{"id":94651,"date":"2025-02-04T17:54:41","date_gmt":"2025-02-04T17:54:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/cotedivoire\/politique\/viande-des-chercheurs-proposent-de-reduire-la-consommation-a-plusieurs-vitesses"},"modified":"2025-02-04T19:17:28","modified_gmt":"2025-02-04T19:17:28","slug":"viande-des-chercheurs-proposent-de-reduire-la-consommation-a-plusieurs-vitesses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/cotedivoire\/toutes-les-actualites\/viande-des-chercheurs-proposent-de-reduire-la-consommation-a-plusieurs-vitesses","title":{"rendered":"Viande : des chercheurs proposent de r\u00e9duire la consommation \u00e0 plusieurs vitesses"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – C\u00f4te d’Ivoire. <\/strong><\/span>Re\u0301duire la consommation de viande des Franc\u0327ais de 15% d’ici 2035 mais en tenant compte des contraintes et aspirations de chaque cate\u0301gories socio-e\u0301conomiques: c’est ce que proposent des chercheurs dans un rapport publie\u0301 lundi et destine\u0301 a\u0300 \u00ab\u00a0lancer le de\u0301bat\u00a0\u00bb sur un sujet \u00ab\u00a0sensible\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Concre\u0300tement, une famille aise\u0301e et diplo\u0302me\u0301e, pre\u0301dispose\u0301e a\u0300 baisser sa consommation et avec les moyens de le faire, re\u0301duirait la proportion de viande de 26% dans son assiette contre 10% pour les familles urbaines modestes.<\/p>\n

L’Institut du de\u0301veloppement durable et des relations internationales (Iddri) et l’Institut de l’e\u0301conomie pour le climat (I4CE) partent du principe qu’il \u00ab\u00a0faut aller vers une alimentation saine, a\u0300 faibles impacts sur les e\u0301cosyste\u0300mes, accessible a\u0300 tous et re\u0301mune\u0301rant e\u0301quitablement les producteurs\u00a0\u00bb et que cela passe pas une baisse de la consommation de viande et une meilleure qualite\u0301 des produits.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La baisse de la consommation de viande ne suscite pas de rejet chez une grande majorite\u0301 de la population franc\u0327aise (…) Pourtant, a\u0300 l’e\u0301chelle nationale, la consommation de viande stagne depuis 10 ans\u00a0\u00bb, de\u0301plorent les chercheurs.<\/p>\n

Alors comment la re\u0301duire ? Pas en comptant uniquement sur un changement d’habitude de la part d’un \u00ab\u00a0consommateur responsable\u00a0\u00bb mais gra\u0302ce a\u0300 des actions, explique Mathieu Saujot, directeur du programme Modes de vie en transition a\u0300 l’Iddri.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il faut de\u0301dramatiser le sujet (…) et rapprocher les producteurs des consommateurs\u00a0\u00bb, notamment gra\u0302ce a\u0300 la vente directe, a plaide\u0301 Benoi\u0302t Drouin, agriculteur en polyculture e\u0301levage, invite\u0301 pour la pre\u0301sentation de l’e\u0301tude a\u0300 Paris.<\/p>\n

Mais aussi proposer des alternatives ve\u0301ge\u0301tales au jambon comme le fait Fleury Michon, a de\u0301fendu Billy Salha, son directeur ge\u0301ne\u0301ral.<\/p>\n

Les choix du consommateur doivent aussi e\u0302tre accompagne\u0301s avec l’encadrement de la publicite\u0301, de l’e\u0301tiquetage et par la disposition en rayon mais aussi gra\u0302ce aux diffe\u0301rents canaux d’information (me\u0301dias, ONG, e\u0301tablissements publics), comple\u0300tent les chercheurs.<\/p>\n

Pour Marie Massart, adjointe au maire de Montpellier aussi invite\u0301e a\u0300 la pre\u0301sentation de l’e\u0301tude, l’engagement des collectivite\u0301s peut e\u0301galement se faire par l’augmentation du nombre de repas ve\u0301ge\u0301tariens dans les cantines.<\/p>\n

L’e\u0301tude de\u0301nombre 12 cate\u0301gories socio-e\u0301conomiques plus ou moins sensibles a\u0300 cet ensemble d’actions, en fonction de leurs revenus, de la composition du foyer, de leur niveau de diplo\u0302mes, leur a\u0302ge et leur lieu de vie.<\/p>\n

En partant de cette typologie, re\u0301alise\u0301e gra\u0302ce a\u0300 un travail me\u0302lant sociologie, mode\u0301lisation quantitative et e\u0301tudes des politiques publiques, les chercheurs ont e\u0301tabli une trajectoire de re\u0301duction possible pour chaque groupe, qui aboutit a\u0300 une re\u0301duction globale de 15% entre 2023 et 2035.<\/p>\n

Selon le sce\u0301nario propose\u0301, les femmes seules, qui consommaient en moyenne un peu moins de 100g de viande par jour, pourraient par exemple re\u0301duire leur consommation de 36% gra\u0302ce a\u0300 ces incitations, soit la variation la plus forte. Les hommes seuls, qui en consommaient environ 140g par jour, la re\u0301duiraient eux de 7%.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la C\u00f4te d’Ivoire<\/span>, suivez Africa-Press<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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