{"id":37448,"date":"2023-08-17T21:03:35","date_gmt":"2023-08-17T21:03:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/mali\/politique\/edulcorants-les-boissons-qui-en-contiennent-auront-un-nutri-score-moins-favorable-2"},"modified":"2023-08-17T22:52:12","modified_gmt":"2023-08-17T22:52:12","slug":"edulcorants-les-boissons-qui-en-contiennent-auront-un-nutri-score-moins-favorable-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/mali\/divers\/edulcorants-les-boissons-qui-en-contiennent-auront-un-nutri-score-moins-favorable-2","title":{"rendered":"Edulcorants\u00a0: les boissons qui en contiennent auront un Nutri-Score moins favorable"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Mali. <\/strong><\/span>Sciences et Avenir : c\u2019est la premie\u0300re fois que le Nutri-Score prend en compte un additif dans son calcul. Pourquoi avoir souhaite\u0301 ajouter ce parame\u0300tre a\u0300 l\u2019algorithme qui calcule le Nutri-Score des boissons ?<\/b><\/p>\n

Professeure Chantal Julia : Pour proposer aux consommateurs une gamme de produits avec un bon Nutri-Score (B e\u0301tant la meilleure note pour les boissons en dehors de l\u2019eau), les fabricants de boissons sucre\u0301es remplacent le sucre par des e\u0301dulcorants. En l\u2019e\u0301tat actuel des connaissances, si les e\u0301tudes a\u0300 court terme ne semblent pas montrer d\u2019effet de\u0301le\u0301te\u0300re sur la sante\u0301, en revanche, sur le long terme, un travail scientifique de synthe\u0300se mene\u0301 par l\u2019OMS (Organisation mondiale de la sante\u0301) associe la consommation de ces additifs a\u0300 un risque accru de diabe\u0300te de type 2, de maladies cardiovasculaires et me\u0302me de surmortalite\u0301… D\u2019ailleurs, dans une directive rendue publique en mai 2023, l\u2019organisation internationale alerte et conseille vivement de limiter la consommation d\u2019e\u0301dulcorants. Le comite\u0301 scientifique du Nutri-Score a juge\u0301 qu\u2019il e\u0301tait ne\u0301cessaire de prendre en compte ces nouvelles donne\u0301es et de ne pas promouvoir la consommation de boissons contenant des e\u0301dulcorants.<\/p>\n

BIO EXPRESS Chantal Julia est professeure et nutritionniste a\u0300 l\u2019Universite\u0301 Paris 13. Apre\u0300s des e\u0301tudes de me\u0301decine, elle s\u2019est oriente\u0301e vers la recherche et a mene\u0301 un projet de the\u0300se en e\u0301pide\u0301miologie nutritionnelle, sur les relations entre nutrition et inflammation de bas grade (c\u2019est-a\u0300-dire une inflammation interne qui ne donne pas de signe exte\u0301rieur). Ensuite, elle a travaille\u0301 a\u0300 la conception et a\u0300 la validation du Nutri-Score. Aujourd\u2019hui, elle repre\u0301sente la France au comite\u0301 scientifique ge\u0301rant l\u2019algorithme du logo, qui depuis sa cre\u0301ation a e\u0301te\u0301 adopte\u0301 par six autres pays europe\u0301ens (Allemagne, Belgique, Espagne, Luxembourg, Pays-Bas et Suisse).<\/p>\n

\u201cLes boissons lacte\u0301es peuvent e\u0302tre riches en acides gras et en sucres\u201d<\/b><\/p>\n

L\u2019algorithme est se\u0301ve\u0300re pour les sucres pre\u0301sents dans les boissons. Les Franc\u0327ais en consomment-ils trop ?<\/p>\n

Oui, plusieurs e\u0301tudes le montrent. Prenons l\u2019exemple des enfants. L\u2019e\u0301tude Esteban (Etude de sante\u0301 sur l\u2019environnement, la biosurveillance, l\u2019activite\u0301 physique et la nutrition), qui s\u2019inte\u0301resse a\u0300 plusieurs aspects de la sante\u0301 des Franc\u0327ais, montre que la consommation des boissons sucre\u0301es chez les enfants est e\u0301leve\u0301e : plus d\u2019un tiers des petits Franc\u0327ais consomment plus d\u2019un demi-verre par jour de boissons sucre\u0301es (le seuil recommande\u0301 a\u0300 ne pas de\u0301passer chez les enfants).<\/p>\n

Or, l\u2019effet de\u0301le\u0301te\u0300re des sucres libres sur la sante\u0301 n\u2019est plus a\u0300 de\u0301montrer. Avec un Nutri-Score moins favorable (C, D, E) nous espe\u0301rons envoyer un message fort : les sodas et autre boissons sucre\u0301es sont a\u0300 consommer tre\u0300s occasionnellement comme recommande le PNNS (Programme national nutrition sante\u0301). S\u2019il n\u2019est pas possible de s\u2019en passer, les enfants ne doivent pas en boire plus d\u2019un demi-verre par jour, c\u2019est vraiment un grand maximum. Aux adolescents, on conseille un seul verre par jour, la\u0300 aussi, c\u2019est vraiment la limite… Et attention : cela concerne toutes les boissons sucre\u0301es, me\u0302me les jus de fruits.<\/p>\n

