de l’acne\u0301 a\u0300 l’a\u0302ge adulte \u00ab\u00a0. Quant a\u0300 la carotte qui donne bon teint, ce vieil adage a e\u0301te\u0301 ve\u0301rifie\u0301 scientifiquement. Le be\u0302tacarote\u0300ne donne bonne mine, mais ce pigment est aussi pre\u0301sent dans les abricots, la patate douce, les e\u0301pinards, le chou vert frise\u0301… Enfin, pour lutter contre le vieillissement cutane\u0301, le re\u0301gime me\u0301diterrane\u0301en ou son cousin, le re\u0301gime Dash, compose\u0301s d’aliments aux effets antioxydants et anti-inflammatoires, semblent les plus efficaces.<\/p>\n

1\/ Pre\u0301server la sante\u0301 ce\u0301re\u0301brale<\/b><\/p>\n

Notre cerveau est friand de sucres et de gras. Apre\u0300s le tissu adipeux, c’est me\u0302me l’organe le plus riche en lipides. Neurones, cellules gliales, synapses, ils en ont tous besoin. Or, les apports en gras et en sucres de\u0301pendent a\u0300 100 % de notre assiette. \u00ab\u00a0Une alimentation riche en fruits et le\u0301gumes, et donc en antioxydants, polyphe\u0301nols, peut me\u0302me favoriser la neurogene\u0300se, comme cela a e\u0301te\u0301 de\u0301montre\u0301 sur des souris \u00ab\u00a0, lance Maude Wagner, chercheuse au Rush University Medical Center (Chicago, E\u0301tats-Unis). Et les maladies neurode\u0301ge\u0301ne\u0301ratives e\u0301voluant pendant des anne\u0301es a\u0300 bas bruit, il est pre\u0301fe\u0301rable d’adopter jeune un re\u0301gime alimentaire sain.<\/p>\n

\u00ab\u00a0[Lors de ma the\u0300se] j’ai analyse\u0301 les donne\u0301es issues de la Nurses’ Health Study, une cohorte de plus de 120.000 infirmie\u0300res : les femmes avec de bonnes habitudes alimentaires a\u0300 40 ans avaient de meilleures capacite\u0301s cognitives a\u0300 70 ans \u00ab\u00a0, pre\u0301cise la chercheuse. Ces donne\u0301es prometteuses ont conduit le Dr Martha Clare Morris du Rush University Medical Center a\u0300 cre\u0301er le re\u0301gime Mind (Mediterranean-Dash Intervention for Neurodegenerative Delay). Largement inspire\u0301 de la die\u0300te me\u0301diterrane\u0301enne et du Dash (Dietary Approaches to Stopping Hypertension), il se distingue par la consommation de six portions par semaine de le\u0301gumes a\u0300 feuilles vertes et de deux portions de petits fruits type fraises et framboises.<\/p>\n

Re\u0301gime Mind. Aliments du re\u0301gime me\u0301diterrane\u0301en avec plus de le\u0301gumes a\u0300 feuilles vertes et de petits fruits rouges (framboises, etc.). Cre\u0301dit : RE\u0301MY CORTIN POUR SCIENCES ET AVENIR<\/p>\n

Une e\u0301tude parue en mai dans Neurology a montre\u0301 que ce re\u0301gime e\u0301tait associe\u0301 a\u0300 une moindre pathologie post mortem de la maladie d’Alzheimer, principalement pour ce qui concerne les agre\u0301gats de prote\u0301ines be\u0302ta-amyloi\u0308des. Cependant, un autre essai, publie\u0301 en aou\u0302t dans la revue New England Journal of Medicine et incluant des personnes avec des ante\u0301ce\u0301dents familiaux de de\u0301mence, ne mettait pas en e\u0301vidence de diffe\u0301rence entre le re\u0301gime Mind et une simple restriction calorique le\u0301ge\u0300re. \u00ab\u00a0Le recul de trois ans n’e\u0301tait sans doute pas suffisant \u00ab\u00a0, estime Maude Wagner. Les travaux vont se poursuivre…<\/p>\n

