{"id":19209,"date":"2022-01-20T13:01:59","date_gmt":"2022-01-20T13:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/niger\/?p=19209"},"modified":"2022-01-20T13:00:14","modified_gmt":"2022-01-20T13:00:14","slug":"la-confiance-comme-facteur-principal-du-business-digname","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/niger\/toutes-les-actualites\/la-confiance-comme-facteur-principal-du-business-digname","title":{"rendered":"La confiance comme facteur principal du business d\u2019igname"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Niger. <\/strong><\/span>Au c\u0153ur du c\u00e9l\u00e8bre march\u00e9 de Katako de Niamey, se trouve le quartier des vendeurs d\u2019igname. Chaque jour, des gros porteurs stationnent pour livrer diverses marchandises dont l\u2019igname venant principalement du Ghana. Ils sont nombreux les revendeurs qui se ravitaillent \u00e0 partir de Katako pour approvisionner les autres march\u00e9s et quartiers de la capitale.<\/p>\n

Assis pr\u00e8s de son \u00e9talage d\u2019igname, Nassirou Alou avoisinant la quarantaine est un des revendeurs de ce tubercule au march\u00e9 de Katako. Il exerce cette activit\u00e9 depuis plus vingt ans. \u00abJ\u2019ai d\u00e9but\u00e9 ce m\u00e9tier depuis 1998. Le Ghana est aujourd\u2019hui pour nous le principal p\u00f4le d\u2019approvisionnement d\u2019igname\u00bb, a-t-il t\u00e9moign\u00e9. \u00abPour acheminer cette marchandise depuis ce pays c\u00f4tier, nous nous regroupons en trois ou quatre revendeurs pour mobiliser un camion TLM\u00bb, a-t-il ajout\u00e9. En ce qui concerne le prix, Nassirou affirme que les 100 unit\u00e9s de tubercules moyens se vendent \u00e0 140.000FCFA, quant aux gros leurs prix tournent autour de 180.000FCFA. Un tubercule se discute entre 1000 \u00e0 2000FCFA.<\/p>\n

Selon Nassirou cette activit\u00e9 est facile \u00e0 exercer, n\u2019importe qui peut l\u2019exercer car il suffit de trouver celui qui te fait confiance. Cette forme de commerce traditionnelle est bien connue dans la soci\u00e9t\u00e9 nig\u00e9rienne. Elle \u00e9tait \u00e9galement pratiqu\u00e9e par les commer\u00e7ants de noix de cola. \u00abLe commerce d\u2019igname est une activit\u00e9 \u00e0 la fois lucrative et surtout sociale, car dans la plupart de temps la marchandise est prise sous forme de cr\u00e9dit et le remboursement se fait apr\u00e8s la vente. Chaque jour, les revendeurs affluent sur ce march\u00e9 afin d\u2019approvisionner les diff\u00e9rents quartiers et march\u00e9s de Niamey\u00bb, a-t-il expliqu\u00e9. Le seul souci d\u2019un revendeur c\u2019est d\u2019\u00e9couler sa marchandise \u00e0 temps car c\u2019est quelque chose de p\u00e9rissable qui ne doit pas prendre beaucoup de temps, explique-t-il.<\/p>\n

Non loin de Nassirou, sous un grand hangar, des ignames reparties en gros lots de centaines de tubercules sont visibles. C\u2019est l\u00e0 o\u00f9 se fait la r\u00e9partition. Sous ce grand hangar se trouve, le pr\u00e9sident des importateurs d\u2019ignames, El hadji Mayaki. Tr\u00e8s connu, celui-ci fait fait partie des doyens dans ce domaine. Il confie modestement qu\u2019il a d\u00e9but\u00e9 cette activit\u00e9, il y a pr\u00e8s trente ans, en \u00e9tant d\u00e9chargeur des camions, puis petit revendeur avant de devenir grossiste. Tout en observant les jeunes d\u00e9chargeant un camion dans cette matin\u00e9e du 17 Janvier, Elhadji Mayaki explique que les vendeurs d\u2019igname s\u2019approvisionnent surtout \u00e0 partir de la R\u00e9publique de Ghana, car c\u2019est un pays qui dispose d\u2019igname de qualit\u00e9, disponible et accessible et dont l\u2019acheminement vers le Niger ne cause aucun probl\u00e8me majeur. \u00abNous mobilisons une vingtaine de camions par mois et la r\u00e9partition se fait sans probl\u00e8me car d\u00e8s le chargement, les parties sont diff\u00e9renci\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 des pailles\u00bb, a-t-il confi\u00e9. \u00abUne fois \u00e0 Niamey, nous livrons cette marchandise \u00e0 nos principaux clients \u00e0 cr\u00e9dit, ils nous remboursent apr\u00e8s la vente et dans des rares cas nous gardons quelques tubercules pour revendre ou pour soutenir certains proches\u00bb, confie Elhadji Mayaki.<\/p>\n

Notons que l\u2019igname ne se consomme jamais crue \u00e0 cause de sa teneur en amidon non digeste. Avant de la cuire, il faut la peler, ce qui n\u2019est pas une op\u00e9ration aussi simple qu\u2019il n\u2019y para\u00eet en raison de la texture gluante de la chair. Ensuite, vous pouvez la d\u00e9couper en morceaux de la taille convenant \u00e0 votre recette. Pour cuire l\u2019igname, faites-la blanchir dans de l\u2019eau sal\u00e9e pendant 15 minutes. Vous pouvez \u00e9galement cuire l\u2019igname \u00e0 la vapeur, pel\u00e9e et coup\u00e9e en rondelles pendant une dizaine de minutes. Les mets \u00e0 base d\u2019igname sont diversifi\u00e9s en fonction des pays et des cultures. On peut faire des pur\u00e9es, des boules, des frites, de la grillade, des chips, des farines, etc.<\/p>\n

Mamane Abdoulaye(Onep)<\/b><\/p>\n

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