{"id":14046,"date":"2023-06-15T19:30:23","date_gmt":"2023-06-15T19:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/djibouti\/politique\/sorgho-quels-sont-les-qualites-et-defauts-de-cette-cereale-davenir"},"modified":"2023-06-15T19:54:03","modified_gmt":"2023-06-15T19:54:03","slug":"sorgho-quels-sont-les-qualites-et-defauts-de-cette-cereale-davenir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/djibouti\/toutes-les-actualites\/sorgho-quels-sont-les-qualites-et-defauts-de-cette-cereale-davenir","title":{"rendered":"Sorgho\u00a0: quels sont les qualit\u00e9s et d\u00e9fauts de cette c\u00e9r\u00e9ale d’avenir ?"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Djibouti. <\/strong><\/span>Une filie\u0300re agricole tropicale est en train de s\u2019immiscer dans les assolements des pays europe\u0301ens tempe\u0301re\u0301s. Le sorgho conquiert petit a\u0300 petit de nouvelles latitudes, aide\u0301 par le changement climatique qui favorise sa re\u0301sistance aux tempe\u0301ratures e\u0301leve\u0301es mais pousse\u0301 e\u0301galement par l\u2019inte\u0301re\u0302t nouveau porte\u0301 a\u0300 ses graines. Les 400 participants au deuxie\u0300me congre\u0300s mondial de\u0301die\u0301 a\u0300 la plante, qui s’est tenu a\u0300 Montpellier du 5 au 9 juin 2023, croient en tout cas en cette culture pour l\u2019instant modeste mais re\u0301pandue dans le monde entier, et qui commence a\u0300 conque\u0301rir les campagnes franc\u0327aises.<\/p>\n

Le sorgho, c\u2019est la plante nourrissante de l\u2019Afrique sub-saharienne, la base de l\u2019alimentation de 300 millions de paysans pauvres qui lui doivent de ne pas sombrer dans la faim. Sur les 60 a\u0300 70 millions de tonnes produites tous les ans (ce qui place la plante tre\u0300s loin des 1000 millions de tonnes du mai\u0308s, les 750 millions de tonnes du riz et du ble\u0301, les 160 millions de tonnes de l\u2019orge), 30 millions de tonnes sont produites en Afrique, principalement pour l\u2019alimentation. Mais le premier pays producteur mondial, ce sont les Etats-Unis qui vendent une grande partie de leur re\u0301colte a\u0300 la Chine pour nourrir leurs porcs. \u00ab\u00a0Les conditions de culture ne sont e\u0301videmment pas les me\u0302mes si bien que les rendements ame\u0301ricains atteignent de 3 a\u0300 4 tonnes par hectare contre 700 kilos a\u0300 1,2 tonne en Afrique\u00a0\u00bb, pose David Pot, chercheur a\u0300 l\u2019unite\u0301 d\u2019ame\u0301lioration ge\u0301ne\u0301tique et d\u2019adaptation des plantes tropicales (AGAP) au Cirad.<\/p>\n

La culture s’installe en Europe<\/b><\/p>\n

Comme l\u2019Afrique, l\u2019Ame\u0301rique latine consomme le sorgho pour l\u2019alimentation humaine et animale et seule l\u2019Argentine en exporte. Enfin, l\u2019Asie-du-sud-est produit elle aussi pour re\u0301pondre aux besoins des e\u0301levages porcins chinois. \u00ab\u00a0Avec la peste porcine africaine, les Chinois ont des rotations importantes d\u2019animaux et donc de grands besoins d\u2019aliments pour ce be\u0301tail\u00a0\u00bb, explique Martin Gomez, charge\u0301 de promotion de la culture a\u0300 l\u2019association franc\u0327aise des producteurs de mai\u0308s au sein du consortium Sorghum ID. L\u2019Europe enfin est une terre de conque\u0302te pour le sorgho ou\u0300 la culture a trouve\u0301 une te\u0302te de pont, la Hongrie.<\/p>\n

