{"id":70902,"date":"2023-12-06T15:24:43","date_gmt":"2023-12-06T15:24:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/cotedivoire\/politique\/en-cote-divoire-des-fermes-descargots-geants-en-plein-boom-2"},"modified":"2023-12-06T16:56:05","modified_gmt":"2023-12-06T16:56:05","slug":"en-cote-divoire-des-fermes-descargots-geants-en-plein-boom-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/cotedivoire\/toutes-les-actualites\/en-cote-divoire-des-fermes-descargots-geants-en-plein-boom-2","title":{"rendered":"En C\u00f4te d&rsquo;Ivoire, des fermes d&rsquo;escargots g\u00e9ants en plein boom"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Africa-Press &#8211; C\u00f4te d&rsquo;Ivoire. <\/strong><\/span>Ils peuvent peser jusqu\u2019a\u0300 500 grammes et mesurer dix centime\u0300tres de long : tre\u0300s appre\u0301cie\u0301s en Co\u0302te d\u2019Ivoire, les escargots ge\u0301ants disparaissent de la fore\u0302t humide, victimes de la de\u0301forestation et des pesticides, mais sont de\u0301sormais e\u0301leve\u0301s dans des fermes en plein boom.<\/p>\n<p>Dans l&rsquo;une d&rsquo;elles a\u0300 Azaguie\u0301, ville situe\u0301e a\u0300 40 km au nord d\u2019Abidjan, un ba\u0302timent abrite une dizaine de bacs en briques et ciment surmonte\u0301s de portes grillage\u0301es. Un toit en to\u0302le, mais pas de murs, juste des ba\u0302ches en plastique noir amovibles.<\/p>\n<p>A l\u2019inte\u0301rieur des bacs, une couche de terre, une couche de feuilles et, entre les deux, des milliers d\u2019escargots, juve\u0301niles et reproducteurs, dont certains sont d&rsquo;une grosseur impressionnante, loin des standards europe\u0301ens.<\/p>\n<p>Arrive\u0301 a\u0300 la taille adulte, l\u2019escargot ge\u0301ant peut peser jusqu\u2019a\u0300 500 grammes et sa longueur atteindre 10 centime\u0300tres. Les gaste\u0301ropodes, qui ne peuvent vivre que dans un climat humide, sont arrose\u0301s et nourris tous les deux jours.<\/p>\n<p><b>\u00ab\u00a0Me\u0302me escargot, me\u0302me gou\u0302t\u00a0\u00bb<\/b><\/p>\n<p>Pre\u0300s de 90% des fore\u0302ts de Co\u0302te d&rsquo;Ivoire ont disparu en 60 ans, principalement a\u0300 cause de l&rsquo;exploitation agricole, notamment du cacao dont le pays est le premier producteur mondial. Cette de\u0301forestation re\u0301gulie\u0300re et l&rsquo;utilisation de pesticides sont fatales a\u0300 l\u2019escargot \u00ab\u00a0sauvage\u00a0\u00bb, dont le nombre diminue toujours plus d\u2019anne\u0301e en anne\u0301e.<\/p>\n<p>D&rsquo;ou\u0300 l\u2019apparition de fermes d\u2019e\u0301levage de taille variable, dont le nombre ne cesse d&rsquo;augmenter. Il en existe aujourd&rsquo;hui quelque 1.500 dans tout le sud humide de la Co\u0302te d&rsquo;Ivoire.<\/p>\n<p>Mais les puristes ne jurent que par l\u2019escargot \u00ab\u00a0sauvage\u00a0\u00bb capture\u0301 dans la fore\u0302t, a\u0300 la chair bien plus gou\u0302teuse selon eux, ce que de\u0301ment Bernus Bleu, fondateur et directeur de Co\u0302te d&rsquo;Ivoire expertise escargots (CIEE), l&rsquo;une des plus grandes entreprises de production, transformation et commercialisation des gaste\u0301ropodes ge\u0301ants.<\/p>\n<p>La devise de son entreprise, \u00ab\u00a0Me\u0302me escargot, me\u0302me gou\u0302t\u00a0\u00bb, assure qu\u2019il n\u2019existe aucune diffe\u0301rence entre escargots sauvages et d\u2019e\u0301levage.<\/p>\n<p>Dans les fermes, \u00ab\u00a0on reproduit l\u2019environnement naturel des escargots de la fore\u0302t humide et ils ne mangent que des feuilles, des fruits, des le\u0301gumes, du mai\u0308s, du mil et du soja. Aucun pesticide n\u2019est utilise\u0301, c\u2019est entie\u0300rement biologique\u00a0\u00bb, affirme Alexis Famy, coordinateur technique de CIEE.