{"id":19896,"date":"2022-01-30T23:36:40","date_gmt":"2022-01-30T23:36:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/politique\/nutrition-les-dangers-du-surdosage-en-vitamines"},"modified":"2022-01-30T23:50:24","modified_gmt":"2022-01-30T23:50:24","slug":"nutrition-les-dangers-du-surdosage-en-vitamines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/toutes-les-actualites\/nutrition-les-dangers-du-surdosage-en-vitamines","title":{"rendered":"Nutrition : les dangers du surdosage en vitamines"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Senegal. <\/strong><\/span>Les vitamines sont des substances naturelles qui ne peuvent \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9es par l’homme, c’est-\u00e0-dire qu’elles doivent \u00eatre prises \u00e0 partir de sources ext\u00e9rieures.<\/b><\/p>\n

Les gens ont besoin de 13 vitamines. Tout d’abord, les neuf vitamines hydrosolubles (solubles dans l’eau), qui comprennent la C et les vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12). En seconde position, les quatre liposolubles (insolubles dans l’eau), qui comprennent A, E, K et D.<\/p>\n

Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e nous fournit les quantit\u00e9s n\u00e9cessaires car elles sont pr\u00e9sentes dans une grande vari\u00e9t\u00e9 d’aliments, notamment d’origine v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n

Une exception importante est la vitamine B12, qui est pr\u00e9sente dans les aliments d’origine animale. C’est pourquoi les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9taliens devraient consommer cette vitamine sous forme de compl\u00e9ment alimentaire.<\/p>\n

La carence en vitamines (hypovitaminose) est \u00e0 l’origine de diverses maladies. Cependant, les pathologies associ\u00e9es \u00e0 une hypovitaminose sont rares, car les besoins quotidiens en vitamines sont minimes (de l’ordre du microgramme au milligramme).<\/p>\n

Maladies pr\u00e9coces dues \u00e0 une carence en vitamines<\/b><\/p>\n

Le scorbut a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re maladie connue pour \u00eatre d\u00e9pendante de facteurs nutritionnels. C’est le navigateur fran\u00e7ais Jacques Cartier qui a d\u00e9crit la maladie chez certains Indiens du Canada et chez une partie de son \u00e9quipage.<\/p>\n

Plus tard, le m\u00e9decin \u00e9cossais James Lind a publi\u00e9 un trait\u00e9 sur le scorbut et a sugg\u00e9r\u00e9 l’utilisation du jus de citron vert pour le traiter.<\/p>\n

Nous savons maintenant que cette pathologie est due \u00e0 une carence en vitamine C, \u00e9galement appel\u00e9e acide ascorbique (ce qui signifie \u00ab\u00a0anti-scorbutique\u00a0\u00bb). C’est pourquoi ils ont recommand\u00e9 de tels traitements.<\/p>\n

Depuis lors, l’\u00e9tude des vitamines et de leur r\u00f4le dans la pr\u00e9vention de certaines maladies a sans doute constitu\u00e9 le plus grand jalon de la recherche biom\u00e9dicale en nutrition.<\/p>\n

Outre le scorbut, il existe d’autres maladies directement li\u00e9es aux carences en vitamines.<\/p>\n

Par exemple, le b\u00e9rib\u00e9ri (vitamine B1), la pellagre (vitamine B2), l’an\u00e9mie (vitamine B9 ou vitamine B12, ind\u00e9pendamment), la x\u00e9rophtali\u00e9mie (vitamine A, entra\u00eenant la c\u00e9cit\u00e9) et le rachitisme chez les enfants ou l’ost\u00e9omalacie chez les adultes (tous deux associ\u00e9s \u00e0 une carence en vitamine D).<\/p>\n

Une surdose de vitamines est aussi possible.<\/p>\n

En raison de leur nature de substances naturelles et de leurs bienfaits connus pour la sant\u00e9, de nombreuses personnes consomment sans discernement de grandes quantit\u00e9s de vitamines et de complexes vitaminiques sans prescription m\u00e9dicale.<\/p>\n

Toutefois, cette pratique n’est pas sans risque. D’une part, les vitamines sont des compos\u00e9s chimiques biologiquement tr\u00e8s actifs qui jouent divers r\u00f4les dans notre organisme.<\/p>\n