Si le sorgho a trouve\u0301 refuge chez les planteurs de mai\u0308s franc\u0327ais, c\u2019est que la ce\u0301re\u0301ale a\u0300 bien des points communs avec son grand cousin. Elle a d\u2019abord de multiples usages. Outre son ro\u0302le alimentaire des hommes et des be\u0302tes, elle sert aussi a\u0300 produire des sucres, des alcools, des mole\u0301cules a\u0300 forte valeur ajoute\u0301e pour l\u2019industrie, des carburants de premie\u0300re ge\u0301ne\u0301ration. En Chine, elle est la base d\u2019une boisson alcoolise\u0301e prise\u0301e, le Baiju et la bie\u0300re de sorgho -courante en Afrique- inte\u0301resse les brasseurs europe\u0301ens. Ses tiges et feuilles peuvent servir pour la production de biogaz ou bien comme biomasse e\u0301nergie. \u00ab\u00a0Nous avons aussi mene\u0301 des expe\u0301riences de sorgho seme\u0301 comme une luzerne que les bovins peuvent pa\u0302turer pendant que la plante re\u0301ge\u0301ne\u0300re le sol gra\u0302ce a\u0300 ses racines profondes\u00a0\u00bb, poursuit Martin Gomez.<\/p>\n

Une nouvelle culture qui permet a\u0300 l’agriculture franc\u0327aise de s’adapter au changement climatique<\/b><\/p>\n

Spe\u0301cialise\u0301 dans l\u2019agriculture tropicale, le Cirad, organisateur du congre\u0300s de Montpellier, suit des programmes de recherche pour optimiser les rendements en Afrique et ainsi ame\u0301liorer le sort des paysans du Sahel. \u00ab\u00a0Il s\u2019agit d\u2019obtenir une production plus re\u0301gulie\u0300re tout en conservant une bonne qualite\u0301 de grain, d\u2019accroi\u0302tre la compe\u0301titivite\u0301 de la plante et de lui assurer de nouveaux de\u0301bouche\u0301s pour que les agriculteurs puissent mieux en vivre\u00a0\u00bb, explique David Pot. Les recherches portent donc sur de nouvelles varie\u0301te\u0301s plus productives et plus adapte\u0301es a\u0300 la demande des marche\u0301s avec une re\u0301elle coope\u0301ration entre les laboratoires des pays de\u0301veloppe\u0301s et ceux d\u2019Afrique. \u00ab\u00a0La plante est originaire d\u2019Ethiopie et du Soudan et c\u2019est la\u0300 que se trouve la plus grande diversite\u0301 ge\u0301ne\u0301tique dont ont besoin les laboratoires de se\u0301lection ame\u0301ricains et europe\u0301ens, poursuit David Pot. Les e\u0301changes de techniques contre du mate\u0301riel ge\u0301ne\u0301tique sont donc nombreux\u00a0\u00bb. L\u2019agronomie est e\u0301galement explore\u0301e avec des essais de culture associe\u0301e avec le nie\u0301be\u0301, le haricot africain lui aussi a\u0300 fort potentiel.<\/p>\n

Dans les pays tempe\u0301re\u0301s, les enjeux sont tout autres. \u00ab\u00a0Dans un contexte de changement climatique, le sorgho peut judicieusement s\u2019inse\u0301rer dans les assolements et fournir une alternative aux agriculteurs quand ils doivent faire leurs choix de plantation\u00a0\u00bb, expose Martin Gomez. La plante demande en effet beaucoup moins d\u2019eau et re\u0301siste beaucoup mieux aux canicules. Alors que le mai\u0308s s\u2019e\u0301panouit entre 23 et 26\u00b0C, le sorgho savoure les 27-30\u00b0C et sa culture ne\u0301cessite 30% de moins d\u2019eau du fait de racines tre\u0300s profondes. Cela explique que ce sont les organisations de planteurs de mai\u0308s qui, depuis 2017, pre\u0301sident au de\u0301veloppement de la culture en France. Les surfaces augmentent re\u0301gulie\u0300rement pour occuper aujourd\u2019hui 30 000 hectares seme\u0301s principalement dans le sud-ouest.<\/p>\n