A\u0300 l’instar des neurologues, les psychiatres s’inte\u0301ressent a\u0300 notre alimentation. Des chercheurs de l’Inserm et de l’Universite\u0301 de Montpellier ont par exemple de\u0301montre\u0301 que l’adoption du re\u0301gime me\u0301diterrane\u0301en – toujours lui – e\u0301tait associe\u0301e a\u0300 une diminution de 33 % d’un risque de de\u0301pression. L’alimentation anti-inflammatoire jouerait un ro\u0302le cle\u0301 dans la composition du microbiote et affecterait le lien intestin-cerveau.<\/p>\n

Quant aux aliments ultra-transforme\u0301s, qui favorisent eux aussi le stress oxydatif et l’inflammation, mieux vaut les consommer a\u0300 petites doses pour pre\u0301server sa sante\u0301 mentale. La me\u0302me e\u0301quipe de chercheurs de l’Inserm a re\u0301ve\u0301le\u0301 en juin que les gros amateurs d’aliments ultratransforme\u0301s (un tiers des apports totaux) avaient 30 % de risque supple\u0301mentaire de pre\u0301senter des e\u0301pisodes de\u0301pressifs, compare\u0301s a\u0300 ceux dont la part des ultratransforme\u0301s dans les apports quotidiens e\u0301tait infe\u0301rieure a\u0300 un cinquie\u0300me.<\/p>\n

2\/ Conserver la sante\u0301 cardio-vasculaire<\/b><\/p>\n

Un tiers de tabac, un tiers d’inactivite\u0301 physique et un tiers d’alimentation. Les facteurs de risque e\u0301vitables des maladies cardiovasculaires sont globalement sur un pied d’e\u0301galite\u0301. Une mauvaise alimentation e\u0301quivaut a\u0300 environ 30 % de risques supple\u0301mentaires mais, en miroir, une alimentation saine inverse la tendance.<\/p>\n

L’e\u0301tude de re\u0301fe\u0301rence, Predimed, a en effet montre\u0301 que l’adoption d’un re\u0301gime me\u0301diterrane\u0301en re\u0301duit de 30 % l’incidence des e\u0301ve\u0301nements cardiovasculaires majeurs. Si les chiffres sont clairs, passer a\u0300 l’action reste complexe. \u00ab\u00a0Il faut que la personne ressente un be\u0301ne\u0301fice au changement d’alimentation pour que ce soit durable \u00ab\u00a0, reconnai\u0302t le Dr Franc\u0327ois Paillard, vice-pre\u0301sident de la Fe\u0301de\u0301ration franc\u0327aise de cardiologie. Pas simple en pre\u0301vention primaire quand notre corps ne nous a pas rappele\u0301s a\u0300 l’ordre. Pourtant, re\u0301e\u0301quilibrer son assiette donne des \u00ab\u00a0re\u0301sultats rapides \u00ab\u00a0, rassure Franc\u0327ois Paillard.<\/p>\n

De simples conseils die\u0301te\u0301tiques peuvent faire baisser le choleste\u0301rol LDL de 10 a\u0300 20 %. \u00ab\u00a0On est proche de l’effet d’un me\u0301dicament \u00ab\u00a0, souffle le cardiologue. En quatre mois, le re\u0301gime Dash permet, lui, de re\u0301duire la pression systolique de 16 points, comme l’a montre\u0301 une e\u0301tude publie\u0301e en 2010 dans la revue Jama. Cette die\u0300te mise au point en 1990 pour les hypertendus repose sur la consommation de fruits, de le\u0301gumes, de ce\u0301re\u0301ales comple\u0300tes, une re\u0301duction drastique des viandes grasses… mais il encourage aussi la consommation d’aliments riches en potassium, calcium et magne\u0301sium ainsi que la diminution du sodium.<\/p>\n

