{"id":13119,"date":"2021-10-09T13:10:53","date_gmt":"2021-10-09T13:10:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/niger\/?p=13119"},"modified":"2021-10-11T05:38:16","modified_gmt":"2021-10-11T05:38:16","slug":"consommation-du-poulet-la-difference-entre-le-local-et-limporte-selon-les-nutritionnistes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/niger\/toutes-les-actualites\/consommation-du-poulet-la-difference-entre-le-local-et-limporte-selon-les-nutritionnistes","title":{"rendered":"Consommation du poulet : La diff\u00e9rence entre le local et l\u2019import\u00e9, selon les nutritionnistes"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #ff6600\"><strong><a href=\"https:\/\/www.africa-press.net\/\">Africa-Press<\/a> &#8211; <a href=\"https:\/\/www.africa-press.net\/niger\">Niger<\/a>. <\/strong><\/span>La viande de poulet fait partie aujourd\u2019hui des aliments les plus consomm\u00e9s par la population. Elles sont nombreuses les personnes qui s\u2019int\u00e9ressent beaucoup \u00e0 cet aliment au quotidien sans pour autant connaitre les diff\u00e9rents bienfaits qu\u2019il procure \u00e0 l\u2019organisme.<\/p>\n<p>Selon le nutritionniste Bello Abdoul Razack, la principale vertu du poulet est sa teneur en prot\u00e9ines. Le poulet est g\u00e9n\u00e9ralement class\u00e9 dans le groupe des aliments constructeurs et en tant qu\u2019aliment constructeur, le poulet est tr\u00e8s riche en prot\u00e9ines. \u00ab Quand vous prenez 100 g de poulet vous avez autour de 30 g de prot\u00e9ine dans l\u2019organisme c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019\u00e0 peu pr\u00e8s un tiers de la viande de poulet est constitu\u00e9 de prot\u00e9ines et que ces prot\u00e9ines jouent un r\u00f4le important pour la r\u00e9paration des cellules et des tissus en tant qu\u2019\u00e9l\u00e9ment favorisant la croissance \u00bb, a-t-il expliqu\u00e9.<\/p>\n<p>En terme de besoin quantitatif du poulet pour l\u2019organisme, M. Bello Abdoul Razack a pr\u00e9cis\u00e9 qu\u2019il n\u2019y a pas en tant que tels des besoins quantitatifs, cependant un \u00eatre humain a besoin \u00e0 peu pr\u00e8s d\u2019un gramme de prot\u00e9ines par jour et par kilogramme.<\/p>\n<p>\u00ab De fa\u00e7on simple on peut dire que pour un adulte, avec 200g de poulet, il arrive \u00e0 satisfaire ses besoins en prot\u00e9ines \u00bb, a-t-il dit.<\/p>\n<p>M. Bello Abdoul Razack ajoute qu\u2019en plus, le poulet est riche en prot\u00e9ines de qualit\u00e9. \u00ab Un aliment peut \u00eatre riche en prot\u00e9ines mais s\u2019il n\u2019est pas riche en prot\u00e9ines de qualit\u00e9, son utilit\u00e9 pour l\u2019organisme sera de moindre importance \u00bb, a-t-il soulign\u00e9. En outre, le poulet contient \u00e9galement selon lui, de la vitamine B et des sels min\u00e9raux qui font partie des \u00e9l\u00e9ments importants qui participent \u00e0 de nombreuses r\u00e9actions au niveau de l\u2019organisme. Il y a \u00e9galement dans le poulet du magn\u00e9sium, du potassium et du fer. \u00ab Le fer \u00e9tant un \u00e9l\u00e9ment qui permet de lutter contre des pathologies comme l\u2019an\u00e9mie \u00bb, a-t-il affirm\u00e9.<\/p>\n<p>Faisant la comparaison entre le poulet et la viande rouge, le sp\u00e9cialiste a relev\u00e9 que l\u2019avantage du poulet \u00e0 la diff\u00e9rence de la viande rouge c\u2019est que le poulet contient relativement moins de lipide que la viande rouge. \u00ab Plus une viande va \u00eatre maigre mieux elle sera utile pour l\u2019organisme et moins elle va favoriser les risques pour la sant\u00e9 notamment en terme de risque pour les maladies cardiovasculaires \u00bb.<\/p>\n<p>Expliquant la diff\u00e9rence entre le poulet local et celui import\u00e9, il a dit que l\u2019avantage du poulet local, c\u2019est que ce dernier est d\u2019abord \u00e9lev\u00e9 \u00e0 l\u2019air libre avec l\u2019avantage du mouvement de va et vient dans la nature, une activit\u00e9 physique qui a une influence corporelle sur sa viande par cons\u00e9quent plus riche en prot\u00e9ines et moins riche en acide gras et c\u2019est cela malheureusement le d\u00e9savantage des poulets import\u00e9s car ils sont \u00e9lev\u00e9s en batterie dans un espace clos ce qui fait que leur viande est pauvre en prot\u00e9ines et plus riche en acide gras.<\/p>\n<p>Autrement dit, le poulet local est meilleur que le poulet import\u00e9 parce que le poulet local est plus riche en prot\u00e9ines et moins riche en acide gras tandis que le poulet import\u00e9 contient beaucoup trop de graisse et ces graisses sont favorables \u00e0 la survenue des maladies cardiovasculaires. Les poulets import\u00e9s sont riches en cholest\u00e9rol, ce qui a des cons\u00e9quences n\u00e9fastes pour la sant\u00e9. Le poulet import\u00e9 peut contenir des germes et ces germes peuvent malheureusement \u00eatre pathog\u00e8nes et parmi ces germes qu\u2019on peut avoir dans ce poulet, il y a des germes comme les salmonelles, les staphylocoques, les plasmodiums et tous ces germes peuvent entrainer des intoxications alimentaires (vomissement, diarrh\u00e9e et la fi\u00e8vre).<\/p>\n<p>\u00ab M\u00eame si les poulets locaux sont d\u2019excellentes sources de prot\u00e9ines, il est surtout recommand\u00e9 d\u2019alterner et de diversifier l\u2019alimentation pour satisfaire ses besoins en d\u2019autres prot\u00e9ines \u00bb.<\/p>\n<p>Parlant de quelques risques de la consommation des poulets brais\u00e9s ou r\u00f4tis, le nutritionniste Bello Abdoul Razack affirme que certaines conditions de chauffage peuvent avoir une influence sur l\u2019apparition d\u2019un certain nombre de substances nocives. En effet, le poulet peut \u00eatre brais\u00e9 et r\u00e9chauff\u00e9 plusieurs fois donc carbonis\u00e9 et noirci avec la cons\u00e9quence qu\u2019il perd son go\u00fbt. Aussi, le consommateur court le risque d\u2019ing\u00e9rer des compos\u00e9s chimiques susceptibles de se former dans cette viande carbonis\u00e9e notamment \u00ab les hydrocarbures aromatiques polycycliques qui peuvent \u00eatre nocifs pour la sant\u00e9 \u00bb, pr\u00e9vient le nutritionniste Bello Abdoul Razack.<\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Africa-Press &#8211; Niger. La viande de poulet fait partie aujourd\u2019hui des aliments les plus consomm\u00e9s par la population. Elles sont nombreuses les personnes qui s\u2019int\u00e9ressent beaucoup \u00e0 cet aliment au quotidien sans pour autant connaitre les diff\u00e9rents bienfaits qu\u2019il procure \u00e0 l\u2019organisme. 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