{"id":5846,"date":"2023-02-21T19:59:50","date_gmt":"2023-02-21T19:59:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/guinee-equatoriale\/politique\/voila-pourquoi-il-est-bon-de-consommer-des-aliments-amers"},"modified":"2023-02-21T20:18:48","modified_gmt":"2023-02-21T20:18:48","slug":"voila-pourquoi-il-est-bon-de-consommer-des-aliments-amers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/guinee-equatoriale\/toutes-les-actualites\/voila-pourquoi-il-est-bon-de-consommer-des-aliments-amers","title":{"rendered":"Voil\u00e0 pourquoi il est bon de consommer des aliments amers"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Guinee Equatoriale. <\/strong><\/span>Nombreux sont ceux qui e\u0301vitent les aliments au gou\u0302t amer. Pourtant, les substances ame\u0300res ne font pas que stimuler la digestion, elles contribuent aussi a\u0300 la perte de poids.<\/p>\n

Nombreux sont ceux et celles qui font la grimace rien qu\u2019a\u0300 l\u2019ide\u0301e d\u2019y penser. Il est vrai qu\u2019il faut parfois du temps pour s\u2019habituer au gou\u0302t d\u2019un aliment amer. Fin ame\u0300re, de\u0301ception ame\u0300re…: l\u2019adjectif \u00abamer\u00bb a presque toujours une connotation ne\u0301gative dans notre usage linguistique. Pourtant, manger re\u0301gulie\u0300rement des aliments au gou\u0302t amer est tout be\u0301ne\u0301fice et ce, pour plusieurs raisons.<\/p>\n

Les substances ame\u0300res favorisent la digestion et ce, de\u0300s lors qu\u2019elles se retrouvent en bouche, en stimulant les glandes salivaires. Elles stimulent e\u0301galement le me\u0301tabolisme des graisses dans le foie et activent la ve\u0301sicule biliaire et le pancre\u0301as, des organes qui jouent un ro\u0302le crucial dans la digestion.<\/p>\n

\u00abLes multiples effets des substances ame\u0300res sont e\u0301normes\u00bb, explique le die\u0301te\u0301ticien Martin Ruegge. \u00abA\u0300 ce jour, on n\u2019a pas encore pu toutes les e\u0301tudier\u00bb, dit-il. On part du principe qu\u2019elles diminuent e\u0301galement le risque de maladies cardiovasculaires, qu\u2019elles ont un effet anti-inflammatoire, qu\u2019elles renforcent le syste\u0300me immunitaire et qu\u2019elles peuvent me\u0302me agir comme un antibiotique. Sans oublier qu\u2019elles peuvent combattre les fringales.<\/p>\n

Mieux rassasie\u0301 gra\u0302ce aux substances ame\u0300res<\/b><\/p>\n

Les substances ame\u0300res peuvent donc contribuer a\u0300 maintenir un poids stable en inhibant l\u2019envie de sucre\u0301. Cela s\u2019explique notamment par le fait que notre langue posse\u0300de des papilles gustatives qui de\u0301tectent l\u2019amertume, bien plus que le sucre\u0301. \u00abEt plus on satisfait les papilles gustatives par un repas, plus grande sera la sensation de satie\u0301te\u0301\u00bb, explique le nutritionniste.<\/p>\n

Les substances ame\u0300res signalent, par ailleurs, a\u0300 l\u2019organisme un danger imminent: cela fait partie de l\u2019e\u0301volution naturelle. En effet, le gou\u0302t amer signalait jadis qu\u2019une plante e\u0301tait potentiellement avarie\u0301e, immature, voire toxique. Si ce danger est moindre aujourd\u2019hui, il reste que le gou\u0302t amer diminue l\u2019envie et la sensation de faim. De plus, certaines substances ame\u0300res entrai\u0302nent la libe\u0301ration d\u2019une hormone qui provoque une sensation de satie\u0301te\u0301 dans le cerveau. Les substances ame\u0300res peuvent donc re\u0301ellement contribuer a\u0300 la perte de poids.<\/p>\n

Attention au surdosage<\/b><\/p>\n

On pourrait de\u0301sormais penser que plus il y a de substances ame\u0300res, mieux c\u2019est. Or, ce n\u2019est pas le cas, car une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. C\u2019est pourquoi la prudence est e\u0301galement de mise avec les gouttes de substances ame\u0300res, qui sont souvent pre\u0301sente\u0301es comme des produits amincissants. \u00abLe risque de surdosage est particulie\u0300rement e\u0301leve\u0301 pour les substances ame\u0300res absorbe\u0301es par le biais de pre\u0301parations\u00bb, explique Martin Ruegge.<\/p>\n

C\u2019est pourquoi il conseille pluto\u0302t d\u2019adopter une alimentation varie\u0301e et de consommer des aliments naturellement riches en substances ame\u0300res. \u00abIl s\u2019agit notamment de l\u2019endive, de l\u2019olive, de la roquette, du pamplemousse, du pissenlit, de la centaure\u0301e, du gingembre, de l\u2019artichaut, du chou et des e\u0301pices \u2013 me\u0302me la cannelle contient des substances ame\u0300res\u00bb.<\/p>\n

L\u2019importance d\u2019une alimentation e\u0301quilibre\u0301e<\/b><\/p>\n

Bonne nouvelle pour les re\u0301fractaires aux aliments amers: il est possible d\u2019entrai\u0302ner son palais a\u0300 l\u2019amertume. Plus vous gou\u0302terez a\u0300 des saveurs ame\u0300res, plus vous vous y habituerez.<\/p>\n

Miser trop fortement sur une seule substance peut aussi e\u0302tre proble\u0301matique. En effet, cela augmente le risque de ne\u0301gliger les autres. Il est donc pre\u0301fe\u0301rable de veiller a\u0300 une alimentation globalement e\u0301quilibre\u0301e et d\u2019y inte\u0301grer re\u0301gulie\u0300rement des saveurs ame\u0300res pluto\u0302t que d\u2019espe\u0301rer des miracles d\u2019une seule substance.<\/p>\n

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