{"id":66593,"date":"2025-04-12T12:00:00","date_gmt":"2025-04-12T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/politique\/systeme-immunitaire-bien-composer-son-assiette-pour-resister-aux-agressions"},"modified":"2025-04-12T12:00:00","modified_gmt":"2025-04-12T12:00:00","slug":"systeme-immunitaire-bien-composer-son-assiette-pour-resister-aux-agressions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/toutes-les-actualites\/systeme-immunitaire-bien-composer-son-assiette-pour-resister-aux-agressions","title":{"rendered":"Syst\u00e8me Immunitaire : bien Composer Son Assiette pour R\u00e9sister aux Agressions"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Senegal. <\/strong><\/span>Kiwis riches en vitamine C pour pre\u0301venir les infections virales, the\u0301 aux champignons pour renforcer ses de\u0301fenses anticance\u0301reuses, infusions de gingembre pour stimuler son immunite\u0301… Au-dela\u0300 de ces alle\u0301gations a\u0300 but commercial, les laboratoires mettent en lumie\u0300re plusieurs liens entre alimentation et immunite\u0301. \u00ab Manquer de certains nutriments ou micronutriments peut en effet rendre plus fragile face aux diverses agressions (virus, bacte\u0301ries, etc. ) en alte\u0301rant la production de certaines cellules immunitaires \u00ab , pose Adrien Rossary, chercheur dans l\u2019Unite\u0301 de nutrition humaine (Inrae\/universite\u0301 Clermont Auvergne).<\/p>\n

Une carence peut aussi favoriser une inflammation de bas grade, laquelle est reconnue comme une voie vers de nombreuses pathologies (affections cardiaques, obe\u0301site\u0301, diabe\u0300te). Changer d\u2019alimentation pourrait ainsi modifier le statut immunitaire, comme l\u2019ont constate\u0301 aux E\u0301tats-Unis des chercheurs de l\u2019Institut national des allergies et des maladies infectieuses (Niaid), en collaboration avec l\u2019Institut national du diabe\u0300te et des maladies digestives et re\u0301nales (NIDDK).<\/p>\n

En proposant a\u0300 20 adultes de suivre pendant deux semaines un re\u0301gime ce\u0301toge\u0300ne (riche en lipides et faible en sucres) ou ve\u0301ge\u0301talien (sans produit d\u2019origine animale, riche en fibres et pauvre en graisses), les chercheurs ame\u0301ricains ont constate\u0301 dans leurs travaux, parus en 2024 dans Nature Medicine, que le passage a\u0300 l\u2019un ou l\u2019autre re\u0301gime alimentaire e\u0301tait lie\u0301 a\u0300 des changements e\u0301vidents dans le nombre de cellules immunitaires.<\/p>\n

Ne pas faire l\u2019impasse sur les prote\u0301ines<\/b><\/p>\n

Avec le re\u0301gime ce\u0301toge\u0300ne, les quantite\u0301s et l\u2019activite\u0301 des lymphocytes T et B \u2013 des globules blancs de l\u2019immunite\u0301 adaptative \u2013 ont augmente\u0301, tandis que les personnes qui suivaient un re\u0301gime ve\u0301ge\u0301talien ont constate\u0301 une ame\u0301lioration des re\u0301ponses immunitaires inne\u0301es, non spe\u0301cifiques. De quoi encourager les chercheurs a\u0300 poursuivre dans cette voie. Avec, toutefois, une nuance en te\u0302te.<\/p>\n

\u00ab La litte\u0301rature montre qu\u2019il n\u2019existe pas d\u2019aliments miracles, fait remarquer Adrien Rossary. C\u2019est a\u0300 travers une alimentation diverse et varie\u0301e que l\u2019organisme peut puiser les nutriments dont il a besoin pour soutenir le syste\u0300me immunitaire. \u00bb Et la viande rouge ne fait pas exception a\u0300 cet e\u0301tat de fait. Si elle est une source d\u2019acides gras sature\u0301s et d\u2019ome\u0301ga-6, qui, consomme\u0301s en exce\u0300s, sont pro-inflammatoires, une carence en acides amine\u0301s (composants des prote\u0301ines) rend en revanche le syste\u0300me immunitaire moins efficace.<\/p>\n