Il est bien connu que les substances actives exercent leur action \u00e0 une certaine concentration et que ce qui peut \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique \u00e0 une concentration physiologique peut \u00eatre toxique \u00e0 une concentration plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n

Voici quelques raisons pour lesquelles un compos\u00e9 b\u00e9n\u00e9fique peut devenir toxique lorsqu’il est utilis\u00e9 en exc\u00e8s :<\/p>\n

La quantit\u00e9 d’ingr\u00e9dient bioactif non utilis\u00e9 peut s’accumuler dans certains tissus – par exemple, les substances lipophiles s’accumulent dans le tissu adipeux et le foie, et les substances hydrophiles sont stock\u00e9es dans certains organes tels que les reins et le foie – ce qui entra\u00eene des effets nocifs \u00e0 long terme.<\/p>\n

Il est \u00e9galement possible (et non exclusif de l’explication ci-dessus) que le compos\u00e9 bioactif en exc\u00e8s soit m\u00e9tabolis\u00e9 en substances toxiques. Ceci est particuli\u00e8rement important pour les substances qui s’accumulent dans le foie, qui est l'\u00a0\u00bbusine chimique\u00a0\u00bb de notre organisme.<\/p>\n

Un exc\u00e8s de compos\u00e9 bioactif peut interagir avec d’autres substances dans notre corps. Il est bien connu que certaines vitamines interagissent avec certains m\u00e9dicaments, diminuant leur activit\u00e9, ce qui peut \u00eatre pr\u00e9judiciable \u00e0 notre sant\u00e9.<\/p>\n

Pour ces raisons, les substances bioactives doivent toujours \u00eatre consomm\u00e9es aux doses indiqu\u00e9es, sur la base de la m\u00e9thode scientifique.<\/p>\n

La vitamine A et le cas particulier de la vitamine D<\/b><\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, on conna\u00eet peu d’effets secondaires des vitamines hydrosolubles, car elles sont excr\u00e9t\u00e9es relativement facilement, m\u00eame en cas d’hypervitaminose (\u00e0 quelques exceptions pr\u00e8s).<\/p>\n

Au contraire, un exc\u00e8s de vitamines liposolubles produit des effets nocifs de plus en plus graves. Il s’agit des vitamines A, E, K et D, que nous allons examiner en d\u00e9tail.<\/p>\n

La vitamine A est pr\u00e9sente dans de nombreux fruits et l\u00e9gumes et, si l’on suit un r\u00e9gime alimentaire \u00e9quilibr\u00e9, une suppl\u00e9mentation n’est pas n\u00e9cessaire.<\/p>\n

D’un point de vue physiologique, sa fonction principale se situe dans le processus de la vision. Il est \u00e9galement connu pour stimuler le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

Les carences en vitamine A sont g\u00e9n\u00e9ralement dues \u00e0 une maladie chronique affectant son absorption. Elle se manifeste par certains sympt\u00f4mes li\u00e9s \u00e0 des probl\u00e8mes de vision, une fr\u00e9quence accrue d’infections de la peau, des voies respiratoires et des muqueuses.<\/p>\n

Mais un apport excessif en vitamine A a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 \u00e0 certaines maladies et affections, notamment les maux de t\u00eate, la fatigue, le nystagmus (mouvement involontaire et incontr\u00f4lable des yeux), la desquamation de la peau, l’hypertrophie des ganglions lymphatiques et divers probl\u00e8mes osseux.<\/p>\n

La vitamine D n’est pas vraiment une vitamine mais une hormone. Dans l’alimentation, nous consommons des pr\u00e9curseurs de la vitamine D, qui sont transform\u00e9s en vitamine D dans notre corps par des r\u00e9actions photochimiques, c’est pourquoi les bains de soleil sont n\u00e9cessaires pour un bon taux de vitamine D.<\/p>\n

De nos jours, il est courant de constater, par le biais d’analyses sanguines, que la quantit\u00e9 de vitamine D est inf\u00e9rieure \u00e0 la norme.<\/p>\n

Cette carence peut \u00eatre caus\u00e9e par deux facteurs. D’une part, une exposition insuffisante \u00e0 la lumi\u00e8re du soleil.<\/p>\n

D’autre part, par la tendance \u00e0 faire baisser le taux de cholest\u00e9rol (soit par des m\u00e9dicaments, soit par un r\u00e9gime alimentaire), car le cholest\u00e9rol est un pr\u00e9curseur de la vitamine D dans l’organisme.<\/p>\n

