{"id":5919,"date":"2023-02-25T19:59:12","date_gmt":"2023-02-25T19:59:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/guinee-equatoriale\/politique\/fruits-et-legumes-faut-il-sauver-leurs-peaux"},"modified":"2023-02-25T21:09:55","modified_gmt":"2023-02-25T21:09:55","slug":"fruits-et-legumes-faut-il-sauver-leurs-peaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/guinee-equatoriale\/toutes-les-actualites\/fruits-et-legumes-faut-il-sauver-leurs-peaux","title":{"rendered":"Fruits et l\u00e9gumes : faut-il sauver leurs peaux ?"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Guinee Equatoriale. <\/strong><\/span>Beaucoup de vitamines se trouvent dans la peau des fruits et des le\u0301gumes. Mais lesquels peut-on manger ? Et pourquoi est-il important de bien laver les aliments avant de croquer dedans ou de les de\u0301couper ?<\/p>\n

Pomme, poire, courgette, pomme de terre… Nous avons pour habitude d\u2019e\u0301plucher la plupart de nos fruits et le\u0301gumes. Un re\u0301flexe qui, dans certains cas, peut diminuer la qualite\u0301 nutritionnelle de ces produits. En effet, \u00ab la peau des fruits et le\u0301gumes regorge de micronutriments (vitamines, mine\u0301raux, antioxydants…) \u00bb, souligne l\u2019Observatoire des aliments. \u00ab En moyenne, on estime que la peau concentre environ 25% des apports en vitamines, mine\u0301raux et antioxydants des fruits et le\u0301gumes. \u00bb A titre d\u2019exemple, \u00ab la peau des pommes de\u0301tiendrait quatre a\u0300 cinq fois plus de vitamine C que la chair \u00bb, pre\u0301cise-t-il.<\/p>\n

Commencez par choisir les fruits et les le\u0301gumes dont la peau est bel et bien comestible :<\/p>\n

\u00ab L\u2019ide\u0301al serait d\u2019essayer de les consommer tout en e\u0301vitant le pie\u0300ge des pesticides \u00bb. Raison pour laquelle le rinc\u0327age de vos aliments a\u0300 l\u2019eau est incontournable, associe\u0301 a\u0300 la technique du \u00ab trempage dans une eau coupe\u0301e de bicarbonate de soude \u00bb, pre\u0301cise l\u2019Observatoire des aliments. \u00ab Selon certains scientifiques, il faut mettre une bonne quantite\u0301 de bicarbonate (trois cuille\u0300res pour un litre d\u2019eau) et laisser tremper environ 15 minutes pour obtenir un effet re\u0301el \u00bb.<\/p>\n

Autre point, privile\u0301giez si possible les produits biologiques qui contiennent peu voire pas de pesticides. Me\u0302me avec des fruits et le\u0301gumes bio, \u00ab on ne se dispensera pas du lavage ou brossage-lavage des fruits et le\u0301gumes pour cause de bacte\u0301ries et autres contaminations \u00bb, ajoute l\u2019Observatoire des aliments.<\/p>\n

Astuces compotes et soupes<\/b><\/p>\n

Une fois cuits a\u0300 l\u2019eau bouillante et mixe\u0301s sous forme de soupe ou de compote, vos fruits et le\u0301gumes n\u2019en seront que plus savoureux si vous gardez la peau. Cette pre\u0301paration la fait fondre, la dissolution rend la texture onctueuse ou liquide. Et si vous n\u2019avez rien contre la compote en morceaux, n\u2019he\u0301sitez pas a\u0300 arre\u0302ter le mixeur un peu avant la de\u0301composition inte\u0301grale de vos fruits ! Seul souci, la cuisson peut alte\u0301rer les qualite\u0301s nutritionnelles de certains produits.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Guinee Equatoriale<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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