{"id":4416,"date":"2022-10-25T15:54:31","date_gmt":"2022-10-25T15:54:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/guinee-equatoriale\/politique\/les-produits-de-saison-daout"},"modified":"2022-10-25T18:50:29","modified_gmt":"2022-10-25T18:50:29","slug":"les-produits-de-saison-daout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/guinee-equatoriale\/toutes-les-actualites\/les-produits-de-saison-daout","title":{"rendered":"Les produits de saison d\u2019ao\u00fbt"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Guinee Equatoriale. <\/strong><\/span>Au c\u0153ur de l’e\u0301te\u0301, la saison des fruits rouges et des prunes bat son plein ! C’est aussi le moment de profiter des fromages estivaux, des poissons et crustace\u0301s accompagne\u0301s de le\u0301gumes qui regorgent de nutriments. Manger de saison, c\u2019est respecter le cycle de la nature et e\u0302tre acteur de la transition agroe\u0301cologique.<\/p>\n

Le\u0301gumes et herbe aromatique<\/p>\n

La courgette peut avoir diffe\u0301rentes tailles et couleurs. Elle se marie aux quiches, aux cakes et aux soupes froides d’e\u0301te\u0301. 118 539 tonnes ont e\u0301te\u0301 produites en 2019 (source Agreste).<\/p>\n

Originaire du Pakistan et de l’Inde, le concombre est l’un des le\u0301gumes les plus riches en eau. Consomme\u0301 souvent cru, il peut e\u0301galement se cuire comme une courgette. La France en a produit 132 796 tonnes en 2019 (source Agreste).<\/p>\n

Le persil est l’une des herbes aromatiques les plus utilise\u0301es dans la cuisine franc\u0327aise. Plus il est frais, plus il de\u0301gage de saveur ; le persil plat a des notes plus prononce\u0301es que le persil frise\u0301. 20 874 tonnes ont e\u0301te\u0301 produites en 2019 (source Agreste).<\/p>\n

Fruits<\/p>\n

La framboise regorge de nutriments ! Mine\u0301raux, antioxydants… Elle posse\u0300de par ailleurs un faible apport calorique. Le plus souvent rouge, elle peut e\u0301galement arborer une couleur jaune-orange\u0301e ou noire. 5 355 tonnes ont e\u0301te\u0301 produites en 2019 (source Agreste).<\/p>\n

La mirabelle est une varie\u0301te\u0301 de prune produite principalement en re\u0301gions Grand-Est et Auvergne-Rho\u0302ne-Alpes. Petite, ronde, jaune et parfois tachete\u0301e de rousseurs, elle se caracte\u0301rise par son gou\u0302t sucre\u0301 et doux. La mirabelle de Lorraine IGP est re\u0301colte\u0301e et conditionne\u0301e a\u0300 parfaite maturite\u0301 pour garantir une teneur en sucre minimale. 15 292 tonnes de mirabelles ont e\u0301te\u0301 produites en 2019 (source Agreste), dont 6 000 tonnes sous IGP.<\/p>\n

Poissons<\/p>\n

Avec son dos bleu acier et ses rayures, le maquereau se de\u0301guste aussi bien en papillote, au barbecue ou a\u0300 la moutarde, que sous sa forme fume\u0301e ou en conserve. 5 790 tonnes ont e\u0301te\u0301 de\u0301barque\u0301es dans les halles a\u0300 mare\u0301e franc\u0327aises en 2019 (source FranceAgriMer).<\/p>\n

En pae\u0308lla, en spaghetti ou nature, la crevette se de\u0301guste sous diffe\u0301rentes formes. Sa chair est fragile : mieux vaut acheter les crevettes vivantes. Pour s’assurer de la frai\u0302cheur des crevettes cuites, ve\u0301rifier que la queue est bien replie\u0301e sous l’abdomen.<\/p>\n

Viande<\/p>\n

Un le\u0301ger cre\u0301pitement a\u0300 la sortie du four, une peau qui croustille, le poulet ro\u0302ti est la star des tables dominicales. Sa consommation a augmente\u0301 de 3% en 2019 par rapport a\u0300 2018, avec une production de 848 millions de volailles (Agreste).<\/p>\n

Privile\u0301giez un poulet \u00ab fermier \u00bb e\u0301leve\u0301 en plein air ou en liberte\u0301, bio ou sous signe de qualite\u0301, par exemple :<\/p>\n

le poulet fermier Label rouge, le plus souvent sous Indication ge\u0301ographique prote\u0301ge\u0301e (IGP), est issu d\u2019une volaille de souches rustiques a\u0300 croissance lente ;<\/p>\n

le poulet de Bresse AOP (Auvergne Rho\u0302ne-Alpes et Bourgogne-Franche-Comte\u0301) est e\u0301leve\u0301 en prairie et se nourrit tout au long de la journe\u0301e de diverses herbes, graines et insectes.<\/p>\n

Fromages<\/p>\n

Le Saint-Nectaire AOP est fabrique\u0301 dans le Puy-de-Do\u0302me et le Cantal en deux versions : laitier (a\u0300 partir du lait cru entier d’un seul troupeau de vaches) ou fermier (a\u0300 partir de lait pasteurise\u0301 de plusieurs exploitations). 14 115 tonnes ont e\u0301te\u0301 produites en 2018 (source aop-saintnectaire).<\/p>\n

L’Ossau-Iraty AOP est un fromage de brebis du Be\u0301arn et du Pays-Basque. Avec ses notes de noisette, il se de\u0301cline en trois varie\u0301te\u0301s : laitier, fermier (produit avec le lait d’une seule ferme) ou estive, c’est-a\u0300-dire fabrique\u0301 en altitude pendant l’e\u0301te\u0301 lors de la transhumance. Plus de 4 000 tonnes sont produites chaque anne\u0301e (source : site de l’ossau-iraty).<\/p>\n

Le Sainte-Maure de Touraine AOP est un fromage de che\u0300vre produit dans l’Indre-et-Loire, le Loir-et-Cher, l’Indre et la Vienne. Il est reconnaissable a\u0300 la paille de seigle qui le traverse de bout en bout. Ve\u0301ritable gage de qualite\u0301, celle-ci est grave\u0301e avec le nume\u0301ro d’identification de la fromagerie. Pane\u0301, sur toast ou encore en quiche, il s’adapte a\u0300 toutes les envies !<\/p>\n

Les autorite\u0301s sanitaires recommandent aux populations fragiles de ne pas consommer de lait cru ni de fromages au lait cru. Ces pre\u0301conisations concernent :<\/p>\n

les jeunes enfants, et particulie\u0300rement ceux de moins de 5 ans ;<\/p>\n

les femmes enceintes ;<\/p>\n

les personnes immunode\u0301prime\u0301es, c’est-a\u0300-dire les personnes de\u0301ja\u0300 malades, tre\u0300s fatigue\u0301es voire hospitalise\u0301es.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Guinee Equatoriale<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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