{"id":10088,"date":"2023-11-15T19:24:07","date_gmt":"2023-11-15T19:24:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/sao-tome-e-principe\/politique\/les-multiples-bienfaits-de-ligname-pour-la-sante"},"modified":"2023-11-15T21:34:01","modified_gmt":"2023-11-15T21:34:01","slug":"les-multiples-bienfaits-de-ligname-pour-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/sao-tome-e-principe\/toutes-les-actualites\/les-multiples-bienfaits-de-ligname-pour-la-sante","title":{"rendered":"Les multiples bienfaits de l\u2019igname pour la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – S\u00e3o Tom\u00e9 e Pr\u00edncipe. <\/strong><\/span>Il est de\u0301crit comme \u201cle roi des cultures\u201d par l\u2019e\u0301crivain nige\u0301rian Chinua Achebe. Avec le manioc et la patate douce, l\u2019igname est un tubercule qui constitue la base de la cuisine dans plusieurs pays d\u2019Afrique.<\/p>\n

C\u2019est une racine tropicale riche en vitamines et en mine\u0301raux. Sa chair blanche, jaune ou rose\u0301e se cuisine comme la patate douce ou la pomme de terre bien que tous n\u2019appartiennent pas a\u0300 la me\u0302me famille.<\/p>\n

Il existe des centaines de varie\u0301te\u0301s d\u2019igname mais seulement quelques unes d\u2019entres elles sont comestibles. Tendre et sucre\u0301, un peu farineux parfois, ce tubercule tre\u0300s appre\u0301cie\u0301 est re\u0301pute\u0301 pour ses qualite\u0301s nutritives et pour son gou\u0302t de\u0301licieux.<\/p>\n

Proprie\u0301te\u0301s nutritionnelles de l\u2019igname<\/b><\/p>\n

Les qualite\u0301s nutritionnelles de l\u2019igname en font un aliment pre\u0301cieux pour notre sante\u0301 et notre bien-e\u0302tre. Ce tubercule regorge de nutriments essentiels qui contribuent a\u0300 une alimentation e\u0301quilibre\u0301e.<\/p>\n

Les ignames sont une excellente source de glucides qui fournissent une e\u0301nergie essentielle pour le bon fonctionnement de l\u2019organisme. Die\u0301te\u0301ticienne-nutritionniste, Marion Ezzedine tient un cabinet die\u0301te\u0301tique en plein coeur d\u2019Abidjan, la capitale e\u0301conomique ivoirienne.<\/p>\n

Elle nous re\u0301ve\u0300le les nombreuses vertus nutritionnelles de ce fe\u0301culent tres prise\u0301 : \u201d L\u2019igname est une excellente source de fibres ( 4% contre 2% dans la pomme de terre et 1% dans le riz ), de vitamines (notamment B1, B6, C), de mine\u0301raux comme le cuivre, le mangane\u0300se, le phosphore, le potassium et des anti oxydants.<\/p>\n

C\u2019est aussi une source d\u2019e\u0301nergie inte\u0301ressante du fait de sa forte teneur en glucides (24 %): l\u2019igname apporte en moyenne 115 kcal pour 100 g (en comparaison 100 g riz fournit 145 kcal et 100 g de pomme de terre cuite a\u0300 l\u2019eau fournit 80 kcal)\u201d, informe la spe\u0301cialiste.<\/p>\n

Sans gluten, l\u2019igname reste une alternative ide\u0301ale pour les personnes souffrant de sensibilite\u0301 ou d\u2019intole\u0301rance au gluten. L\u2019igname est un aliment nutritif tre\u0300s populaire sur le continent africain. C\u2019est un tubercule omni pre\u0301sent dans les recettes traditionnelles au Be\u0301nin, au Togo, au Cameroun au Nige\u0301ria et en Cote d\u2019Ivoire notamment. Bouilli, frit ou foutou (pile\u0301) accompagne\u0301 de sauce, chacun y va de sa pre\u0301fe\u0301rence et de ses gou\u0302ts a\u0300 Abidjan.<\/p>\n

