{"id":68129,"date":"2025-05-16T12:00:00","date_gmt":"2025-05-16T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/politique\/etre-ivre-sans-avoir-bu-dalcool"},"modified":"2025-05-17T00:33:05","modified_gmt":"2025-05-17T00:33:05","slug":"etre-ivre-sans-avoir-bu-dalcool","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/toutes-les-actualites\/etre-ivre-sans-avoir-bu-dalcool","title":{"rendered":"\u00catre Ivre sans Avoir Bu D\u2019Alcool"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Senegal. <\/strong><\/span>Est-il possible d\u2019e\u0302tre ivre sans avoir bu la moindre goutte d\u2019alcool? \u00bb, nous demande Belkhir Khaled sur notre page Facebook. C\u2019est notre question de lecteur de la semaine. Merci a\u0300 toutes et tous pour votre contribution.<\/p>\n

Etre ivre sans avoir bu d\u2019alcool, c\u2019est la de\u0301finition me\u0302me d\u2019un syndrome tre\u0300s rare, appele\u0301 \u00ab autofermentation alcoolique \u00bb ou encore \u00ab auto-brasserie \u00bb. Cette condition me\u0301dicale, quelque peu controverse\u0301e dans la communaute\u0301 scientifique, a fait parler d\u2019elle ces dernie\u0300res anne\u0301es: en 2024, lorsqu\u2019un Belge, poursuivi en justice pour conduite en e\u0301tat d\u2019ivresse en re\u0301cidive, a pu prouver qu\u2019il souffrait de ce syndrome, et il y a dix ans avec le cas de Nick Hess.<\/p>\n

Les sympto\u0302mes d\u2019une \u00ab gueule de bois \u00bb<\/b><\/p>\n

Nick Hess, un Britannique a\u0302ge\u0301 d\u2019une trentaine d\u2019anne\u0301es en 2015, racontait a\u0300 l\u2019e\u0301poque a\u0300 la BBC que chaque matin pendant un an, il se re\u0301veillait avec des douleurs d\u2019estomac, des nause\u0301es et des maux de te\u0302te. Les sympto\u0302mes d\u2019une \u00ab gueule de bois \u00bb mais sans boire d\u2019alcool.<\/p>\n

De plus, apre\u0300s certains repas, il paraissait ivre aux yeux de ses proches, sans qu\u2019il sache l\u2019expliquer. Nick Hess avait finalement de\u0301couvert qu\u2019il souffrait du syndrome d\u2019auto-brasserie, qui serait du\u0302 a\u0300 une prolife\u0301ration anormale de levures (comme Saccharomyces cerevisiae ou Candida albicans) dans l\u2019intestin, qui transforment les glucides absorbe\u0301s en alcool dans le sang.<\/p>\n

Les Japonais seraient particulie\u0300rement concerne\u0301s<\/b><\/p>\n

Nick Hess n\u2019e\u0301tait pas le premier cas connu a\u0300 souffrir de ce syndrome. De\u0301ja\u0300, en 1976, un Japonais avait fait l\u2019objet d\u2019une publication scientifique. En 1984, deux autres cas, eux aussi japonais, sont mentionne\u0301s dans le Journal of the Forensic Science Society (voir le graphique ci-dessous qui montre la concentration d\u2019e\u0301thanol dans l\u2019air expire\u0301 et le sang apre\u0300s un repas sans alcool chez l\u2019un des deux patients).<\/p>\n

\u00ab Trente-sept autres cas ont e\u0301te\u0301 signale\u0301s au Japon depuis 1952, avec des patients a\u0302ge\u0301s de 1 a\u0300 75 ans \u00bb, est-il e\u0301crit dans la publication datant de 1984. Le Japon semble donc particulie\u0300rement touche\u0301 par ce syndrome. Pour quelle raison?<\/p>\n

