La destruction du barrage de Nova Kakhova, en Ukraine, a provoque\u0301 une flambe\u0301e des cours du ble\u0301 faisant craindre un retour a\u0300 la situation de 2022, annus horribilis pour la ce\u0301re\u0301ale jaune, durant laquelle s\u2019e\u0301tait succe\u0301de\u0301 l\u2019invasion par les arme\u0301es de Vladimir Poutine de l\u2019Ukraine, \u00ab grenier a\u0300 ble\u0301 du monde \u00bb et, quelques mois plus tard, des se\u0301cheresses historiques, de\u0301cimant des milliers de tonnes de re\u0301coltes en Europe, au Canada et en Inde.<\/p>\n
Sans surprise, ces catastrophes successives ont conduit a\u0300 des cours records et, en cascade, a\u0300 une explosion du prix du pain, e\u0301le\u0301ment devenu indispensable pour de larges franges des populations du continent. Ce choc aura cependant contribue\u0301 a\u0300 remettre au gou\u0302t du jour une vieille recette : le pain a\u0300 base de farine de manioc.<\/p>\n
Retour aux racines<\/b><\/p>\n
Moins gourmand en eau et en pesticides, plus riche en glucides, le tubercule est cultive\u0301 dans toute la zone tropicale, ou\u0300 sa production a double\u0301 en vingt ans. Le manioc est incontestablement le candidat ide\u0301al pour de\u0301tro\u0302ner le ble\u0301, qui ne s\u2019est impose\u0301 que lors de la pe\u0301riode coloniale. Pour les gouvernements africains, le soutien de la filie\u0300re constitue donc une belle occasion de renforcer tout a\u0300 la fois souverainete\u0301 et se\u0301curite\u0301 alimentaire ou e\u0301conomique.<\/p>\n
Sur la seule anne\u0301e 2021, si le Nigeria avait remplace\u0301 ne serait-ce que 15 % de sa farine de ble\u0301 par de la farine de manioc, le pays aurait e\u0301conomise\u0301 pas moins de 408 millions de dollars d\u2019importations, selon le cabinet Global Sovereign Advisory (GSA), qui a publie\u0301 l\u2019e\u0301tude \u00ab Le Manioc en Afrique, vers un retour aux racines \u00bb en avril 2023.<\/p>\n
E\u0301chelle industrielle<\/b><\/p>\n
Cuisine\u0301 a\u0300 toute les sauces sur le continent \u2013 en semoule (gari) au Cameroun, fermente\u0301 (attie\u0301ke\u0301, foufou) en Co\u0302te d\u2019Ivoire ou encore affine\u0301 en fromage (bononoka) a\u0300 Madagascar \u2013 , le manioc posse\u0300de bien d\u2019autres atouts. Transforme\u0301, il peut servir de matie\u0300re premie\u0300re pour la cre\u0301ation de nombreux produits manufacture\u0301s. De l\u2019industrie agroalimentaire a\u0300 la fabrication de papier, en passant par le textile, l\u2019amidon de manioc peut trouver sa place partout ou presque.<\/p>\n
Mais le chemin est encore long avant que le manioc n\u2019atteigne pleinement son potentiel. Le passage a\u0300 l\u2019e\u0301chelle industrielle implique en effet la mise en place d\u2019une logistique complexe. Il faut, entre autres, parvenir a\u0300 transformer la racine dans les vingt-quatre heures qui suivent sa re\u0301colte. Et si, dans les discours, nombre de de\u0301cideurs politiques affirment soutenir la filie\u0300re \u2013 et que de nombreuses initiatives existent \u2013, jamais le soutien public massif a\u0300 la filie\u0300re du ble\u0301 \u2013 notamment via la subvention des importations \u2013 n\u2019a e\u0301te\u0301 remis en question.<\/p>\n
Re\u0301cemment, le de\u0301veloppement du marche\u0301 du manioc transforme\u0301 a tout de me\u0302me connu un coup d\u2019acce\u0301le\u0301rateur, comme le prouve notamment l\u2019exemple encourageant du Nigeria. Si l\u2019offre continue a\u0300 se structurer, elle pourra re\u0301pondre a\u0300 une demande croissante sur le continent et, qui sait, faire un jour de la Chine, qui cumule pre\u0300s de la moitie\u0301 des importations d\u2019amidon de manioc du monde, un client a\u0300 l\u2019exportation.<\/p>\n
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