{"id":7530,"date":"2022-09-27T18:13:53","date_gmt":"2022-09-27T18:13:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/djibouti\/politique\/le-midi-des-djiboutiens"},"modified":"2022-09-27T18:32:00","modified_gmt":"2022-09-27T18:32:00","slug":"le-midi-des-djiboutiens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/djibouti\/toutes-les-actualites\/le-midi-des-djiboutiens","title":{"rendered":"Le midi des Djiboutiens"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Djibouti. <\/strong><\/span>De\u0301jeuner aux heures de pause est le quotidien des Djiboutiens. En plein air ou entre deux murs, chacun a ses pre\u0301fe\u0301rences. Pour certains des pa\u0302tes au poulet et pour d\u2019autres du riz au poisson, des mets diffe\u0301rents pour des personnes particulie\u0300res, des plats accessibles a\u0300 toutes les bourses. C\u2019est midi, les Djiboutiens mangent.<\/b><\/p>\n

Djibouti, un midi du mois de septembre, au plein centre administratif a\u0300 un jet de pierre du Ministe\u0300re des Te\u0301le\u0301communications, dans un quartier se\u0301curise\u0301 ou\u0300 la brigade de lutte contre le de\u0301sordre urbain y veille continuellement, les restaurants de fortune ont installe\u0301 leur quartier. Ici c\u2019est sans protocole, beaucoup de travailleurs du coin s\u2019y posent a\u0300 midi et le rituel est le me\u0302me partout. Malgre\u0301 le risque de de\u0301logement, l\u2019activite\u0301 se poursuit, et M. Yacin, agent de se\u0301curite\u0301 d\u2019un ho\u0302tel, nous de\u0301clare : \u00abNous ne pouvons pas accepter qu\u2019on de\u0301place ce restaurant, Maman Hawa fait des plats succulents qui sont a\u0300 porte\u0301e de nos moyens dont le Smic, notre revenu ne nous permet pas de manger ce que nous devrions manger \u00bb.<\/p>\n

Toujours en plein centre-ville, Direction la rue d\u2019Ethiopie, l\u2019endroit a un signe particulier qui regroupe plusieurs restaurants dont la plupart sont des restos ye\u0301me\u0301nites avec leurs plats traditionnels succulents a\u0300 base de produits bien se\u0301lectionne\u0301s et de cuissons bien mai\u0302trise\u0301es. Il y a le Restaurant Le Nil Bleu, les restaurants ye\u0301me\u0301nites le Sanaa Restaurant et l\u2019Etoile de Kokeb, le resto e\u0301thiopien La Fontaine, La Terrasse, L\u2019Etoile d\u2019Or, etc. Beaucoup de travailleurs de la zone s\u2019y retrouvent a\u0300 midi. Un secteur ou le business de la restauration est mieux organise\u0301e et se fait de manie\u0300re lucide.<\/p>\n

Pour Mme Djamila secre\u0301taire dans une Assurance, la faim est un e\u0301tat d\u2019esprit \u00abA midi, moi je suis au travail, je ne mange pas, le travail comble ma famine et je ne mange que le soir de\u0300s que je rentre chez moi, ceux qui sont assujettis a\u0300 la nourriture ne sont pas e\u0301vidents, il faut manger pour vivre et non vivre pour manger\u00bb.<\/p>\n

A l\u2019oppose\u0301 de la secre\u0301taire, M. Houssein employe\u0301 de la me\u0302me boite a besoin lui beaucoup de cuistance pour e\u0302tre rassasie\u0301. Il part de\u0301jeuner chaque midi avec un ou deux de ses colle\u0300gues au restaurant-cafe\u0301 Le Nil Bleu et nous dit : \u00ab J\u2019aime bien manger le\u0301ger a\u0300 midi parce qu\u2019une fois au bureau on se sent lourd et on a du mal a\u0300 servir le client \u00bb. Quant a\u0300 son colle\u0300gue : \u00ab il n\u2019est pas question que je de\u0301passe 1500 fd et je pre\u0301fe\u0300re manger des le\u0301gumes, du poulet et terminer par un dessert de jus de cocktail a\u0300 250 FD \u00bb.<\/p>\n

La re\u0301publique des Djibouti est un pays tre\u0300s hospitalier qui abrite une population cosmopolite qui abrite plusieurs gens originaires de divers pays du monde. Les restaurateurs n\u2019he\u0301sitent pas sur les moyens pour s\u2019y mettre a\u0300 fond, elles proposent divers plats et mets varie\u0301s a\u0300 leur client. Pour cette restauratrice : \u00ab Nous servons du riz a\u0300 la sauce mouton et a\u0300 la sauce poisson, du couscous a\u0300 la sauce houlba accompagne\u0301 d\u2019une cuisse de poulet bien ro\u0302ti, du poulet et poisson aux frites, avec beaucoup de le\u0301gumes \u00bb et la majorite\u0301 de leurs clients sont en ge\u0301ne\u0301ral des fonctionnaires qui affluent des services environnants.<\/p>\n

A un kilome\u0300tre du Centre-ville, la brasserie Hadramout restaurant ye\u0301me\u0301nite en plein c\u0153ur de la place Mahamoud Harbi, est l\u2019endroit ide\u0301al pour partir a\u0300 la de\u0301couverte de mets succulents et classiques de la cuisine arabe telle que les viandes hache\u0301es des Ke\u0301babs, shawarima et tacos digne des grands restaurants.<\/p>\n

Quant aux restaurants de luxe de grands ho\u0302tels du pays tels que le Sheraton, le Kempinski ou encore les Acacias, un nombre important de djiboutiens aux revenus conside\u0301rables et plantureuses s\u2019y rendent pour leur de\u0301jeuner de midi. Un buffet bien garni et varie\u0301 leur est ouvert, il faudrait cependant de\u0301penser au minimum la somme de 5000 ou 10 000 fd par jour pour bien se remplir la panse, un budget que bien des djiboutiens ne peuvent pas se permettre quotidiennement.<\/p>\n

La restauration djiboutienne avec ces multiples profils est un univers fortement concurrentiel ou chaque minute est pre\u0301cieuse, il faut faire de son mieux pour tout donner afin de satisfaire son client et surtout le fide\u0301liser avec son savoir-faire.<\/p>\n

Saleh Ibrahim Rayaleh<\/b>
\n<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Djibouti<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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