En fait, tout le monde posse\u0300de des levures dans son intestin, lesquelles transforment les glucides absorbe\u0301s via les aliments en alcool. Dans le cas des patients japonais, une quantite\u0301 importante de levures, combine\u0301e a\u0300 une alimentation riche en glucides (lie\u0301e au riz) et une enzyme he\u0301patique anormale (retrouve\u0301e dans la population japonaise), implique que ces patients ne pouvaient pas traiter l\u2019alcool assez rapidement.<\/p>\n

L\u2019e\u0301quivalent de 7 verres de whisky naturellement dans le corps<\/b><\/p>\n

Certains patients atteints du syndrome d\u2019auto-brasserie atteignent me\u0302me des taux d\u2019alcool de 80 mg par 100 mL, voire davantage (120 mg par 100 mL, soit l\u2019e\u0301quivalent de 7 verres de whisky !), alors que le taux d\u2019alcool naturellement produit par le corps chez des sujets sains, ainsi que ceux qui souffrent de divers troubles me\u0301taboliques (diabe\u0300te, he\u0301patite, ou encore cirrhose), varie de 0 a\u0300 0,08 mg par 100 mL, pre\u0301cisent les scientifiques.<\/p>\n

L\u2019une des dernie\u0300res publications sur ce sujet date de 2013 dans l\u2019International Journal of Clinical Medicine: celle-ci racontait l\u2019histoire d\u2019un homme d\u2019une soixantaine d\u2019anne\u0301es arrive\u0301 aux urgences ivre, alors qu\u2019il jurait ne pas avoir bu une goutte d\u2019alcool, ce jour-la\u0300. Chez ce patient, comme chez Nick Hess, l\u2019enzyme he\u0301patique e\u0301tait normale. La seule responsable e\u0301tait Saccharomyces cerevisiae, la levure de boulanger et de bie\u0300re, qui fermente les sucres contenus dans le pain, les pa\u0302tes, ou encore les frites, en alcool. En quantite\u0301 trop importante, la fermentation devient presque syste\u0301matique. Une ve\u0301ritable brasserie dans l\u2019estomac…<\/p>\n

\u00ab C\u2019est le plus gros taux de levure que j\u2019ai pu constater dans toute ma carrie\u0300re \u00bb<\/b><\/p>\n

Heureusement, ce syndrome se soigne. Ce sexage\u0301naire a e\u0301te\u0301 soigne\u0301 gra\u0302ce a\u0300 des antifongiques et un re\u0301gime pauvre en glucides. Ce fut aussi le cas de Nick Hess, et d\u2019un autre patient qui posse\u0301dait 400 % de plus de levure dans ses intestins qu\u2019un individu \u00ab sain \u00bb. \u00ab C\u2019est le plus gros taux de levure que j\u2019ai pu constater dans toute ma carrie\u0300re, chez une personne \u00bb, avait de\u0301clare\u0301 en 2015 le docteur Anup Kanodia, en charge de ses soins, a\u0300 la BBC.<\/p>\n

Face au peu de connaissances relatives a\u0300 ce syndrome, certains scientifiques doutent de son existence. A\u0300 l\u2019instar du toxicologue britannique Wayne Jones: \u00ab Tout l\u2019alcool que nous produisons dans l\u2019intestin a\u0300 partir des glucides doit passer par le foie avant de se retrouver dans la circulation sanguine. Or dans le foie, nous avons des enzymes qui transforment l\u2019alcool de sorte que la quasi-totalite\u0301 de celui-ci n\u2019aille pas dans le sang \u00bb, expliquait-il a\u0300 la BBC. \u00ab Donc ces personnes ne peuvent pas produire assez d\u2019alcool dans leur sang au point que cela ait une importance me\u0301dicale, simplement a\u0300 partir d\u2019un de\u0301se\u0301quilibre du nombre de levures \u2014a\u0300 l\u2019exception des quelques cas exceptionnels recense\u0301s au Japon \u00bb, jugeait-il.<\/p>\n

Selon l\u2019avocate du Belge relaxe\u0301, son client a pu prouver qu\u2019il e\u0301tait atteint de ce syndrome apre\u0300s avoir fait intervenir trois me\u0301decins au total dans cette proce\u0301dure judiciaire.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Senegal<\/span>, suivez Africa-Press<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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