{"id":10190,"date":"2023-11-21T22:36:59","date_gmt":"2023-11-21T22:36:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/sao-tome-e-principe\/politique\/en-europe-du-caviar-est-encore-produit-illegalement-mettant-en-danger-les-esturgeons"},"modified":"2023-11-22T01:02:34","modified_gmt":"2023-11-22T01:02:34","slug":"en-europe-du-caviar-est-encore-produit-illegalement-mettant-en-danger-les-esturgeons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/sao-tome-e-principe\/toutes-les-actualites\/en-europe-du-caviar-est-encore-produit-illegalement-mettant-en-danger-les-esturgeons","title":{"rendered":"En Europe, du caviar est encore produit ill\u00e9galement, mettant en danger les esturgeons"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – S\u00e3o Tom\u00e9 e Pr\u00edncipe. <\/strong><\/span>Le caviar reste le produit de luxe par excellence, pre\u0301pare\u0301 a\u0300 partir d\u2019\u0153ufs d\u2019esturgeons que la surpe\u0302che et l\u2019alte\u0301ration de l\u2019habitat ont conduit au bord de l\u2019extinction.<\/p>\n

Alors que les fe\u0302tes approchent et que le mets de\u0301licat va e\u0302tre dispose\u0301 sur d\u2019opulentes tables, des experts signalent que de nombreux produits europe\u0301ens teste\u0301s par eux sont ille\u0301gaux ; certains autres ne sont me\u0302me pas du caviar ! De quoi alimenter la menace qui pe\u0300se sur les esturgeons.<\/p>\n

Des espe\u0300ces couvertes par la CITES<\/b><\/p>\n

L\u2019Europe compte quatre espe\u0300ces d\u2019esturgeons capables de produire du caviar : le be\u0301luga europe\u0301en, l\u2019Oscie\u0300tre, l\u2019esturgeon e\u0301toile\u0301 et le Sterlet. Les dernie\u0300res populations sauvages dans l\u2019Union europe\u0301enne se trouvent dans le Danube et la mer Noire qui borde la Roumanie et la Bulgarie. Afin de prote\u0301ger ces esturgeons, ces espe\u0300ces ne peuvent plus e\u0302tre pe\u0302che\u0301es dans ces deux zones aquatiques.<\/p>\n

Ces populations sont aussi prote\u0301ge\u0301es depuis 1998 par la Convention sur le commerce international des espe\u0300ces de faune et de flore sauvages menace\u0301es d\u2019extinction (CITES) et par un syste\u0300me de labellisation. Mais de\u0301ja\u0300 une enque\u0302te de\u0301voile\u0301e en 2018 par l\u2019ONG onusienne Traffic de\u0301montrait que le trafic mondial de caviar ne faiblissait pas. Une e\u0301tude publie\u0301e le 20 novembre 2023 dans la revue Current Biology confirme cette tendance.<\/p>\n

De nombreuses irre\u0301gularite\u0301s<\/b><\/p>\n

Les spe\u0301cialistes ont tente\u0301 de remonter la source de caviars commercialise\u0301s en utilisant diverses analyses, notamment ge\u0301ne\u0301tiques, sur des e\u0301chantillons provenant de Bulgarie, Roumanie, Serbie et d\u2019Ukraine, des pays parcourus par le Danube.<\/p>\n

Ils ont achete\u0301 du caviar en ligne ou en personne aupre\u0300s de marche\u0301s locaux, de magasins, de restaurants, de bars mais aussi dans des installations aquacoles. Leur e\u0301tude comprend e\u0301galement cinq e\u0301chantillons saisis par les autorite\u0301s. En tout, elle comprend 149 e\u0301chantillons de caviar (58) et de chair d\u2019esturgeons (91).<\/p>\n

Ces travaux re\u0301ve\u0300lent que 21% de tous les e\u0301chantillons provenaient d\u2019esturgeons sauvages de toutes les espe\u0300ces, ille\u0301galement pe\u0302che\u0301s. En outre, 29% des e\u0301chantillons de caviar (et 11,4% de tous les e\u0301chantillons) contrevenaient aux re\u0300glementations, notamment celles de la CITES (mauvaise espe\u0300ce d\u2019esturgeon renseigne\u0301e, mauvais pays d\u2019origine…).<\/p>\n

32% des e\u0301chantillons vantaient par ailleurs un produit issu de poissons sauvages alors qu\u2019il provenait en re\u0301alite\u0301 de l\u2019aquaculture. Les trois e\u0301chantillons les plus e\u0301tonnants venaient de Roumanie. Un plat nomme\u0301 \u201csoupe d\u2019esturgeons\u201d contenait en re\u0301alite\u0301 de la silure glane et de la perche du Nil. Mais pas une trace d\u2019esturgeons.<\/p>\n

Un syste\u0300me de contro\u0302le inefficace<\/b><\/p>\n

Pourquoi ce refus des produits issus de l\u2019e\u0301levage ? Pour les chercheurs, \u201cla demande persistante de produits sauvages, qui alimente le braconnage, indique que les consommateurs n\u2019acceptent pas pleinement les produits de l\u2019aquaculture comme substitut\u201d.<\/p>\n

Le caviar issu de poissons sauvages conserve davantage de prestige. Les vendeurs se retrouveraient alors sous pression et de\u0301cideraient de recourir a\u0300 la pe\u0302che ille\u0301gale. De leur co\u0302te\u0301, les autorite\u0301s ne feraient pas de la lutte contre les prises ille\u0301gales une priorite\u0301, et n\u2019ont d\u2019ailleurs peut-e\u0302tre pas les moyens de les repe\u0301rer. Les chercheurs n\u2019excluent pas non plus un proble\u0300me de corruption. L\u2019e\u0301tude souligne par ailleurs la faiblesse du syste\u0300me de labellisation.<\/p>\n

\u201cLe contro\u0302le du commerce du caviar et de l\u2019esturgeon dans l\u2019UE et dans les E\u0301tats candidats doit e\u0302tre ame\u0301liore\u0301 de toute urgence afin de garantir un avenir aux populations d\u2019esturgeons du Danube\u201d, mettent en garde les experts. \u201cL\u2019e\u0301tat de conservation de ces populations rend chaque individu important pour leur survie\u201d, insistent-ils.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la S\u00e3o Tom\u00e9 e Pr\u00edncipe<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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