{"id":69761,"date":"2025-07-11T12:00:00","date_gmt":"2025-07-11T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/politique\/manger-epice-est-il-bon-pour-la-sante"},"modified":"2025-07-11T19:19:19","modified_gmt":"2025-07-11T19:19:19","slug":"manger-epice-est-il-bon-pour-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/toutes-les-actualites\/manger-epice-est-il-bon-pour-la-sante","title":{"rendered":"Manger E\u0301pice\u0301 Est-Il Bon pour la Sante\u0301?"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Senegal. <\/strong><\/span>Une bouche qui bru\u0302le, un nez qui coule, des yeux en larmes ou tout simplement une forte transpiration alors que nous sommes en train de savourer un bon plat. Ce sont la\u0300, les diffe\u0301rentes sensations que l\u2019on peut ressentir apre\u0300s avoir mange\u0301 une nourriture trop e\u0301pice\u0301e.<\/p>\n

Concre\u0300tement que nous procure les aliments e\u0301pice\u0301s? Manger e\u0301pice\u0301 est-il bon pour la sante\u0301? Nous allons essayer de re\u0301pondre dans cet article en s\u2019appuyant sur la documentation existante. Nous allons donc vous dire les bienfaits de la nourriture e\u0301pice\u0301e, mais aussi des inconve\u0301nients.<\/p>\n

De fac\u0327on ge\u0301ne\u0301rale, l\u2019homme adore assaisonner sa nourriture avant de la consommer. Cette pratique ge\u0301ne\u0301ralise\u0301e de nos jours, daterait d\u2019il y a plus de 20 000 ans, selon des e\u0301tudes arche\u0301ologiques qui ont re\u0301ve\u0301le\u0301 la pre\u0301sence de graines de pavot, d\u2019aneth et de coriandre sur des sites occupe\u0301s par les hommes pre\u0301historiques. Aujourd\u2019hui, il est fre\u0301quent de voir des portails spe\u0301cialise\u0301s dans la vente et la publicite\u0301 de ces produits qui savourent notre quotidien.<\/p>\n

Diffe\u0301rentes varie\u0301te\u0301s d\u2019e\u0301pices<\/b><\/p>\n

De l\u2019Ame\u0301rique Latine, en Chine, en passant par l\u2019Afrique et l\u2019Inde, manger e\u0301pice\u0301 est devenu un aspect culturel. Le poivre, le piment, le gingembre, l\u2019ail, la cannelle, les graines de coriandre, le curcuma, la liste est longue des e\u0301pices que l\u2019on retrouve fre\u0301quemment dans nos assiettes.<\/p>\n

Selon les cultures et le climat, certaines e\u0301pices sont plus ou moins pre\u0301fe\u0301re\u0301es a\u0300 d\u2019autres par les consommateurs des diffe\u0301rents continents. On peut les regrouper les e\u0301pices les plus souvent consomme\u0301es en ces cate\u0301gories:<\/p>\n

E\u0301pices douces: comme la cannelle, la vanille ou le safran. Elles apportent une touche sucre\u0301e et parfume\u0301e a\u0300 vos plats.<\/p>\n

E\u0301pices chaudes: comme le piment, le poivre ou le gingembre. Elles sont ide\u0301ales pour relever un plat et lui donner du piquant.<\/p>\n

E\u0301pices ame\u0300res: comme le curcuma, le fenugrec ou la coriandre. Elles ajoutent une note d\u2019amertume qui peut e\u0301quilibrer les saveurs d\u2019un plat.<\/p>\n

Manger e\u0301pice\u0301, procure des bienfaits pour la sante\u0301<\/b><\/p>\n

Notre gou\u0302t pour les e\u0301pices proviendrait des proprie\u0301te\u0301s gustatives que l\u2019on pre\u0302te a\u0300 ces aliments, mais aussi a\u0300 leurs bienfaits en matie\u0300re de sante\u0301. On dit ge\u0301ne\u0301ralement que notre langue perc\u0327oit cinq saveurs de base: le sale\u0301, l\u2019acide, l\u2019amer, le sucre\u0301 et l\u2019umami (savoureux).<\/p>\n

