{"id":4283,"date":"2021-07-10T18:09:57","date_gmt":"2021-07-10T18:09:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/mali\/?p=4283"},"modified":"2021-07-10T17:04:15","modified_gmt":"2021-07-10T17:04:15","slug":"poissons-fumes-une-filiere-porteuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/mali\/homepage-french\/poissons-fumes-une-filiere-porteuse","title":{"rendered":"Poissons fum\u00e9s : Une fili\u00e8re porteuse"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #ff6600\"><strong><a href=\"https:\/\/www.africa-press.net\/\">Africa-Press<\/a> &#8211; <a href=\"https:\/\/www.africa-press.net\/mali\">Mali<\/a>. <\/strong><\/span><b>Le poisson fum\u00e9 est une source importante de revenus pour de nombreux femmes et jeunes maliens.<\/b><\/p>\n<p>L\u2019Institut national de sant\u00e9 publique (INSP) avec la FAO et le Fonds pour l\u2019Application des Normes et le D\u00e9veloppement du Commerce (STDF) veulent am\u00e9liorer la s\u00fbret\u00e9 de ce produit dans un nouveau projet sur la \u00ab promotion des normes et codes d\u2019usages du codex Alimentarius notamment dans la fili\u00e8re poison fum\u00e9 et documentation des potentiels effets positifs sur la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire dans d\u2019autres fili\u00e8res au Mali \u00bb. Le lancement du projet, a eu lieu les 7 et 8 juillet dans la salle de conf\u00e9rence de l\u2019INSP.<\/p>\n<p>La part du poisson transform\u00e9 est plus importante que celle du poisson frais au Mali. Elle repr\u00e9sente 60 % contre 40 % pour celle du poisson frais, selon les sp\u00e9cialistes. Cependant la d\u00e9tection du taux \u00e9lev\u00e9 de r\u00e9sidus d\u2019insecticides dans les poissons fum\u00e9s au Mali constitue un \u00ab grave probl\u00e8me de sant\u00e9 publique et pour le commerce \u00bb, notait le projet STDF\/PG\/303 de la FAO et l\u2019Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments (Anssa).<\/p>\n<p>Le probl\u00e8me sp\u00e9cifique \u00e0 r\u00e9soudre aujourd\u2019hui est la gestion des risques sanitaires identifi\u00e9s. dans la fili\u00e8re p\u00eache malienne, avait soulign\u00e9 Dr. Cheick Oumar Demb\u00e9l\u00e9, repr\u00e9sentant du minist\u00e8re de la Sant\u00e9 et du D\u00e9veloppement social \u00e0 l\u2019ouverture des travaux. Selon lui, ce probl\u00e8me est la cons\u00e9quence, entre autres, \u00ab de pratiques inad\u00e9quates, motiv\u00e9es par la n\u00e9cessit\u00e9 de conserver le produit en l\u2019absence de chaine de froid, une m\u00e9connaissance des bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne et des produits utilis\u00e9s dans le processus de transformation, un d\u00e9ficit d\u2019acc\u00e8s aux technologies\u2026 \u00bb.<\/p>\n<p>Pour am\u00e9liorer la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments au Mali, en particulier ce qui concerne la contribution du poisson fum\u00e9 \u00e0 l\u2019exposition des populations aux dangers chimiques, il est essentiel, propose le repr\u00e9sentant de la FAO au Mali Mansor Ndiaye, que les parties prenantes se concertent, s\u2019accordent de fa\u00e7on \u00e0 s\u00e9lectionner et mettre en \u0153uvre des mesures de gestions des risques appropri\u00e9es et efficientes.<\/p>\n<p>C\u2019est pour mieux valoriser ce secteur pourvoyeur d\u2019emplois (plus de 285 000 les emplois cr\u00e9\u00e9s par la fili\u00e8re p\u00eache), que l\u2019Institut national de sant\u00e9 publique (INSP) et l\u2019Organisation des Nations unies pour l\u2019Alimentation et l\u2019Agriculture ont organis\u00e9 un atelier d\u2019\u00e9change, les 7 et 8 juillet \u00e0 Bamako, les parties prenantes de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments.<\/p>\n<p>L\u2019objectif de cet atelier \u00e9tait d\u2019informer et partager avec ces acteurs, leur nouveau projet de \u00ab promotion des normes et codes d\u2019usages du codex Alimentarius notamment dans la fili\u00e8re poisson fum\u00e9 et documentation des potentiels effets positifs sur la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire dans d\u2019autres fili\u00e8res au Mali \u00bb.<\/p>\n<p>Le projet b\u00e9n\u00e9ficie du soutien de la FAO et du Fonds pour l\u2019Application des Normes et le D\u00e9veloppement du commerce (STDF). Il vise \u00ab \u00e0 am\u00e9liorer la valeur ajout\u00e9e des produits fum\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 une application des normes et codes d\u2019usages du Codex Alimentarius \u00bb, selon le directeur g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019INSP, Pr. Akory Ag Iknane. Il permettra \u00e9galement, poursuit-il, de produire des documentations sur des effets potentiels positifs sur la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des alimentations que nous consommons.<\/p>\n<p>Durant deux jours, en pr\u00e9sentiel et sous format virtuel, l\u2019Institut national de Sant\u00e9 publique (INSP) et la FAO ont inform\u00e9 ces acteurs cl\u00e9s du secteur sur l\u2019importance de la mise en \u0153uvre des mesures de gestion des risques comme les codes d\u2019usages et les normes alimentaires, sur les chaines de valeurs poisson et viande fum\u00e9\/s\u00e9ch\u00e9s ainsi que les huiles v\u00e9g\u00e9tales (coton et karit\u00e9).<\/p>\n<p>En travaux de groupe, les participants ont identifi\u00e9 les grandes orientations techniques relatives \u00e0 la conduite du projet, notamment les sources de donn\u00e9es, les lieux d\u2019intervention prioritaires et accessibles et les fili\u00e8res prioritaires et d\u00e9bouch\u00e9s commerciaux m\u00eame que les synergies potentielles dans le cadre de la mise en \u0153uvre du projet.<\/p>\n<p>L\u2019ouverture des travaux a \u00e9galement enregistr\u00e9 l\u2019intervention, par vision-conf\u00e9rence, de la repr\u00e9sentante du Fonds pour l\u2019Application des Normes et le D\u00e9veloppement du Commerce (STDF), Catalina Pulido. Elle a r\u00e9it\u00e9r\u00e9 l\u2019accompagnement de son institution \u00e0 appuyer le Mali dans ce nouveau projet qui s\u2019am\u00e9liora non seulement, s\u2019est-elle r\u00e9jouie, la qualit\u00e9 des poissons transform\u00e9s au Mali, la vie des acteurs de la chaine et la sant\u00e9 des consommateurs maliens.<\/p>\n<p><b>Kadiatou Mouyi Doumbia<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Africa-Press &#8211; Mali. Le poisson fum\u00e9 est une source importante de revenus pour de nombreux femmes et jeunes maliens. 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