Africa-Press – Madagascar. Cette année, Delphyne et Christophe Dabezies, ainsi qu’Alexandre Guerrier ont produit 8,5 tonnes de caviar au sein de leur ferme.
Il n’y a pas que la vanille à Madagascar.
Dans la ferme Rova, située à 1 400 mètres d’altitude, on élève une nouvelle espèce d’esturgeon.
Cette année, Rova a produit 8,5 tonnes de caviar, doublant sa production depuis 2019.
Les Français Delphyne et Christophe Dabezies et Alexandre Guerrier sont à l’origine de ce succès.
Leur ferme est la première d’Afrique et de l’océan Indien.
Localisé à 70 kilomètres de la capitale, leur élevage a pour cadre le lac artificiel de Mantasoa alimenté en eaux de pluie et revendique un terroir d’exception.
La maison Petrossian et les Chefs étoilés ont, quant à eux, déjà invité à leur table leurs œufs au goût d’iode prononcé.
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