Un jus de fruits peut-il e\u0302tre aussi sucre\u0301 qu\u2019un coca ?<\/b><\/p>\n

Oui, en ge\u0301ne\u0301ral, les jus de fruits contiennent autant de sucre que les sodas soit environ 10 g de sucre par 100 ml. Cependant un jus de fruits pourra e\u0302tre mieux classe\u0301 qu\u2019un soda car il contient des fruits qui lui donnent des points bonus. Donc a\u0300 teneur en sucre e\u0301gal, un jus de fruits a\u0300 des chances d\u2019avoir un Nutri-Score moins mauvais, au mieux, la note C.<\/p>\n

Il existe aussi quelques boissons au \u201cgou\u0302t de fruit\u201d (avec un zeste de citron par exemple) comme des eaux aromatise\u0301es qui n\u2019ont pas plus de 2 g de sucre pour 100 ml. Sur ces produits, il sera possible de trouver un Nutri-Score B.<\/p>\n

Qu\u2019est-ce qu\u2019un sucre ajoute\u0301, un sucre libre ?<\/b><\/p>\n

Le sucre ajoute\u0301 est le sucre qui n\u2019est pas naturellement pre\u0301sent dans un aliment. Il est ajoute\u0301 lors de la pre\u0301paration ou de la fabrication de l\u2019aliment. La mention \u00ab sans sucre ajoute\u0301 \u00bb ne signifie donc pas qu\u2019il n\u2019y a pas de sucre dans la boisson, mais seulement que le fabricant n\u2019en a pas ajoute\u0301 a\u0300 ceux qui y sont naturellement pre\u0301sents (comme par exemple les sucres issus des fruits).<\/p>\n

Un sucre libre est un sucre simple du point de vue mole\u0301culaire et donc assimile\u0301 rapidement par l\u2019organisme, comme le glucose ,le fructose ou le saccharose. Ce sucre libre peut, soit e\u0302tre ajoute\u0301 a\u0300 une boisson par le fabricant (comme le saccharose), soit e\u0302tre naturellement pre\u0301sent dans une boisson aux fruits (comme le fructose).<\/p>\n

Dans les informations nutritionnelles pre\u0301sentes sur un emballage, on ne trouve que la proportion de sucres totaux pour 100g dans un aliment. On ne peut donc pas savoir si ce sont des sucres naturellement pre\u0301sents dans l\u2019aliment, ou s\u2019ils ont e\u0301te\u0301 ajoute\u0301s par le fabricant. De me\u0302me, on ne connai\u0302t pas la nature des sucres, s\u2019ils sont libres ou pas.<\/p>\n

L\u2019autre nouveaute\u0301 de l\u2019algorithme, c\u2019est la prise en compte des boissons a\u0300 base de lait ?<\/b><\/p>\n

Oui, c\u2019est aussi une nouveaute\u0301. Le lait et ses de\u0301rive\u0301s ne seront plus pris en compte par l\u2019algorithme qui attribue des notes aux aliments solides, mais par celui qui classe les boissons. Le lait et les boissons lacte\u0301es ne sont pas neutres en termes de qualite\u0301 nutritionnelle, bien qu\u2019elles be\u0301ne\u0301ficient aupre\u0300s du grand public d\u2019une image d\u2019aliment sain. Elles peuvent e\u0302tre riches en acides gras et en sucres.<\/p>\n

\u201cLa plupart des boissons e\u0301nergisantes seront classe\u0301es E\u201d<\/b><\/p>\n

Mais du coup, le lait qui contient naturellement des sucres (lactose) sera automatiquement mal note\u0301.<\/p>\n

Non, nous avons veille\u0301 justement a\u0300 ne pas pe\u0301naliser ce type de sucre. Car ces sucres n\u2019ont pas le me\u0302me effet de\u0301le\u0301te\u0300re sur la sante\u0301 que les sucres libres comme le glucose ou le fructose. Ainsi, s\u2019il y a peu de sucre dans une boisson lacte\u0301e, l\u2019algorithme ne pe\u0301nalisera pas le produit. De plus, comme le lait contient des prote\u0301ines, il aura des points bonus. Il y aura donc bien une diffe\u0301rence de notation entre une boisson lacte\u0301e et un autre type de boisson contenant la me\u0302me quantite\u0301 de sucre. Celle qui contient du lait sera mieux note\u0301e. La pre\u0301sence de lactose dans le lait n\u2019aura donc pas de conse\u0301quence sur sa notation.<\/p>\n

Mais, vigilance : beaucoup des boissons a\u0300 base de lait sont artificiellement sucre\u0301es, comme les boissons chocolate\u0301es. Celles- ci ne pourront pas avoir un bon Nutri-Score. Seuls des laits e\u0301cre\u0301me\u0301s ou demi-e\u0301cre\u0301me\u0301s pourront pre\u0301tendre, au Nutri-Score B. Le lait entier riche en acide gras aura un Nutri-Score C.<\/p>\n

