{"id":22212,"date":"2022-07-22T21:43:59","date_gmt":"2022-07-22T21:43:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/mali\/politique\/quels-sont-les-5-principaux-avantages-des-olives-pour-la-sante"},"modified":"2022-07-22T22:02:56","modified_gmt":"2022-07-22T22:02:56","slug":"quels-sont-les-5-principaux-avantages-des-olives-pour-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/mali\/homepage-french\/quels-sont-les-5-principaux-avantages-des-olives-pour-la-sante","title":{"rendered":"Quels sont les 5 principaux avantages des olives pour la sant\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Mali. <\/strong><\/span>Par Nicola Shubrook \u2013 Nutritionniste agr\u00e9\u00e9e La nutritionniste agr\u00e9\u00e9e Nicola Shubrook explore les avantages pour la sant\u00e9 des olives, de leur teneur en mati\u00e8res grasses saines \u00e0 leurs phytonutriments protecteurs. Que sont les olives?<\/p>\n

Les olives sont de petits fruits ovales avec un noyau dur et non comestible qui sont traditionnellement cultiv\u00e9s \u00e0 travers la M\u00e9diterran\u00e9e, mais aussi en Californie. Ils viennent dans diff\u00e9rentes nuances de vert et de noir, selon le moment o\u00f9 ils sont cueillis \u2013 le vert \u00e9tant non m\u00fbr et noir, compl\u00e8tement m\u00fbr.<\/p>\n

Une fois cueillies, les olives sont soit press\u00e9es et transform\u00e9es en huile, soit s\u00e9ch\u00e9es puis marin\u00e9es \u2013 sinon elles ont un go\u00fbt tr\u00e8s amer. Ils peuvent \u00eatre consomm\u00e9s entiers (avec la pierre enlev\u00e9e ou piqu\u00e9e) ou ils peuvent \u00eatre utilis\u00e9s en cuisine.<\/p>\n

Les olives varient en go\u00fbt et en taille en fonction de leur vari\u00e9t\u00e9, de leur r\u00e9gion et de leur marinade ou farce. Vous pouvez trouver des olives \u00e9tiquet\u00e9es par pays \u2013 comme l\u2019espagnol ou le grec \u2013 ou vous pouvez \u00eatre plus familier avec leur nom de vari\u00e9t\u00e9 sp\u00e9cifique, comme Kalamata.<\/p>\n

Profil nutritionnel des olives<\/b><\/p>\n

Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe (8g) d\u2019olives (en saumure) fournit: 9Kcal\/35KJ 0.1g Prot\u00e9ines 0.9g de mati\u00e8res grasses 0,3 g de fibres 8mg de potassium 5mg de calcium<\/p>\n

Les olives sont g\u00e9n\u00e9ralement riches en sel en raison du fait qu\u2019elles sont s\u00e9ch\u00e9es ou emball\u00e9es dans de la saumure ou de l\u2019eau sal\u00e9e, contenant environ 0,6 g de sel pour cinq olives. Le NHS ne recommande pas plus de 6g de sel pour les adultes, et entre 2g-5g par jour pour les enfants en fonction de leur \u00e2ge.<\/p>\n

Principaux avantages des olives pour la sant\u00e9 1. Riches en antioxydants Les olives sont riches en compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux appel\u00e9s polyph\u00e9nols qui ont des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes efficaces. Les effets b\u00e9n\u00e9fiques de ces compos\u00e9s comprennent la r\u00e9duction du risque de maladies chroniques telles que l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose et le cancer.<\/p>\n

2. Des anti-inflammatoires<\/b><\/p>\n

L\u2019un des polyph\u00e9nols dans les olives est appel\u00e9 ol\u00e9ocanthal. Ce compos\u00e9 semble partager la m\u00eame activit\u00e9 pharmacologique que l\u2019ibuprof\u00e8ne et agit comme un anti-inflammatoire naturel. Fait int\u00e9ressant, cette propri\u00e9t\u00e9 utile a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 des changements positifs chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumato\u00efde.<\/p>\n

3. Soutient la sant\u00e9 cardiaque<\/b><\/p>\n

Bien que riche en mati\u00e8res grasses, la majorit\u00e9 est une vari\u00e9t\u00e9 mono-insatur\u00e9e b\u00e9n\u00e9fique appel\u00e9e acide ol\u00e9ique. Cet acide gras est associ\u00e9 \u00e0 un risque r\u00e9duit de maladie cardiaque. L\u2019acide ol\u00e9ique peut aider de cette mani\u00e8re en r\u00e9gulant l\u2019\u00e9quilibre du cholest\u00e9rol et en r\u00e9duisant la pression art\u00e9rielle.<\/p>\n

4. Peut soutenir la sant\u00e9 des os<\/b><\/p>\n

Des \u00e9tudes faites sur des animaux sugg\u00e8rent que les compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux dans les olives aident \u00e0 pr\u00e9venir la perte osseuse, bien que ces r\u00e9sultats semblent positifs pour les humains. Cela dit, ceux qui suivent un r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9\u00e9n semblent avoir une incidence plus faible de fracture.<\/p>\n

5. Un aliment ferment\u00e9<\/b><\/p>\n

Les olives sont l\u2019un des aliments ferment\u00e9s les plus populaires, en consommant de tels aliments, vous ajoutez des bact\u00e9ries et des enzymes b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 votre flore intestinale, ce qui augmente la sant\u00e9 de votre microbiome intestinal et de votre syst\u00e8me digestif et peut am\u00e9liorer votre fonction immunitaire.<\/p>\n

Les olives sont-elles sans danger pour tout le monde?<\/b><\/p>\n

Aliment de base pour de nombreuses populations parmi les plus saines du monde, les olives sont consid\u00e9r\u00e9es comme un bon choix pour la majorit\u00e9 des gens. Cela dit, de rares rapports d\u2019allergie ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9s, bien qu\u2019il s\u2019agisse g\u00e9n\u00e9ralement du pollen de l\u2019olivier plut\u00f4t que du fruit.<\/p>\n

Le processus de durcissement auquel les olives sont soumises augmente leur teneur en sel, donc si vous suivez un r\u00e9gime pauvre en sel, vous devrez peut-\u00eatre mod\u00e9rer les quantit\u00e9s que vous mangez.<\/p>\n

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