{"id":96891,"date":"2025-03-30T17:46:35","date_gmt":"2025-03-30T17:46:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/cotedivoire\/politique\/le-sens-du-gout-simule-dans-une-langue-electronique"},"modified":"2025-03-30T17:46:35","modified_gmt":"2025-03-30T17:46:35","slug":"le-sens-du-gout-simule-dans-une-langue-electronique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/cotedivoire\/toutes-les-actualites\/le-sens-du-gout-simule-dans-une-langue-electronique","title":{"rendered":"Le sens du go\u00fbt simul\u00e9 dans une langue \u00e9lectronique"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – C\u00f4te d’Ivoire. <\/strong><\/span>De l\u2019ordinateur a\u0300 la bouche. C\u2019est litte\u0301ralement la logique d\u2019un dispositif de langue e\u0301lectronique mis au point par une e\u0301quipe en science et ge\u0301nie des mate\u0301riaux de l\u2019universite\u0301 d\u2019Etat de l\u2019Ohio (Etats-Unis). Appele\u0301 logiquement e-Taste (gou\u0302t e\u0301lectronique), il est de\u0301crit dans un article publie\u0301 dans la revue Sciences Advances fin fe\u0301vrier 2025. Il combine d\u2019un co\u0302te\u0301 des donne\u0301es nume\u0301riques correspondant a\u0300 des mole\u0301cules de saveurs et de l\u2019autre un appareil qui se cale dans la bouche d\u2019un utilisateur pour y de\u0301poser sous forme liquide une reconstitution de ce gou\u0302t.<\/p>\n

En matie\u0300re de simulation nume\u0301rique, des sens comme le gou\u0302t ou le toucher sont plus difficiles a\u0300 restituer que la vue ou l\u2019oui\u0308e dans la mesure ou\u0300 ils impliquent un contact physique, qui plus est avec des capteurs tre\u0300s complexes (les papilles, la peau). C\u2019est pour cette raison que ce projet ne simule que des gou\u0302ts proches des cinq saveurs de base: sale\u0301, sucre\u0301, acide, amer et umami.<\/p>\n

Capteur connecte\u0301<\/b><\/p>\n

Le syste\u0300me e-Taste commence par analyser de la nourriture bien re\u0301elle. Un capteur connecte\u0301 y rele\u0300ve la teneur en chlorure de sodium (salinite\u0301), en glucose (sucre), en acide citrique (acidite\u0301), en chlorure de magne\u0301sium (amertume) et en glutamate (umami). Ces donne\u0301es sont alors transmises par connexion sans fil a\u0300 des mini-pompes relie\u0301es a\u0300 un re\u0301servoir en polyme\u0300re contenant les cinq saveurs sous forme d\u2019hydrogel. La pompe puise alors la proportion de chaque hydrogel ne\u0301cessaire a\u0300 la recomposition du gou\u0302t. Le tout passe dans un liquide qui est ensuite achemine\u0301 dans un micro-conduit me\u0301nage\u0301 dans un morceau de silicone tenu en bouche par l\u2019utilisateur. Et la solution est de\u0301pose\u0301e sur la langue de ce dernier.<\/p>\n

Lire aussiLe gou\u0302t, un sens complexe<\/p>\n

Le dispositif a e\u0301te\u0301 teste\u0301 sur 16 participants a\u0302ge\u0301s de 20 a\u0300 45 ans. Parmi eux, 10 ont expe\u0301rimente\u0301 la reconnaissance de l\u2019une des cinq saveurs de base a\u0300 des intensite\u0301s variables, et les 6 autres ont e\u0301te\u0301 confronte\u0301es a\u0300 des combinaisons de saveurs simulant le gou\u0302t de la limonade, d\u2019un ga\u0302teau, d\u2019un \u0153uf au plat et d\u2019une soupe de poisson. Par exemple, une personne a\u0300 San Francisco, se tenant pre\u0300s du pont du Golden Gate, a plonge\u0301 les capteurs dans un verre de limonade qu’elle tenait a\u0300 la main et les donne\u0301es sur les niveaux de saveurs sont arrive\u0301s par les re\u0301seaux de\u0301die\u0301s a\u0300 l’Internet des objets jusqu’a\u0300 l’e-Taste e\u0301quipant un participant se trouvant, lui, a\u0300 l\u2019universite\u0301 d\u2019Etat de l\u2019Ohio, a\u0300 Columbus.<\/p>\n

Des gou\u0302ts encore tre\u0300s sommaires<\/b><\/p>\n

L\u2019estimation des saveurs ressenties e\u0301tait e\u0301value\u0301e par un syste\u0300me de notation. Au final, les cinq saveurs de base ont pu e\u0302tre reconnues par les participants concerne\u0301s avec 70% d\u2019exactitude et celles un peu plus e\u0301labore\u0301es a\u0300 86,7%.<\/p>\n

Des re\u0301sultats prometteurs donc, qui permettent d\u2019envisager de litte\u0301ralement transmettre des saveurs par internet, mais surtout d’inte\u0301grer l\u2019e-Taste a\u0300 une expe\u0301rience de re\u0301alite\u0301 virtuelle, qu’elle soit ludique, e\u0301ducative voire me\u0301dicale (lutte contre l’obe\u0301site\u0301, re\u0301e\u0301ducation apre\u0300s un traumatisme ayant alte\u0301re\u0301 le gou\u0302t). Dans un environnement simule\u0301, une personne serait ainsi capable d’e\u0301prouver pour de vrai le gou\u0302t d\u2019aliments n\u2019existant, eux, que sous forme d\u2019artefacts nume\u0301riques. Mais encore une fois, les simulations fournies par ce qui n’est encore qu’un prototype restent tre\u0300s sommaires et en l\u2019e\u0301tat rendent l\u2019expe\u0301rience limite\u0301e.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la C\u00f4te d’Ivoire<\/span>, suivez Africa-Press<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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