La carence en vitamine D a de graves cons\u00e9quences sur notre sant\u00e9. Il provoque le rachitisme chez les enfants et l’ost\u00e9omalacie – ramollissement des os – chez les adultes.<\/p>\n

De plus, les compl\u00e9ments alimentaires en vitamine D ne parviennent souvent pas \u00e0 combler cette carence, peut-\u00eatre en raison d’une absorption inefficace ou, plus souvent, de la mauvaise qualit\u00e9 des pr\u00e9parations en vente libre.<\/p>\n

Dans certaines situations – telles que la grossesse, l’allaitement et les personnes pr\u00e9sentant des probl\u00e8mes dans la voie m\u00e9tabolique de la vitamine D – les besoins en vitamine D sont plus importants. Par cons\u00e9quent, les recommandations doivent toujours \u00eatre suivies.<\/p>\n

Il convient alors de toujours suivre les conseils du m\u00e9decin, car il ne faut pas oublier qu’il s’agit d’une hormone et que les d\u00e9s\u00e9quilibres du syst\u00e8me endocrinien ont de graves cons\u00e9quences sur la sant\u00e9.<\/p>\n

D’une part, des publications r\u00e9centes ont analys\u00e9 les intoxications caus\u00e9es par l’hypervitaminose D, qui ont montr\u00e9 une augmentation alarmante au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie.<\/p>\n

Il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que la vitamine D provoque des concentrations \u00e9lev\u00e9es d’ions calcium dans le plasma, ce qui entra\u00eene une excitabilit\u00e9 des syst\u00e8mes nerveux central, autonome et somatique. Elle a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 un retard cognitif.<\/p>\n

Les autres sympt\u00f4mes caus\u00e9s par des doses excessives de vitamine D sont les suivants : maux de t\u00eate, fatigue, retard de croissance (qui peut \u00eatre invers\u00e9 par un traitement m\u00e9dical), diarrh\u00e9e et d\u00e9faillance d’organes (reins, poumons, c\u0153ur, vaisseaux sanguins et peau).<\/p>\n

En outre, d’un point de vue biochimique et physiologique, l’hypervitaminose peut avoir des effets irr\u00e9versibles sur la production de calcitonine, l’hormone qui contr\u00f4le la fa\u00e7on dont l’organisme utilise le calcium.<\/p>\n

Autres vitamines liposolubles : vitamines E et K<\/b><\/p>\n

Le r\u00f4le physiologique de la vitamine E chez l’homme n’est pas enti\u00e8rement \u00e9lucid\u00e9, bien qu’elle joue un r\u00f4le important dans la coagulation du sang.<\/p>\n

Sa principale activit\u00e9 est celle d’antioxydant. Il n’existe pas encore de r\u00e9sultats sur les effets d’une carence en vitamine E chez l’homme.<\/p>\n

Cependant, il existe des r\u00e9sultats sur l’hypervitaminose E, et ceux-ci indiquent qu’elle ne produit pas d’effets nocifs graves. Pour cette raison, il est \u00e9galement utilis\u00e9 comme additif alimentaire (E-306, E-307, E-308 et E-309).<\/p>\n

Enfin, en ce qui concerne la toxicit\u00e9 due \u00e0 un surdosage, le type K1 peut provoquer des effets b\u00e9nins, tels que des rougeurs passag\u00e8res du visage, ou des effets plus graves, tels que la dyspn\u00e9e, qui peuvent conduire au d\u00e9c\u00e8s.<\/p>\n

Un exc\u00e8s de vitamine K2 peut provoquer un ict\u00e8re nucl\u00e9aire (un type d’infirmit\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale chez les nouveau-n\u00e9s), des probl\u00e8mes h\u00e9molytiques chez les enfants, une jaunisse, des l\u00e9sions des muqueuses et des probl\u00e8mes h\u00e9patiques.<\/p>\n

En outre, en raison de ses caract\u00e9ristiques chimiques (oxydantes), la vitamine K peut interf\u00e9rer avec certains antioxydants.<\/p>\n

Il est donc n\u00e9cessaire de ne pas prendre ces compl\u00e9ments \u00e0 la l\u00e9g\u00e8re et, en cas d’anomalie, de consulter les professionnels de votre centre de sant\u00e9.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Senegal<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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