<\/p>\n<p><b>\u00ab\u00a0Rien ne se jette !\u00a0\u00bb<\/b><\/p>\n<p>Azaguie\u0301 compte aujourd&rsquo;hui une trentaine de ces fermes. Ancien commerc\u0327ant en banlieue d\u2019Abidjan, Jean-Norbert Ake\u0301sse\u0301, a ouvert la sienne en 2021 et ne le regrette pas.<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0C\u2019est rentable !\u00a0\u00bb se re\u0301jouit-il, en expliquant qu\u2019apre\u0300s avoir suivi une formation, il a investi deux millions de francs CFA (3.000 euros). Aujourd&rsquo;hui, il est le ge\u0301rant de cette ferme qui lui en rapporte douze millions par an (18.300 euros), un revenu plus que confortable en Co\u0302te d\u2019Ivoire ou\u0300 le salaire minimum est de 75.000 FCFA par mois (moins de 115 euros). Toute sa production, il la vend en exclusivite\u0301 a\u0300 CIEE.<\/p>\n<p>La simplicite\u0301 de l\u2019e\u0301levage des escargots, sa productivite\u0301 et sa rentabilite\u0301 ont pousse\u0301 des milliers d\u2019Ivoiriens a\u0300 se lancer dans cette filie\u0300re apre\u0300s avoir rec\u0327u une formation : la progression est impressionnante puisque qu\u2019en cinq ans, la production est passe\u0301e de 25 a\u0300 250 tonnes d\u2019escargots par mois, selon le gouvernement.<\/p>\n<p>CIEE, cre\u0301e\u0301e il y a six ans, posse\u0300de 50 fermes, des unite\u0301s de transformation, emploie 75 salarie\u0301s, forme environ 200 personnes par mois et aide a\u0300 leur installation. La plupart cre\u0301ent leurs propres fermes d\u2019e\u0301levage ou se regroupent dans des coope\u0301ratives en contrat avec l&rsquo;entreprise.<\/p>\n<p>D&rsquo;environ 25.000 actuellement, l&rsquo;objectif de la filie\u0300re est de passer dans les anne\u0301es a\u0300 venir a\u0300 environ 100.000 producteurs. \u00ab\u00a0Rien ne se jette dans l\u2019escargot !\u00a0\u00bb, explique Bernus Bleu. La chair, tre\u0300s appre\u0301cie\u0301e des Ivoiriens et dans les pays voisins du Golfe de Guine\u0301e, se de\u0301guste avec une sauce pimente\u0301e ou grille\u0301e en brochettes, la bave est utilise\u0301e pour fabriquer du savon, du gel douche ou de la pommade, tandis que la poudre de la coquille sert dans la fabrication d&rsquo;autres cosme\u0301tiques, la pharmacope\u0301e, l&rsquo;alimentation animale.<\/p>\n<p>Au sie\u0300ge de CIEE a\u0300 Azaguie\u0301, quatre femmes confectionnent du savon et du gel douche a\u0300 partir de la bave d&rsquo;escargot, me\u0301lange\u0301e a\u0300 de l&rsquo;huile de coco, du colorant vert et du parfum. En moyenne, 5.000 savons et 5.000 flacons de gel sortent chaque semaine du petit atelier au mate\u0301riel rudimentaire. Cheffe de l&rsquo;atelier, Nelly Blon l&rsquo;affirme : \u00ab\u00a0la bave d&rsquo;escargot hydrate la peau, en enle\u0300ve les impurete\u0301s et empe\u0302che son vieillissement\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Pour plus d&rsquo;informations et d&rsquo;analyses sur la <a href=\"https:\/\/www.africa-press.net\/cotedivoire\">C\u00f4te d&rsquo;Ivoire<\/a>, suivez <a href=\"https:\/\/www.africa-press.net\/\">Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Africa-Press &#8211; C\u00f4te d&rsquo;Ivoire. Ils peuvent peser jusqu\u2019a\u0300 500 grammes et mesurer dix centime\u0300tres de long : tre\u0300s appre\u0301cie\u0301s en Co\u0302te d\u2019Ivoire, les escargots ge\u0301ants disparaissent de la fore\u0302t humide, victimes de la de\u0301forestation et des pesticides, mais sont de\u0301sormais e\u0301leve\u0301s dans des fermes en plein boom. 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