Une seule boisson sera classe\u0301e A, c\u2019est l\u2019eau, la seule boisson indispensable a\u0300 l\u2019organisme qu\u2019il est possible de boire tous les jours et a\u0300 tous les repas.<\/p>\n

Et les boissons e\u0301nergisantes, tre\u0300s a\u0300 la mode et souvent che\u0300res, comment seront-elles classe\u0301es ?<\/b><\/p>\n

La plupart des boissons e\u0301nergisantes seront classe\u0301es E, car elles contiennent toutes beaucoup de sucre, et certaines contiennent a\u0300 la fois du sucre et des e\u0301dulcorants ! Leur inte\u0301re\u0302t nutritionnel est vraiment limite\u0301.<\/p>\n

Quand ces nouvelles re\u0300gles entreront-elles en application ?<\/b><\/p>\n

Le Nutri-Score a e\u0301te\u0301 adopte\u0301 par de\u0301cret en France en 2017. La modification de l\u2019algorithme ne\u0301cessite une notification a\u0300 la commission europe\u0301enne. Pendant trois mois les diffe\u0301rents pays europe\u0301ens peuvent donner des avis sur le projet de de\u0301cret, auxquels la France devra re\u0301pondre. Il faut environ six mois pour que la proce\u0301dure arrive a\u0300 son terme. Donc, le nouvel algorithme devrait entrer en application a\u0300 la fin de l\u2019anne\u0301e.<\/p>\n

On observe de plus en plus la pre\u0301sence du Nutri-Score sur les aliments solides mais tre\u0300s peu sur les boissons. Y a-t-il des grands fabricants de boissons qui ont adopte\u0301 le Nutri-Score ?<\/b><\/p>\n

D\u2019abord, il faut rappeler que le Nutri-Score n\u2019est pas encore obligatoire… Mais quand un fabricant de\u0301cide de l\u2019adopter, il doit l\u2019apposer sur l\u2019ensemble de ses produits. Cela peut expliquer que des firmes comme Coca Cola ou PepsiCo ne le mettent pas sur leurs produits : leur portefeuille de boissons contient peut-e\u0302tre beaucoup trop de boissons sucre\u0301es. De me\u0302me Danone, avec une gamme importante de produits laitiers, n\u2019a pas adopte\u0301 le Nutri-Score pour les boissons. Cependant, comme l\u2019algorithme est public, des applications comme Open Food Facts, ge\u0301re\u0301e par une association, donne acce\u0300s au Nutri-Score de la plupart des boissons vendues dans le commerce.<\/p>\n

Pour que le Nutri-Score devienne vraiment efficace, faudrait-il qu\u2019il devienne obligatoire sur tous les produits ?<\/b><\/p>\n

Oui, mais c\u2019est une de\u0301cision qui ne peut e\u0302tre adopte\u0301e qu\u2019au niveau europe\u0301en. Or pour l\u2019instant la commission europe\u0301enne reste attentiste : elle avait dit qu\u2019elle prendrait une de\u0301cision au premier semestre 2023, cela a e\u0301te\u0301 reporte\u0301 au deuxie\u0300me semestre 2023, et depuis pas de nouvelles…<\/p>\n

En France, il reste des marges de man\u0153uvre, par exemple en le\u0301gife\u0301rant sur la publicite\u0301. Un rapport re\u0301cent de Sante\u0301 publique France a montre\u0301 qu\u2019aux heures de grande e\u0301coute, a\u0300 la te\u0301le\u0301vision, 50% des spots publicitaires pour les aliments concernaient des produits classe\u0301s Nutri-Score D ou E. Il serait possible de rendre le logo obligatoire sur ces publicite\u0301s, ou du moins de limiter leur diffusion aux heures de plus grande e\u0301coute des enfants. La\u0300 aussi, toutes les tentatives pour le\u0301gife\u0301rer se sont solde\u0301es par des e\u0301checs. En France et en Europe, il semble que l\u2019on manque de courage politique pour ce type de de\u0301cision.<\/p>\n

Chili et Mexique : deux pays qui ont rendu obligatoires les logos nutritionnels<\/b><\/p>\n

Le Chili a rendu obligatoires 4 logos nutritionnels sur les produits alimentaires emballe\u0301s : Ils signalent si les aliments sont trop e\u0301nerge\u0301tiques, trop sucre\u0301s, trop gras, trop sale\u0301s.<\/p>\n

Le gouvernement mexicain a repris l\u2019ide\u0301e de l\u2019e\u0301tiquetage chilien mais il y a ajoute\u0301 trois autres logos pour signaler la pre\u0301sence de cafe\u0301ine, d\u2019e\u0301dulcorants, ou d\u2019acides gras trans. En plus de ces logos nutritionnels, les responsables politiques mexicains ont de\u0301veloppe\u0301 une e\u0301ducation a\u0300 la nutrition. Ils ont aussi de\u0301cide\u0301 de taxer les boissons sucre\u0301es, et certaines re\u0301gions ont interdit la vente de ga\u0302teaux, de chips et de boissons sucre\u0301es aux plus jeunes.<\/p>\n

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