Selon son profil et ses gou\u0302ts, il est donc possible d’adapter ses menus. Re\u0301gimes me\u0301diterrane\u0301en, Dash pour ceux qui ont une tendance a\u0300 l’hypertension ou encore Okinawa. Ce dernier, nomme\u0301 ainsi en re\u0301fe\u0301rence a\u0300 l’archipel du Japon ou\u0300 est recense\u0301 le plus grand nombre de centenaires dans le monde, est riche en le\u0301gumes, en fruits et en poissons gras. Il se caracte\u0301rise par une restriction calorique et un caracte\u0300re semi-ve\u0301ge\u0301tarien. Et le re\u0301gime totalement ve\u0301ge\u0301tarien ?<\/p>\n

Re\u0301gime Okinawa. Semi-ve\u0301ge\u0301tarien : beaucoup de le\u0301gumes et de fruits, des poissons gras et un peu de viande maigre. Cre\u0301dit : RE\u0301MY CORTIN POUR SCIENCES ET AVENIR<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les donne\u0301es e\u0301pide\u0301miologiques montrent qu’il a un effet pluto\u0302t favorable, de\u0301clare Franc\u0327ois Paillard, mais les ve\u0301ge\u0301tariens stricts qui excluent le poisson manquent d’ome\u0301ga 3. \u00a0\u00bb Une e\u0301tude parue en 2019 dans le British Medical Journal a re\u0301ve\u0301le\u0301 que cette exclusion faisait grimper le risque d’accident vasculaire ce\u0301re\u0301bral (AVC). En nutrition, tout est toujours question d’e\u0301quilibre…<\/p>\n

Si aucun aliment n’a de pouvoir magique, il est tout aussi inutile d’en diaboliser d’autres. Les produits gras l’ont longtemps e\u0301te\u0301, les \u0153ufs tout particulie\u0300rement pour leur teneur en choleste\u0301rol. \u00ab\u00a0La controverse n’est pas e\u0301teinte, avoue Franc\u0327ois Paillard. En fait, le risque que leur consommation augmente le taux de choleste\u0301rol n’existe que chez certains sujets dits re\u0301pondeurs, soit 20 a\u0300 25 % de la population. Or, impossible de tester tout le monde pour savoir s’il est re\u0301pondeur. Les autres peuvent en manger autant qu’ils veulent, d’autant que leur apport en acides amine\u0301s et en prote\u0301ines est inte\u0301ressant. \u00a0\u00bb<\/p>\n

Les produits laitiers font aussi de\u0301bat en raison de leur teneur en graisses sature\u0301es. Cependant, ils contiennent d’autres lipides dits polaires qui semblent, eux, re\u0301duire le risque cardiovasculaire. Un consortium franc\u0327ais pilote\u0301 par l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae) a observe\u0301 qu’apre\u0300s un mois de consommation quotidienne de produits enrichis en lipides polaires laitiers, le taux sanguin de choleste\u0301rol LDL et de triglyce\u0301rides diminuait chez des femmes me\u0301nopause\u0301es et en surpoids.<\/p>\n

3\/ Pre\u0301venir les cancers<\/b><\/p>\n

L’ADN de nos cellules est sans cesse attaque\u0301 mais il se re\u0301pare. Si ce n’est pas le cas, des mutations s’accumulent, risquant de provoquer un cancer. L’alimentation peut-elle empe\u0302cher cette cascade de mutations ? En tout cas, elle joue un ro\u0302le non ne\u0301gligeable dans le de\u0301veloppement de cette maladie. Le Centre international de recherche sur le cancer (Circ) a soupese\u0301 le poids de chaque facteur de risque et l’alimentation de\u0301se\u0301quilibre\u0301e arrive en troisie\u0300me position, derrie\u0300re le tabac et l’alcool. Pour autant, manger mieux est-il protecteur ?<\/p>\n

L’e\u0301tude Suvimax, mene\u0301e sur plus de 13.000 personnes pendant huit ans (1994-2002), ne laissait gue\u0300re de doute : 31 % de risques de cancer en moins pour les amateurs de fruits et le\u0301gumes. Dans l’e\u0301tude, antioxydants et vitamines e\u0301taient apporte\u0301s sous forme de comple\u0301ments alimentaires. Restait a\u0300 savoir comment une alimentation saine pouvait empe\u0302cher un \u00ab\u00a0bug\u00a0\u00bb cellulaire. Tout d’abord, l’effet peut e\u0302tre indirect. \u00ab\u00a0Par exemple, il n’existe pas de lien e\u0301tabli entre la consommation de sodas et le cancer, de\u0301clare Bernard Srour, de l’e\u0301quipe de recherche en e\u0301pide\u0301miologie nutritionnelle de l’Inserm. Mais les boissons sucre\u0301es favorisent le surpoids et l’obe\u0301site\u0301, qui eux-me\u0302mes favorisent le de\u0301veloppement de certains cancers. \u00a0\u00bb<\/p>\n

