{"id":4442,"date":"2022-10-27T17:15:53","date_gmt":"2022-10-27T17:15:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/guinee-equatoriale\/politique\/les-truites-et-terrines-artisanales-bio-de-montferrier"},"modified":"2022-10-27T17:50:45","modified_gmt":"2022-10-27T17:50:45","slug":"les-truites-et-terrines-artisanales-bio-de-montferrier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/guinee-equatoriale\/toutes-les-actualites\/les-truites-et-terrines-artisanales-bio-de-montferrier","title":{"rendered":"Les truites et terrines artisanales bio de Montferrier"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Guinee Equatoriale. <\/strong><\/span>Depuis dix ans, E\u0301milie et Se\u0301bastien Eychenne sont producteurs de truites bio a\u0300 Montferrier, en Arie\u0300ge. Sur leur exploitation artisanale, les clients peuvent s\u2019approvisionner en diffe\u0301rents produits (pave\u0301s sous vide, terrines, \u0153ufs, truite fume\u0301e…), pe\u0302cher directement les poissons dans l\u2019e\u0301tang du site ou encore les de\u0301guster en e\u0301te\u0301 dans le restaurant de plein air. L\u2019exploitation de Montferrier est notamment re\u0301fe\u0301rence\u0301e sur la plateforme Frais et local.<\/p>\n

\u00ab Nous transformons nous-me\u0302me nos produits dans notre laboratoire de\u0301die\u0301 \u00bb, explique Se\u0301bastien Eychenne. Les truites arc-en-ciel, les truites Fario et les grosses truites (a\u0302ge\u0301es entre deux ans et deux ans et demi) sont nourries avec des prote\u0301ines ve\u0301ge\u0301tales. Les bassins, alimente\u0301s par une rivie\u0300re, font l\u2019objet d\u2019une attention spe\u0301cifique. \u00ab Nous nous assurons re\u0301gulie\u0300rement que l\u2019eau est de bonne qualite\u0301 et en quantite\u0301 suffisante. Notre pisciculture est bio, ce qui veut dire que nous n\u2019utilisons pas de produits chimiques et que les poissons doivent avoir assez d\u2019espace pour se de\u0301velopper et e\u0301viter l\u2019apparition de maladies. \u00bb<\/p>\n

Les poissons e\u0301leve\u0301s a\u0300 Montferrier sont issus d\u2019une reproduction naturelle sans ste\u0301rilisation. Ils atteignent leur taille commerciale vers un an et demi en moyenne.<\/p>\n

Une production artisanale axe\u0301e sur les circuits courts<\/p>\n

\u00ab De\u0300s notre installation, nous avons senti une attente des clients pour le poisson issu de l\u2019agriculture biologique \u00bb, explique Se\u0301bastien Eychenne. Avec son e\u0301pouse, ils ont fait le choix d\u2019axer leur production sur la vente directe. \u00ab Nous produisons 10 tonnes de poisson par an. En plus de notre magasin en vente directe, nous vendons nos produits au marche\u0301 et fournissons quelques e\u0301piceries locales \u00bb.<\/p>\n

<\/p>\n

Ce fonctionnement pre\u0301sente de nombreux avantages : \u00ab Je suis a\u0300 mon compte, au milieu d\u2019un environnement naturel assez pre\u0301serve\u0301, en contact direct et quotidien avec la cliente\u0300le. Au fil des anne\u0301es, nous avons re\u0301ussi a\u0300 fide\u0301liser notre cliente\u0300le gra\u0302ce a\u0300 des produits de qualite\u0301 et notre capacite\u0301 d\u2019e\u0301coute et d\u2019e\u0301change \u00bb.<\/p>\n

Chaque e\u0301te\u0301, un saisonnier vient comple\u0301ter l\u2019e\u0301quipe, ainsi qu\u2019une serveuse pour le restaurant. \u00ab Nous avons eu l\u2019ide\u0301e de valoriser nos produits directement sur place suite a\u0300 la crise du Covid. Nous avons cherche\u0301 a\u0300 de\u0301velopper d\u2019autres de\u0301bouche\u0301s. \u00bb<\/p>\n

Pendant la pe\u0301riode estivale, une trentaine de commandes de pave\u0301s, de terrines et autres produits sont re\u0301alise\u0301es a\u0300 Montferrier par semaine. \u00ab C\u2019est aussi l\u2019occasion de faire visiter notre exploitation, d\u2019expliquer notre travail \u00bb. L\u2019anne\u0301e dernie\u0300re, pre\u0300s de 2 000 clients ont pe\u0302che\u0301 leur poisson dans l\u2019e\u0301tang.<\/p>\n

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