{"id":70388,"date":"2025-08-03T12:00:00","date_gmt":"2025-08-03T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/politique\/dulse-laitue-de-mer-ou-laminaires-des-algues-a-tout-faire"},"modified":"2025-08-03T23:15:29","modified_gmt":"2025-08-03T23:15:29","slug":"dulse-laitue-de-mer-ou-laminaires-des-algues-a-tout-faire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/toutes-les-actualites\/dulse-laitue-de-mer-ou-laminaires-des-algues-a-tout-faire","title":{"rendered":"Dulse, Laitue de Mer ou Laminaires: des Algues A\u0300 tout Faire"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Africa-Press &#8211; Senegal. <\/strong><\/span>Les algues sont a\u0300 la base de la vie sur Terre, mais nous commenc\u0327ons tout juste a\u0300 comprendre l\u2019e\u0301tendue de leurs be\u0301ne\u0301fices \u00bb, s\u2019exclame Vincent Doumeizel, conseiller Oce\u0301an aux Nations unies. Un exemple au hasard: Asparagopsis taxiformis, une petite algue rouge commune.<\/p>\n<p>Selon une e\u0301tude ame\u0301ricaine parue dans la revue PLOS One en 2021, elle serait capable de re\u0301duire de plus de 80 % les e\u0301missions de me\u0301thane chez les bovins. \u00ab En donnant chaque jour 40 grammes de cette algue a\u0300 toutes les vaches du monde, c\u2019est comme si l\u2019on arre\u0302tait la circulation de toutes les voitures et tous les camions du jour au lendemain \u00bb, s\u2019enthousiasme le spe\u0301cialiste. Toutefois, son effet sur la sante\u0301 des bovins doit encore e\u0302tre affine\u0301.<\/p>\n<p><b>En condiment, en papillote avec un poisson, ou me\u0302me en tartare<\/b><\/p>\n<p>\u00ab Malgre\u0301 les mille services qu\u2019elles sont susceptibles de rendre, les algues souffrent encore d\u2019une mauvaise image aupre\u0300s des consommateurs \u00bb, regrette Vincent Doumeizel, qui propose une solution pour modifier cette perception: apprendre a\u0300 les cuisiner, en condiment pour agre\u0301menter une pure\u0301e ou une salade, en papillote avec un poisson, en bouillon, ou me\u0302me en tartare ! \u00ab On imagine qu\u2019elles sont immangeables parce qu\u2019on a en te\u0302te l\u2019image \u2013 et parfois l\u2019odeur \u2013 de celles qui se de\u0301composent sur la plage. Mais c\u2019est comme si vous compariez une belle assiette de frites a\u0300 un tas de pommes de terre pourries \u00bb, illustre l\u2019expert. Les algoculteurs franc\u0327ais commencent a\u0300 cultiver la dulse \u2013 Palmaria palmata, une algue rouge -, ou encore la laitue de mer \u2013 Ulva lactuca.<\/p>\n<p>Mais si les algues sont de ve\u0301ritables tre\u0301sors nutritionnels, riches en fibres, vitamines et micronutriments tels que le fer, elles peuvent s\u2019inviter aussi dans nos armoires a\u0300 pharmacie. \u00ab Ce sont les pre\u0301biotiques naturels les plus puissants au monde \u00bb, signale Vincent Doumeizel. Depuis les anne\u0301es 1990, on de\u0301couvre leurs proprie\u0301te\u0301s exceptionnelles pour lutter contre les champignons, les bacte\u0301ries, les virus, l\u2019inflammation et la douleur. L\u2019e\u0301tude de leurs compose\u0301s actifs s\u2019est intensifie\u0301e depuis les anne\u0301es 2010.<\/p>\n<p>Une e\u0301quipe de chercheurs franco-bre\u0301silienne a de\u0301montre\u0301 l\u2019efficacite\u0301 d\u2019une algue brune pour ralentir la progression du SARS-CoV-2. D\u2019autres scientifiques, de l\u2019universite\u0301 de Cardiff (Royaume-Uni), de\u0301veloppent un traitement par inhalation a\u0300 base d\u2019alginates \u2013 des de\u0301rive\u0301s des algues brunes \u2013 pour re\u0301duire la pre\u0301sence des bacte\u0301ries dans les poumons des patients atteints de mucoviscidose. \u00ab A\u0300 l\u2019Institut de la vision, a\u0300 Paris, un patient a me\u0302me recouvre\u0301 partiellement la vue gra\u0302ce a\u0300 une the\u0301rapie ge\u0301nique utilisant une prote\u0301ine d\u2019algue photosensible: l\u2019opsine \u00bb, rapporte le spe\u0301cialiste.