En fait, l’exce\u0300s de masse graisseuse entrai\u0302ne la production d’une hormone de croissance, l’IGF-1, implique\u0301e dans la prolife\u0301ration des cellules saines mais aussi cance\u0301reuses. Le tissu adipeux est e\u0301galement riche en aromatase, une enzyme qui transforme les androge\u0300nes en \u0153stroge\u0300nes, et par conse\u0301quent stimule les cellules des tissus hormonode\u0301pendants, favorisant les cancers du sein, de l’ute\u0301rus et de l’ovaire. Souvent, plusieurs me\u0301canismes se cumulent. C’est le cas des aliments ultratransforme\u0301s.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Leur profil nutritionnel – tre\u0300s gras et tre\u0300s sucre\u0301 – n’explique pas tout, de\u0301clare Bernard Srour. La pre\u0301sence d’additifs, de substances qui se forment lors des proce\u0301de\u0301s industriels, des mate\u0301riaux au contact des aliments…, tout joue. \u00a0\u00bb Parfois, les aliments ne font pas de de\u0301tour. La charcuterie et les viandes transforme\u0301es sont par exemple classe\u0301es comme \u00ab\u00a0cance\u0301roge\u0300ne certain\u00a0\u00bb par le Circ. Limiter au maximum leur consommation e\u0301vite d’inge\u0301rer des sels nitrite\u0301s, qui favorisent l’apparition du cancer colorectal. Quant a\u0300 la viande rouge, cance\u0301roge\u0300ne probable, il est recommande\u0301 de ne pas de\u0301passer les 500 g par semaine.<\/p>\n

Mais existe-t-il des aliments vraiment protecteurs ? Oubliez le curcuma, le chou kale ou le the\u0301 vert qui n’ont rien prouve\u0301 chez l’humain. En revanche, les produits riches en fibres ont accumule\u0301 les preuves de leurs bienfaits. Re\u0301duction de la production d’insuline, baisse de la concentration d’hormones de croissance dans le sang implique\u0301es dans la prolife\u0301ration des cellules, transit acce\u0301le\u0301re\u0301 re\u0301duisant l’exposition du co\u0302lon aux substances cance\u0301roge\u0300nes… Leurs pouvoirs se cumulent pour faire obstacle au cancer colorectal.<\/p>\n

Quant a\u0300 l’alimentation bio, moins contamine\u0301e par les pesticides, elle jouerait aussi un ro\u0302le protecteur. Une e\u0301tude franc\u0327aise parue en 2018 dans le Jama International Medicine e\u0301valuait la baisse du risque de cancer a\u0300 25 % chez les plus gros consommateurs. Le re\u0301sultat e\u0301tait significatif pour le cancer du sein et les lymphomes. Mais e\u0301tait-ce du\u0302 seulement au bio ou a\u0300 un mode de vie plus sain ? Difficile de trancher.<\/p>\n

Comment gagner des anne\u0301es de vie<\/b><\/p>\n

Une assiette riche en le\u0301gumineuses, en ce\u0301re\u0301ales comple\u0300tes, en fruits a\u0300 coque, en fruits et le\u0301gumes et pauvre en viande, c’est la recette de la longe\u0301vite\u0301. Elle a e\u0301te\u0301 e\u0301labore\u0301e par des scientifiques de l’universite\u0301 de Bergen, en Norve\u0300ge, qui ont dessine\u0301 le re\u0301gime alimentaire \u00ab\u00a0optimal\u00a0\u00bb en matie\u0300re de sante\u0301 en combinant les donne\u0301es issues d’e\u0301tudes internationales sur l’alimentation et l’espe\u0301rance de vie. Il s’agit de la plus grande me\u0301ta-e\u0301tude sur le the\u0300me jamais re\u0301alise\u0301e, publie\u0301e en fe\u0301vrier 2022 dans Plos Medicine. Et bonne nouvelle : adopter ce mode d’alimentation a\u0300 60 ans permettrait encore de grappiller 8,8 ans pour les hommes et 8,2 pour les femmes.<\/p>\n