\u00ab Pour contrer une infection virale ou bacte\u0301rienne, l\u2019organisme a besoin de prote\u0301ines pour fabriquer tre\u0300s rapidement de nouvelles cellules leucocytaires par millions \u00ab , pre\u0301cise Adrien Rossary. Veau, b\u0153uf, agneau et foie sont bien dote\u0301s en fer, dont un de\u0301ficit rend plus vulne\u0301rable aux infections. La viande rouge, la volaille et les abats sont aussi une bonne source de vitamine B12, utile au bon fonctionnement de certains lymphocytes T, et de zinc, un cofacteur de la synthe\u0300se des prote\u0301ines.<\/p>\n

Co\u0302te\u0301 fruits et le\u0301gumes, leur richesse en fibres pre\u0301biotiques nourrit les bacte\u0301ries intestinales. Ils soutiennent ainsi le microbiote et contribuent a\u0300 diminuer l\u2019e\u0301tat inflammatoire de bas grade. Ils sont aussi bien pourvus en compose\u0301s antioxydants (polyphe\u0301nols, vitamine C, se\u0301le\u0301nium, zinc), qui luttent contre le stress oxydatif, de\u0301clencheur de l\u2019inflammation.<\/p>\n

La provitamine A (mangue, carotte, potiron, etc. ) aide me\u0302me a\u0300 re\u0301guler le nombre et la fonction des cellules \u00ab natural killers \u00bb (NK), des globules blancs capables d\u2019identifier les cellules infecte\u0301es ou cance\u0301reuses et de les de\u0301truire. Le\u0301gumes, fruits frais et a\u0300 coque apportent aussi de la vitamine E (fruits rouges, pommes), laquelle entre dans la composition de la membrane des cellules immunitaires. De son co\u0302te\u0301, la vitamine C (agrumes, kiwi) soutient notamment la migration des globules blancs vers les sites d\u2019infection et la production d\u2019anticorps.<\/p>\n

Autre apport alimentaire incontournable pour une immunite\u0301 performante: les poissons gras et les fruits de mer. Saumon, maquereau et sardine sont ainsi riches en acides gras poly-insature\u0301s de type ome\u0301ga-3, connus pour leurs proprie\u0301te\u0301s anti-inflammatoires. Selon des travaux japonais, ils donneraient naissance aux protectines, des mole\u0301cules pouvant atte\u0301nuer la re\u0301plication du virus de la grippe.<\/p>\n

Miser sur les aliments lactofermente\u0301s<\/b><\/p>\n

Les fruits de mer (hui\u0302tres, coquille Saint-Jacques, moules, etc.) sont, eux, riches en se\u0301le\u0301nium et en zinc, deux puissants antioxydants. Le se\u0301le\u0301nium augmente notamment l\u2019activite\u0301 des cellules NK, tandis \u00ab qu\u2019un manque de zinc diminue le nombre de lymphocytes T et B et augmente le risque d\u2019infections \u00ab , note Ve\u0301ronique Liesse, die\u0301te\u0301ticienne-nutritionniste. Utilise\u0301 a\u0300 des fins de pre\u0301vention, le zinc re\u0301duirait de 28 % le risque de contracter un rhume et de 68 % une maladie \u00ab pseudo-grippale \u00bb.<\/p>\n

Les produits de la mer, notamment les poissons gras, apportent aussi de la vitamine D. E\u0301galement synthe\u0301tise\u0301e par la peau lors de l\u2019exposition au soleil, celle-ci active notamment les lymphocytes T re\u0301gulateurs qui empe\u0302chent le syste\u0300me immunitaire de s\u2019emballer. Selon une e\u0301tude publie\u0301e en 2024 dans la revue Science, mene\u0301e sur des souris par des biologistes du Francis-Crick Institute a\u0300 Londres (Royaume-Uni), la vitamine D renforcerait me\u0302me la re\u0301ponse immunitaire face au cancer en influenc\u0327ant la composition du microbiote intestinal par l\u2019augmentation des bacte\u0301ries Bacteroides fragilis. \u00ab Il y a un ve\u0301ritable dialogue entre le microbiote et le syste\u0300me immunitaire au niveau de l\u2019intestin, qui favorise la de\u0301fense de l\u2019organisme. Toutefois, ces travaux doivent se confirmer pour savoir si cet effet be\u0301ne\u0301fique peut e\u0302tre transposable a\u0300 l\u2019humain \u00ab , note Adrien Rossary, qui travaille sur les liens entre cette vitamine, l\u2019obe\u0301site\u0301 et le cancer.<\/p>\n