\u00ab L\u2019igname j\u2019aime bien, j\u2019en mange beaucoup chez moi au village. L\u2019igname a un gou\u0302t particulier. Pour certains, c\u0327a a l\u2019air sucre\u0301, il y en a d\u2019autres qui sont un peu amers. Donc chacun a son gou\u0302t, sa pre\u0301fe\u0301rence selon ce que tu veux cuisiner avec. Moi je l\u2019aime pluto\u0302t bouilli ou frit. Par contre le foutu je ne suis pas trop fan, je n\u2019aime pas trop quand c\u2019est foutou, j\u2019aime surtout sous forme bouillie et frite, la\u0300 j\u2019adore \u00bb, nous dit Maxime, grand amateur d\u2019igname<\/p>\n

\u00ab J\u2019aime l\u2019igname, surtout l\u2019igname kponan, c\u0327a j\u2019aime bien. J\u2019en consomme une a\u0300 deux fois par semaine, c\u0327a va surtout avec la sauce gouagouassou, c\u2019est encore mieux, voila\u0300 (rires). Faire l\u2019igname et te recevoir avec la sauce gouagouassou, je pense bien que c\u2019est symbolique, c\u0327a te grandit quoi, voila\u0300 \u00bb, nous dit Rene\u0301, qui salive d\u2019envie rien qu\u2019en y pensant.<\/p>\n

\u00ab Oui, j\u2019aime tre\u0300s bien l\u2019igname, de\u0301ja\u0300 que a\u0300 la base c\u2019est un aliment qui vient de chez moi, de ma culture parce que d\u2019abord, je suis baoule\u0301. Voila\u0300. Et donc c\u2019est tout petit qu\u2019on tombe dedans, avec son gou\u0302t unique. Ce n\u2019est pas sucre\u0301, c\u2019est doux, l\u2019igname a un gou\u0302t vraiment parfait en fait. Donc moi, j\u2019aime l\u2019igname grille\u0301e, c\u0327a me convient. J\u2019en mange tout le temps en tout cas, c\u2019est un retour a\u0300 l\u2019enfance en fait, parce que depuis tout petit, on ne faisait que consommer avec les parents. Donc c\u2019est reste\u0301. C\u2019est une habitude, c\u2019est reste\u0301 un moment est plus bon. Voila\u0300, c\u2019est vraiment bon \u00bb, fait savoir Jean Marc, totalement conquis.<\/p>\n

Plus sucre\u0301 que la pomme de terre, l\u2019igname peut e\u0302tre cuisine\u0301e aussi bien dans les plats sale\u0301s que les plats sucre\u0301s. Grace a\u0300 leur richesse en fibres, les ignames ame\u0301liorent le transit intestinal et facilitent la digestion. Les fibres aident e\u0301galement a\u0300 re\u0301guler la satie\u0301te\u0301 et a\u0300 maintenir l\u2019e\u0301quilibre ponde\u0301ral.<\/p>\n

Grace a\u0300 ses nombreuses richesses nutritives dont les glucides et les mine\u0301raux, l\u2019igname remplace ide\u0301alement la pomme de terre ou le riz dans l\u2019alimentation. Elle se de\u0301guste dans plusieurs recettes, d\u2019un pays a\u0300 l\u2019autre, ce qui en fait un aliment de base.<\/p>\n

Re\u0301gulation de la glyce\u0301mie<\/b><\/p>\n

L\u2019igname a un index glyce\u0301mique infe\u0301rieur a\u0300 celui des autres sources de glucides, ce qui signifie que sa consommation re\u0301guliere peut avoir un effet durable sur la glyce\u0301mie.<\/p>\n