4\/ Se pre\u0301munir des maladies me\u0301taboliques<\/b><\/p>\n

70 % des nouveaux cas de diabe\u0300te sont lie\u0301s a\u0300 ce que nous mangeons. A\u0300 en croire cette e\u0301tude parue dans Nature Medicine en avril, notre alimentation porte une lourde responsabilite\u0301 dans l’explosion mondiale des cas de diabe\u0300te de type 2. Et les chercheurs de l’Universite\u0301 Tufts (Somerville et Medford, E\u0301tats-Unis) pointent du doigt trois classes d’aliments : une consommation insuffisante de ce\u0301re\u0301ales comple\u0300tes, une consommation excessive de riz et de ble\u0301 raffine\u0301s (par opposition a\u0300 complets) et de viande transforme\u0301e.<\/p>\n

Certes, d’autres mauvaises habitudes de vie font le lit du diabe\u0300te, au premier rang desquelles la se\u0301dentarite\u0301. Par ailleurs, il n’existerait pas un mais quatre diabe\u0300tes de type 2 diffe\u0301rents, avec des profils de patients he\u0301te\u0301roge\u0300nes. Mais, selon l’e\u0301tude publie\u0301e en 2018 dans The Lancet Diabetes and Endocrinology, ceux dont le diabe\u0300te est en lien avec l’obe\u0301site\u0301 repre\u0301sentent le deuxie\u0300me groupe le plus important, apre\u0300s celui des sujets a\u0302ge\u0301s. En fait, comme l’explique Anthony Fardet, c’est une sorte d’e\u0301ve\u0301nements en cascade que \u00ab\u00a0l’on observe en ge\u0301ne\u0301ral : surpoids, obe\u0301site\u0301, re\u0301sistance a\u0300 l’insuline, inflammation chronique, augmentation du stress oxydatif, de\u0301re\u0301gulation du me\u0301tabolisme des lipides, syndrome me\u0301tabolique, puis diabe\u0300te. \u00a0\u00bb<\/p>\n

Un enchai\u0302nement qui peut ensuite entrai\u0302ner des maladies cardiovasculaires. Pour e\u0301viter d’arriver au stade ultime de cette chai\u0302ne, l’alimentation constitue donc un levier majeur, aussi bien sur le plan de la quantite\u0301 que de la qualite\u0301. Ainsi, me\u0302me si les re\u0301gimes restrictifs ont e\u0301te\u0301 de\u0301crie\u0301s, la Haute Autorite\u0301 de sante\u0301 recommande pour une perte de poids durable \u00ab\u00a0une restriction calorique de 600 kilocalories (kcal) par jour ou des re\u0301gimes pauvres en lipides, en combinaison avec le soutien d’un expert et un suivi intensif \u00ab\u00a0.<\/p>\n

La qualite\u0301 du re\u0301gime alimentaire pe\u0300se aussi dans la balance. Car toutes les calories ne se valent pas. L’exce\u0300s d’acides gras et de sucres (qui se transforment en graisses) conduit a\u0300 une de\u0301re\u0301gulation des voies me\u0301taboliques. Par conse\u0301quent, l’adoption du re\u0301gime me\u0301diterrane\u0301en enrichi en huile d’olive extra-vierge a fait ses preuves : l’e\u0301tude Predimed a de\u0301montre\u0301 qu’il re\u0301duisait de 30 % le risque de de\u0301velopper un diabe\u0300te de type 2. Quand les fibres et les glucides complexes sont au menu avec des fruits et le\u0301gumes, des le\u0301gumineuses, des fruits a\u0300 coque ou encore des ce\u0301re\u0301ales comple\u0300tes, le sentiment de satie\u0301te\u0301 augmente. Re\u0301duire au maximum les aliments ultratransforme\u0301s s’ave\u0300re e\u0301galement une strate\u0301gie payante.<\/p>\n