Comme tous les ve\u0301ge\u0301taux, les e\u0301pices et aromates produisent de grandes quantite\u0301s de compose\u0301s bacte\u0301ricide, fongicide et insecticide qui sont d\u2019une grande utilite\u0301 pour l\u2019alimentation humaine. Les spe\u0301cialistes, estiment que l\u2019e\u0301pice\u0301 n\u2019est pas un gou\u0302t, mais une re\u0301action de douleur de notre corps.<\/p>\n

La capsai\u0308cine pre\u0301sente dans les piments, la pipe\u0301rine dans le poivre et l\u2019allicine dans l\u2019ail et le gingembre irritent les extre\u0301mite\u0301s des fibres nerveuses responsables de la douleur.<\/p>\n

En mangeant des aliments e\u0301pice\u0301s, notre cerveau se\u0301cre\u0300te des hormones du bonheur en re\u0301action selon certaines recherches.<\/p>\n

\u00ab Notre corps y re\u0301agit et augmente la circulation sanguine des tissus. En faible quantite\u0301, l\u2019effet est stimulant et amplifie l\u2019expe\u0301rience gustative et nous procure une sensation de bonheur \u00bb peut-on lire dans un document parlant des bienfaits des e\u0301pices.<\/p>\n

Voici donc quelques bienfaits des aliments e\u0301pice\u0301s documente\u0301s par la recherche:<\/b><\/p>\n

Les aliments e\u0301pice\u0301s ont un effet positif sur la digestion. La se\u0301cre\u0301tion de suc gastrique est stimule\u0301e. Ainsi, me\u0302me les aliments riches en graisses peuvent e\u0302tre mieux dige\u0301re\u0301s. Il est aussi ave\u0301re\u0301 que les aliments e\u0301pice\u0301s favorisent la perte de graisse. En mangeant e\u0301pice\u0301, vous minimisez indirectement le risque d\u2019obe\u0301site\u0301 car le me\u0301tabolisme augmente de l\u2019ordre de 8% apre\u0300s un repas e\u0301pice\u0301. La sensation de transpiration qui re\u0301sulte de la consommation d\u2019un repas trop e\u0301pice\u0301, est associe\u0301e e\u0301galement a\u0300 la perte de gras.<\/p>\n

Les substances piquantes dans les aliments augmentent la production de salive. Cela peut avoir un effet positif sur la sante\u0301 dentaire.<\/p>\n

Lorsqu\u2019on consomme des aliments e\u0301pice\u0301s, les tissus sont mieux irrigue\u0301s et la tempe\u0301rature corporelle augmente, ce qui stimule le me\u0301tabolisme.<\/p>\n

En cas de rhume, les aliments e\u0301pice\u0301s peuvent avoir un effet expectorant. Les muqueuses comme celles du nez sont mieux irrigue\u0301es. Une alimentation e\u0301pice\u0301e peut ainsi permettre ainsi de libe\u0301rer un nez bouche\u0301.<\/p>\n

De nombreuses e\u0301tudes montrent que la nourriture e\u0301pice\u0301e peut stopper la reproduction des cellules cance\u0301reuses. La consommation de curcuma, une plante me\u0301dicinale qui a des proprie\u0301te\u0301s antioxydants et anti-cance\u0301reuse est encourage\u0301e. La capsai\u0308cine pre\u0301sente dans le piment active les re\u0301cepteurs cellulaires des intestins, ce qui re\u0301duirait le risque de tumeurs cance\u0301reuses selon de nombreuses publications.<\/p>\n

Mais les bienfaits des e\u0301pices ne se limitent pas a\u0300 ceux mentionne\u0301s. Plusieurs e\u0301tudes re\u0301alise\u0301es au cours des dernie\u0300res anne\u0301es sugge\u0300rent que les mole\u0301cules bioactives des e\u0301pices pourraient re\u0301duire le de\u0301veloppement de l\u2019obe\u0301site\u0301, des maladies cardiovasculaires et plusieurs types de cancers.<\/p>\n

