{"id":18249,"date":"2023-09-01T19:51:44","date_gmt":"2023-09-01T19:51:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/madagascar\/politique\/filiere-chocolat-de-nouveaux-artisans-chocolatiers-fraichement-diplomes"},"modified":"2023-09-02T15:37:57","modified_gmt":"2023-09-02T15:37:57","slug":"filiere-chocolat-de-nouveaux-artisans-chocolatiers-fraichement-diplomes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/madagascar\/toutes-les-actualites\/filiere-chocolat-de-nouveaux-artisans-chocolatiers-fraichement-diplomes","title":{"rendered":"FILI\u00c8RE CHOCOLAT \u2013 De nouveaux artisans chocolatiers fra\u00eechement dipl\u00f4m\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Madagascar. <\/strong><\/span>Sourire aux le\u0300vres, leurs diplo\u0302mes en main et la fierte\u0301 dans les yeux. Ils sont au nombre de neuf a\u0300 avoir rec\u0327u hier leurs certificats et diplo\u0302mes d\u2019artisans chocolatiers de la part de la premie\u0300re Chocolaterie E\u0301cole E\u0301denia.<\/p>\n

Des jeunes, pour la plupart, issus d\u2019Ambanja, re\u0301gion du Nord de l\u2019i\u0302le re\u0301pute\u0301e pour ses plantations de cacao, re\u0301unis sous la bannie\u0300re de la promotion \u00ab Mazava \u00bb.<\/p>\n

Pour Achille Rajerison, directeur de la Chocolaterie E\u0301cole Edenia, cette sortie de promotion mate\u0301rialise la vision premie\u0300re de sa Chocolaterie E\u0301cole, celle de former des artisans chocolatiers dans le but de les initier aux me\u0301tiers du chocolat.<\/p>\n

\u00ab Comme vous le savez, le cacao malgache est un des produits caracte\u0301ristiques de l\u2019identite\u0301 e\u0301conomique de la Grande i\u0302le.<\/p>\n

Une ve\u0301ritable aubaine pour cette filie\u0300re et, notamment, pour les chocolatiers, car nous autres artisans chocolatiers pouvons justement ajouter de la valeur a\u0300 ces produits en les transformant en chocolat pour les vendre localement ou a\u0300 l\u2019exte\u0301rieur.<\/p>\n

J\u2019espe\u0300re que les jeunes qui ont rec\u0327u leurs certificats aujourd\u2019hui pourront appliquer ce qu\u2019ils ont appris dans un avenir tre\u0300s proche \u00bb, s\u2019e\u0301tait-il exprime\u0301, hier.<\/p>\n

Parmi ces jeunes, certains ont suivi une formation de deux semaines, d\u2019autres, pour leur part, ont fait un cursus d\u2019une semaine dans l\u2019art de confectionner des tablettes de chocolat, des bonbons en chocolat, bref, toute une panoplie de victuailles en chocolat.<\/p>\n

Un peu plus loin, un jeune homme tient son diplo\u0302me d\u2019artisan chocolatier, l\u2019enthousiasme a\u0300 peine feint. \u00ab Personnellement, je suis tre\u0300s content d\u2019avoir effectue\u0301 cette formation, car la\u0300 au moins j\u2019en connais un peu plus sur la fac\u0327on de confectionner le chocolat.<\/p>\n

C\u2019est tout un proce\u0301de\u0301 ! Mais tout de me\u0302me, je compte encore aller plus loin, ce n\u2019est pas seulement une fac\u0327on de faire, c\u2019est aussi une question de volonte\u0301, de de\u0301termination et d\u2019inspiration que de se lancer dans cette aventure.<\/p>\n

J\u2019espe\u0300re quand me\u0302me pouvoir monter ma propre confiserie \u00bb, confie-t-il. Certains des anciens apprenants ont de\u0301ja\u0300 pu sortir la te\u0302te de l\u2019eau et monter une chocolaterie, mais le mate\u0301riel est one\u0301reux et n\u2019est pas a\u0300 la porte\u0301e de tout le monde.<\/p>\n

Entre autres, des mate\u0301riels de concassage pour confectionner le chocolat de couverture, une des matie\u0300res premie\u0300res si l\u2019on veut produire des tablettes de chocolat, sont vraiment cou\u0302teux pour des e\u0301le\u0300ves frai\u0302chement diplo\u0302me\u0301s.<\/p>\n

Il y en a qui se sont lance\u0301s dans la confection a\u0300 l\u2019occasion, en attendant d\u2019avoir les moyens ne\u0301cessaires pour venir a\u0300 l\u2019assaut des marche\u0301s exte\u0301rieurs.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Madagascar<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Africa-Press – Madagascar. Sourire aux le\u0300vres, leurs diplo\u0302mes en main et la fierte\u0301 dans les yeux. Ils sont au nombre de neuf a\u0300 avoir rec\u0327u hier leurs certificats et diplo\u0302mes d\u2019artisans chocolatiers de la part de la premie\u0300re Chocolaterie E\u0301cole E\u0301denia. 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