<\/p>\n<p>Pourtant, les pays occidentaux accusent un retard conside\u0301rable dans la production d\u2019algues. L\u2019Europe fournit moins de 1 % de l\u2019offre mondiale. Avec pre\u0300s de 60.000 tonnes par an (tous types confondus), la France se hisse tout de me\u0302me a\u0300 la deuxie\u0300me place des pays europe\u0301ens, derrie\u0300re la Norve\u0300ge. \u00ab En France, on collecte principalement les algues brunes, laminaires notamment, dont on valorise certains polyme\u0300res, les alginates \u00bb, indique Me\u0301lanie Cueff, responsable scientifique aupre\u0300s de la Coalition mondiale des algues, charge\u0301e de de\u0301velopper une culture d\u2019algues durable. Ces compose\u0301s sont utilise\u0301s comme biostimulants agricoles, ou encore comme agents texturants dans les cosme\u0301tiques. Ils permettent me\u0302me de produire des plastiques biode\u0301gradables, compostables et comestibles. Pour cela, on extrait les polyme\u0300res des algues avant qu\u2019elles ne se de\u0301composent. Cette ope\u0301ration pre\u0301sente un avantage conside\u0301rable par rapport au pe\u0301trole: elle n\u2019est pas polluante \u2013 pour peu qu\u2019on utilise des proce\u0301de\u0301s enzymatiques \u2013 et permet de maintenir le carbone dans un cycle vivant.<\/p>\n<p>Enfin, parmi les mille et un services rendus par les algues: leur pouvoir de se\u0301questration du CO2, encore discute\u0301 toutefois. Vincent Doumeizel ponde\u0300re: \u00ab Leur inte\u0301re\u0302t principal dans la de\u0301carbonation de l\u2019e\u0301conomie re\u0301side pluto\u0302t dans leur capacite\u0301 a\u0300 remplacer les plastiques et fertilisants chimiques, a\u0300 re\u0301duire les e\u0301missions de me\u0301thane, et a\u0300 pouvoir e\u0302tre cultive\u0301es sans beaucoup d\u2019e\u0301nergie. \u00bb<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, le principal obstacle a\u0300 l\u2019essor de l\u2019algoculture est la rarete\u0301 de la ressource. \u00ab Nous manquons de sites de production a\u0300 grande e\u0301chelle en Europe \u00bb, explique le spe\u0301cialiste. Les cultures franc\u0327aises ne permettent de produire que 350 tonnes d\u2019algues par an, le reste provenant de la cueillette. Sur le littoral, elles sont re\u0301colte\u0301es a\u0300 la main ou par des machines a\u0300 mare\u0301e basse. En mer, a\u0300 l\u2019aide d\u2019un crochet me\u0301tallique \u2013 appele\u0301 \u00ab scoubidou \u00bb \u2013 suspendu a\u0300 un bras hydraulique fixe\u0301 a\u0300 bord du bateau, ou encore d\u2019un \u00ab peigne \u00bb, sorte de long ra\u0302teau. A\u0300 l\u2019inverse, 99 % de la production asiatique repose, elle, sur la culture. Il faut imaginer de grandes e\u0301tendues de lignes fixe\u0301es dans le sable, ou de radeaux accole\u0301s. Des branches ficele\u0301es entre elles forment un cadre dans lequel des ca\u0302bles supportent les kilos d\u2019algues rouges.<\/p>\n<p><b>Premie\u0300re e\u0301tape en France: 1000 tonnes cultive\u0301es en 2027<\/b><\/p>\n<p>En France, le ministe\u0300re de la Transition e\u0301cologique a mis en place une feuille de route pour de\u0301velopper une filie\u0300re algale robuste. Objectif: 1.000 tonnes d\u2019algues cultive\u0301es en 2027, une premie\u0300re e\u0301tape vers un de\u0301veloppement a\u0300 plus large e\u0301chelle. Une perspective d\u2019autant plus attrayante qu\u2019elle offrirait emplois et revenus la\u0300 ou\u0300 les ressources lie\u0301es a\u0300 la pe\u0302che diminuent. Et les algues ne manquent pas d\u2019atouts e\u0301cologiques: pas besoin de terres, d\u2019engrais ni d\u2019eau douce.<\/p>\n<p>La re\u0301ussite de l\u2019algoculture franc\u0327aise repose sur la capacite\u0301 a\u0300 ne pas re\u0301ite\u0301rer les erreurs commises en agriculture. \u00ab Le grand danger, c\u2019est de cultiver de vastes surfaces en monoculture, alerte Me\u0301lanie Cueff. Car les algues entrent alors en compe\u0301tition avec d\u2019autres espe\u0300ces pour les nutriments. \u00bb La solution re\u0301side pluto\u0302t dans une forme de co-culture, par exemple en associant hui\u0302tres et algues. \u00ab Les algues augmentent localement le pH de l\u2019eau. Elles limitent ainsi les effets de l\u2019acidification des oce\u0301ans et favorisent la fabrication de la coquille des hui\u0302tres , ajoute la chercheuse. En outre, elles attirent de nombreux micro-organismes qui renforcent l\u2019immunite\u0301 des mollusques. \u00bb De tels parcs se de\u0301veloppent en France, notamment dans la baie de Quiberon.<\/p>\n<p><strong>Pour plus d&rsquo;informations et d&rsquo;analyses sur la <span style=\"color: #ff6600\">Senegal<\/span>, suivez <span style=\"color: #ff6600\">Africa-Press<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Africa-Press &#8211; Senegal. Les algues sont a\u0300 la base de la vie sur Terre, mais nous commenc\u0327ons tout juste a\u0300 comprendre l\u2019e\u0301tendue de leurs be\u0301ne\u0301fices \u00bb, s\u2019exclame Vincent Doumeizel, conseiller Oce\u0301an aux Nations unies. Un exemple au hasard: Asparagopsis taxiformis, une petite algue rouge commune. 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