Avec plus de 70 % de teneur en amidon, l\u2019igname contribue a\u0300 faire baisser l\u2019indice glyce\u0301mique, le diabe\u0300te et ralentit la digestion. Ce qui fait que sa consommation est conseille\u0301e a\u0300 certains types de personnes comme les diabe\u0301tiques, les enfants et les femmes enceintes, selon la Die\u0301te\u0301ticienne-nutritionniste, Marion Ezzedine.<\/p>\n

\u00ab La charge glyce\u0301mique de l\u2019igname est mode\u0301re\u0301e, elle peut donc e\u0302tre consomme\u0301e occasionnellement par les personnes diabe\u0301tiques. Il n\u2019y a aucune contre indication pour les femmes enceintes ou les enfants. Les personnes en insuffisance re\u0301nale doivent mode\u0301rer leur consommation d\u2019igname du fait de la forte teneur en mine\u0301raux. Le mode de cuisson modifie les valeurs nutritionnelles de l\u2019igname. Mieux vaut la consommer bouillie que frite \u00bb.<\/p>\n

Renforce le syste\u0300me immunitaire, effets anti-inflammatoires<\/b><\/p>\n

La vitamine C contenue dans l\u2019igname renferme des proprie\u0301te\u0301s antioxydantes qui aident a\u0300 renforcer le syste\u0300me immunitaire et aident a\u0300 pre\u0301venir les maladies et certaines infections.<\/p>\n

L\u2019igname posse\u0300de e\u0301galement des proprie\u0301te\u0301s anti-inflammatoires qui permettent de re\u0301duire l\u2019inflammation dans le corps et de soulager les douleurs lie\u0301es a\u0300 des conditions telles que l\u2019arthrite.<\/p>\n

Tout en aidant a\u0300 pre\u0301venir les maladies du foie et des reins, il contient des nutriments actifs contre les troubles de la me\u0301moire, le diabe\u0300te et la tension arte\u0301rielle.<\/p>\n

Gra\u0302ce au potassium, l\u2019igname est aussi utile pour la bonne sante\u0301 du syste\u0300me nerveux, de la fonction musculaire et pour la re\u0301gulation de la pression sanguine entre autres.<\/p>\n

Efficace pour la me\u0301nopause<\/b><\/p>\n

En raison de sa forte teneur en diosge\u0301nine, un principe actif pre\u0301curseur d\u2019hormones ste\u0301roi\u0308diennes, l\u2019igname contribue e\u0301galement a\u0300 soulager les signes de la me\u0301nopause. La diosge\u0301nine, pre\u0301sente dans les racines, est une substance qui aide a\u0300 stimuler notamment la synthe\u0300se de progeste\u0301rone et d\u2019\u0153stroge\u0300nes.<\/p>\n

Or, les troubles de la me\u0301nopause sont en partie lie\u0301s a\u0300 la diminution de ces hormones. La chute du taux de progeste\u0301rone peut notamment entrai\u0302ner des troubles du sommeil, des envies fre\u0301quentes de sucre et des proble\u0300mes de re\u0301tention d\u2019eau. Pour aider les femmes a\u0300 se sentir mieux, de la progeste\u0301rone chimique est parfois propose\u0301e, une solution qui peut toutefois comporter des inconve\u0301nients tels que l\u2019acne\u0301 ou la prise de poids.<\/p>\n

L\u2019igname constitue donc une alternative naturelle pour lutter contre les de\u0301se\u0301quilibres hormonaux, soulager les troubles lie\u0301s a\u0300 la me\u0301nopause et permettre aux femmes de retrouver un meilleur bien-e\u0302tre.<\/p>\n

Les nombreuses vertus the\u0301rapeutiques et nutritives peuvent varier le\u0301ge\u0300rement en fonction de la varie\u0301te\u0301 d\u2019igname et de la me\u0301thode de cuisson utilise\u0301e.<\/p>\n

On l\u2019a vu, l\u2019igname est un exemple ide\u0301al pour un re\u0301gime e\u0301quilibre\u0301 et sain. En plus de sa saveur unique, cette plante racine offre une palette de bienfaits pour la sante\u0301.<\/p>\n

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