De nouvelles recettes pour e\u0301largir les de\u0301bouche\u0301s<\/b><\/p>\n

Cependant, la plante a de nombreux de\u0301fauts pour les agriculteurs. \u00ab\u00a0Le principal, c\u2019est qu\u2019elle est concurrence\u0301e par les mauvaises herbes, or la re\u0301duction de l\u2019usage des pesticides imposent le de\u0301sherbage me\u0301canique qui implique de passer deux fois au lieu d\u2019une dans les champs\u00a0\u00bb, assure Martin Gomez. L\u2019autre de\u0301faut est celui du risque climatique qui est l\u2019inverse de celui du mai\u0308s. Le sorgho peut en effet voir ses rendements drastiquement baisser si l\u2019e\u0301te\u0301 est pluvieux et pas tre\u0300s chaud, ce qui est arrive\u0301 en 2021. En revanche, des e\u0301te\u0301s secs et caniculaires le favorisent et pe\u0301nalisent le mai\u0308s dont les rendements plongent de\u0300s qu\u2019il y a interdiction d\u2019irriguer comme c\u2019est arrive\u0301 en 2022. \u00ab\u00a0Ce que nous pre\u0301conisons, c\u2019est d\u2019inse\u0301rer le sorgho dans les assolements annuels et non pas de remplacer le mai\u0308s\u00a0\u00bb, rassure Martin Gomez. Le dernier obstacle enfin est celui des filie\u0300res de collecte et de traitement de la plante. La plupart des coope\u0301ratives ne sont pas e\u0301quipe\u0301es pour accueillir, stocker et commercialiser le sorgho. C\u2019est exactement le me\u0302me proble\u0300me pour les le\u0301gumineuses (pois, fe\u0301verolles, lupins) qui, elles aussi, ne sont pas assez dense\u0301ment cultive\u0301es dans certaines re\u0301gions pour justifier e\u0301conomiquement un circuit de collecte et la construction de silos.<\/p>\n

Le congre\u0300s de Montpellier a e\u0301galement e\u0301te\u0301 l\u2019occasion d\u2019observer une re\u0301elle agitation autour des utilisations du sorgho. L\u2019industrie de la transformation explore les possibilite\u0301s d\u2019une ce\u0301re\u0301ale dont la farine peut servir a\u0300 la panification, les sucres a\u0300 des sirops, et les graines peuvent me\u0302me remplacer le mai\u0308s pour le pop-corn. \u00ab\u00a0En Afrique, l\u2019enjeu est majeur car le sorgho a une image de nourriture de pauvres et de ruraux si bien que les urbains se tournent vers des aliments importe\u0301s comme le ble\u0301 et le riz\u00a0\u00bb ,regrette David Pot. En la matie\u0300re, ce sont les Ame\u0301ricains qui ont le plus d\u2019imagination ainsi que le de\u0301montrent par exemple des entreprises comme Nu Life au Kansas avec des arguments gustatifs mais aussi sanitaire : le sorgho ne contient pas de gluten.<\/p>\n

Les recherches s\u2019intensifient donc pour effacer cet obstacle devant une plante dont les agronomes savent qu\u2019elle peut constituer un bon moyen pour l\u2019agriculture de s\u2019adapter a\u0300 un climat plus sec et plus chaud. De nouvelles varie\u0301te\u0301s, plus tole\u0301rantes a\u0300 des tempe\u0301ratures qui ne sont pas encore africaines, sont en cours de de\u0301veloppement. L\u2019institut technique des ce\u0301re\u0301ales Arvalis teste des itine\u0301raires culturaux qui diminuent la pre\u0301sence de mauvaises herbes. Petit a\u0300 petit, le sorgho se fait sa place.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Djibouti<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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