Les e\u0301pices ne sont donc pas seulement essentielles pour rehausser la saveur de nos plats, ces produits alimentaires ont des proprie\u0301te\u0301s actives qui exercent plusieurs effets positifs sur notre sante\u0301.<\/p>\n

Attention a\u0300 une consommation excessive des aliments e\u0301pice\u0301s<\/b><\/p>\n

Comme tout exce\u0300s est nuisible a\u0300 la sante\u0301, des quantite\u0301s plus importantes d\u2019e\u0301pices dans les aliments peuvent avoir aussi des effets ne\u0301fastes pour la sante\u0301 du consommateur. Des cas de consommation d\u2019aliments e\u0301pice\u0301s ayant entraine\u0301 des situations dramatiques ont e\u0301te\u0301 documente\u0301s ces dernie\u0300res.<\/p>\n

Pour certaines e\u0301pices comme le piment, une consommation importante de la capsai\u0308cine, (compose\u0301 chimique actif des piments forts), peut provoquer des bru\u0302lures, particulie\u0300rement aux muqueuses du tube digestif.<\/p>\n

\u00ab On va aussi avoir le c\u0153ur qui bat plus vite, on peut avoir de la transpiration, les yeux qui larmoient et, parfois, on peut avoir des phe\u0301nome\u0300nes qui touchent a\u0300 la sphe\u0300re respiratoire, comme des e\u0301pisodes de toux. \u00bb note le Dr Pre\u0301vost Jantchou, pe\u0301diatre spe\u0301cialise\u0301 en gastroente\u0301rologie pe\u0301diatrique au CHU Sainte-Justine (Canada).<\/p>\n

Qui doit e\u0301viter les aliments trop e\u0301pice\u0301s?<\/b><\/p>\n

La consommation d\u2019aliments e\u0301pice\u0301s est fortement de\u0301conseille\u0301e aux personnes qui ont un estomac sensible et sont sujettes a\u0300 des diarrhe\u0301es ou a\u0300 des bru\u0302lures d\u2019estomac. Les aliments e\u0301pice\u0301s irritent les muqueuses de l\u2019estomac et de l\u2019intestin, ce qui peut entrai\u0302ner des maux de ventre.<\/p>\n

Il en est de me\u0302me pour les personnes qui souffrent de troubles re\u0301naux ou de la vessie, ainsi que les enfants en bas a\u0302ge. Toute cette cate\u0301gorie doit faire tre\u0300s attention a\u0300 la consommation de nourritures e\u0301pice\u0301es.<\/p>\n

Que faire quand on mange une nourriture trop e\u0301pice\u0301e?<\/b><\/p>\n

D\u2019habitude, on aime prendre un verre d\u2019eau lorsqu\u2019on a affaire a\u0300 un piment qui pique tre\u0300s fort. De\u0301sormais, il faut changer de solution. L\u2019eau ne vous sauvera pas.<\/p>\n

Selon la litte\u0301rature sur la question, la capsai\u0308cine ne se dissout pas dans l\u2019eau. Un verre d\u2019eau ne peut donc pas apaiser la sensation de bru\u0302lure que l\u2019on e\u0301prouve en mangeant un aliment trop e\u0301pice\u0301.<\/p>\n

Ce qui est conseille\u0301 en revanche, c\u2019est de consommer pluto\u0302t des aliments riches en gras comme du lait, de l\u2019huile, du beurre, du yogourt ou de la cre\u0300me glace\u0301e, un morceau de fromage ou du lait de coco par exemple.<\/p>\n

A tous ceux qui aiment les bonnes choses, de\u0301sormais, vous e\u0302tes mieux arme\u0301s pour de\u0301guster vos plats e\u0301pice\u0301s avec mode\u0301ration.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Senegal<\/span>, suivez Africa-Press<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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