Dans cette optique du dialogue entre immunite\u0301 et microbiote, il est ainsi pertinent de miser sur les aliments lactofermente\u0301s, riches en probiotiques (lactobacilles, bifidobacte\u0301ries…). Qu\u2019il s\u2019agisse de fruits et le\u0301gumes (pickles, choucroute, kimchi core\u0301en, olives noires, etc.), ou de boissons et produits laitiers fermente\u0301s (kombucha, lait ribot, yaourt, crou\u0302tes de fromage, etc.), ce type d\u2019aliments entretient en effet l\u2019e\u0301quilibre du microbiote, favorise la se\u0301cre\u0301tion de cytokines anti-inflammatoires et renforce la barrie\u0300re intestinale. \u00ab Les bacte\u0301ries intestinales permettent de produire des acides gras a\u0300 chai\u0302ne courte et une couche e\u0301paisse de mucus, lequel fabrique des cellules immunitaires (immunoglobulines A), offrant un effet barrie\u0300re optimal contre les agents infectieux \u00ab , pre\u0301cise Ve\u0301ronique Liesse.<\/p>\n

A\u0300 co\u0302te\u0301 de ces allie\u0301s objectifs, le syste\u0300me immunitaire fait aussi face a\u0300 quelques ennemis a\u0300 surveiller de pre\u0300s: l\u2019alcool, le sel, les sucres ajoute\u0301s, les gras sature\u0301s et les additifs \u2013 dont les e\u0301mulsifiants, qui alte\u0300rent le microbiote. Des ingre\u0301dients tre\u0300s pre\u0301sents dans les plats ultratransforme\u0301s. Raison pour laquelle ces derniers tendent a\u0300 favoriser une inflammation chronique de bas grade qui affaiblit le syste\u0300me immunitaire en le sursollicitant.<\/p>\n

En 2020, des chercheurs de l\u2019ho\u0302pital universitaire de Bonn (Allemagne) ont montre\u0301 qu\u2019une consommation quotidienne excessive de sel pendant une semaine inhibait l\u2019action des granulocytes neutrophiles, des cellules qui attaquent les bacte\u0301ries. De me\u0302me, la consommation excessive d\u2019alcool (plus de 10 verres par semaine) re\u0301duit la production de cytokines \u2013 des mole\u0301cules qui de\u0301clenchent les re\u0301actions immunitaires \u2013 et affecte le microbiote en favorisant l\u2019inflammation et l\u2019hyperperme\u0301abilite\u0301 intestinales. Idem pour le sucre qui, en exce\u0300s, entrai\u0302ne une perte de lymphocyte 17, des cellules de de\u0301fense contre les pathoge\u0300nes retrouve\u0301es au niveau de la barrie\u0300re intestinale.<\/p>\n

Les effets a\u0300 long terme du tabagisme<\/b><\/p>\n

Tabac et immunite\u0301 ne font de\u0301cide\u0301ment pas bon me\u0301nage. Ainsi, me\u0302me chez un ancien fumeur, le syste\u0300me immunitaire pre\u0301sente des signes de perturbations et ce jusqu\u2019a\u0300 quinze ans apre\u0300s l\u2019arre\u0302t. Tel est l\u2019un des enseignements d\u2019une e\u0301tude franc\u0327aise publie\u0301e dans la revue Nature en 2024, qui de\u0301montre pour la premie\u0300re fois que fumer affecte durablement le syste\u0300me immunitaire.<\/p>\n

Mene\u0301e par l\u2019Institut Pasteur sur des e\u0301chantillons sanguins de 1000 volontaires a\u0302ge\u0301s de 20 a\u0300 70 ans, elle met en e\u0301vidence un double effet du tabagisme, l\u2019un a\u0300 court terme sur les re\u0301ponses immunitaires dites inne\u0301es (les me\u0301canismes de de\u0301fense), et un autre a\u0300 long terme, sur celles dites adaptatives, e\u0301labore\u0301es au cours du temps en fonction des contacts avec les microbes. Selon les chercheurs, ces re\u0301sultats auraient aussi des implications cliniques potentielles sur le risque de de\u0301velopper des infections, des cancers ou des maladies auto-immunes.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Senegal<\/span>, suivez Africa-Press<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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