Comme l’explique Bernard Srour, une telle alimentation \u00ab\u00a0affecte le microbiote et alte\u0300re la barrie\u0300re intestinale. Des bacte\u0301ries se retrouvent alors dans le sang et s’infiltrent dans les tissus comme le foie et les tissus adipeux, de\u0301clenchant les processus lie\u0301s a\u0300 l’inflammation et aux pathologies me\u0301taboliques. \u00a0\u00bb Les produits ultratransforme\u0301s seraient me\u0302me les premiers responsables de l’obe\u0301site\u0301, d’apre\u0300s l’Enque\u0302te nationale australienne sur la nutrition et l’activite\u0301 physique. Selon les auteurs de ces travaux parus en 2022 dans la revue Obesity, \u00ab\u00a0notre corps mange pour satisfaire un objectif en matie\u0300re de prote\u0301ines. Mais le proble\u0300me est que les aliments des re\u0301gimes occidentaux contiennent de moins en moins de prote\u0301ines. Il faut donc en consommer davantage pour atteindre son objectif en matie\u0300re de prote\u0301ines, ce qui a pour effet d’augmenter l’apport e\u0301nerge\u0301tique quotidien. \u00a0\u00bb<\/p>\n

5\/ E\u0301viter les maladies intestinales<\/b><\/p>\n

L’origine pre\u0301cise des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (Mici) reste floue. Un trio serait en cause : une susceptibilite\u0301 ge\u0301ne\u0301tique, une re\u0301activite\u0301 particulie\u0300re du syste\u0300me immunitaire et des facteurs environnementaux. Parmi ces derniers, l’alimentation fait figure de coupable ide\u0301al puisque les Mici touchent l’appareil digestif. Concre\u0300tement, plusieurs e\u0301tudes ont permis de dessiner le menu ide\u0301al.<\/p>\n

Une alimentation riche en fruits et le\u0301gumes, en acides gras ome\u0301ga 3 provenant des produits de la mer est associe\u0301e a\u0300 un risque plus faible de Mici. A\u0300 l’inverse, des chercheurs de l’Inserm ont mis en place une e\u0301tude cas-te\u0301moins sur plus de 366.000 participants de la cohorte Epic, pour lesquels ils disposaient de donne\u0301es sur les Mici. Il en ressort qu'\u00a0\u00bbun de\u0301se\u0301quilibre alimentaire avec une forte consommation de sucre et de boissons gazeuses et une faible consommation de le\u0301gumes et le\u0301gumineuses est associe\u0301 au risque de rectocolite he\u0301morragique. \u00a0\u00bb<\/p>\n

Concernant la junk food, les preuves ne sont pas e\u0301clatantes. Certaines e\u0301tudes trouvent une association entre alimentation ultratransforme\u0301e et syndrome du co\u0302lon irritable, d’autres incriminent les e\u0301mulsifiants dans le de\u0301clenchement d’inflammations intestinales. Mais selon certains re\u0301sultats, ces liaisons dangereuses ne semblent pas formellement de\u0301montre\u0301es, en de\u0301pit d’une tendance d’association avec la maladie de Crohn. C’est le cas de l’e\u0301tude pre\u0301sente\u0301e en mars lors des Journe\u0301es francophones d’he\u0301pato-gastroente\u0301rologie et d’oncologie digestive. Les auteurs estiment que les personnes a\u0300 risque ayant des membres de leur famille atteints de Mici devraient privile\u0301gier les aliments peu ou pas transforme\u0301s.<\/p>\n

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Africa-Press – Congo Brazzaville. Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir – La Recherche n\u00b0921, date\u0301 novembre 2023. Au cours d’une vie, nous inge\u0301rons 30 tonnes d’aliments et 50.000 litres de boissons. Pas e\u0301tonnant qu’une mauvaise alimentation soit donc le principal facteur de risque de maladies. 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