{"id":70547,"date":"2025-08-12T11:00:00","date_gmt":"2025-08-12T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/?p=70547"},"modified":"2025-08-12T08:01:16","modified_gmt":"2025-08-12T08:01:16","slug":"syndrome-de-lintestin-irritable-et-gluten-sur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/toutes-les-actualites\/syndrome-de-lintestin-irritable-et-gluten-sur","title":{"rendered":"Syndrome de L\u2019Intestin Irritable et Gluten S\u00fbr"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Africa-Press &#8211; Senegal. <\/strong><\/span>Les personnes atteintes du syndrome de l\u2019intestin irritable pourraient-elles dige\u0301rer le gluten ou le ble\u0301? C\u2019est ce que sugge\u0300re une re\u0301cente e\u0301tude publie\u0301e dans la revue The Lancet Gastroenterology &amp; Hepatology.<\/p>\n<p>Le syndrome de l\u2019intestin irritable touche environ 5% de la population franc\u0327aise, selon l\u2019Assurance Maladie, et de 5 a\u0300 10% de la population mondiale, selon la Fe\u0301de\u0301ration internationale des troubles gastro-intestinaux (IIFGD). Il se caracte\u0301rise par des douleurs abdominales re\u0301currentes ainsi que des troubles du transit intestinal: constipation, diarrhe\u0301e ou les deux en alternance. Les causes du syndrome de l\u2019intestin irritable n\u2019ont pas e\u0301te\u0301 identifie\u0301es, bien que le gluten soit souvent cite\u0301 comme source d\u2019inconfort par les patients.<\/p>\n<p>Il n\u2019existe toutefois pas de test pour diagnostiquer ce syndrome, a\u0300 la diffe\u0301rence de la maladie c\u0153liaque. Cette dernie\u0300re est une maladie auto-immune dans laquelle le syste\u0300me immunitaire re\u0301agit a\u0300 une prote\u0301ine du gluten. Et cette maladie se diagnostique gra\u0302ce a\u0300 un test sanguin. Pour l\u2019instant, le syndrome de l\u2019intestin irritable soule\u0300ve donc beaucoup de questions. \u00ab Certaines e\u0301tudes sugge\u0300rent une forme de re\u0301action immunitaire. Or le gluten et le ble\u0301 sont les deux causes les plus fre\u0301quemment cite\u0301es par les patients atteints de ce syndrome. Nous avons donc voulu, a\u0300 l\u2019origine, essayer d\u2019identifier une possible re\u0301action \u00bb, explique a\u0300 Sciences et Avenir le professeur Premsyl Bercik, gastroente\u0301rologue a\u0300 l\u2019Universite\u0301 McMaster a\u0300 Hamilton (Canada) et auteur de cette e\u0301tude.<\/p>\n<p><b>Pas de diffe\u0301rence avec ou sans ble\u0301 et gluten<\/b><\/p>\n<p>Pour tenter d\u2019y voir plus clair, l\u2019e\u0301quipe a recrute\u0301 des personnes atteintes du syndrome de l\u2019intestin irritable et adeptes d\u2019un re\u0301gime sans gluten. Ces individus ont rec\u0327u trois types de re\u0301gimes alimentaires diffe\u0301rents, a\u0300 chaque fois sous forme de barres de ce\u0301re\u0301ales. \u00ab Nous avons fait en sorte qu\u2019il soit impossible pour les participants de distinguer ces diffe\u0301rentes barres de ce\u0301re\u0301ales, afin de ne pas fausser l\u2019e\u0301tude. Les barres de ce\u0301re\u0301ales elles-me\u0302mes ont e\u0301te\u0301 l\u2019objet de publications scientifiques avant me\u0302me que nous ne de\u0301marrions l\u2019expe\u0301rience \u00bb, raconte Premsyl Bercik. Le premier re\u0301gime alimentaire comprenait du gluten pur et du ble\u0301 pur, a\u0300 raison de 10 grammes par jour durant sept jours. Le deuxie\u0300me du ble\u0301 complet ainsi que du gluten. Le troisie\u0300me ne comprenait ni gluten, ni ble\u0301.<\/p>\n<p>Chaque patient est donc passe\u0301 par ces trois phases diffe\u0301rentes et ses sympto\u0302mes ont e\u0301te\u0301 a\u0300 chaque fois mesure\u0301s avant et apre\u0300s gra\u0302ce au test IBS-SSS, le questionnaire de re\u0301fe\u0301rence pour e\u0301valuer la se\u0301ve\u0301rite\u0301 des sympto\u0302mes dans le syndrome de l\u2019intestin irritable. L\u2019e\u0301tude a e\u0301te\u0301 re\u0301alise\u0301e en double aveugle, ce qui signifie que ni les participants, ni le personnel me\u0301dical encadrant ne savait a\u0300 quel re\u0301gime alimentaire le groupe e\u0301tait soumis. \u00ab A notre grande surprise, les re\u0301sultats ont montre\u0301 que les patients reportaient le me\u0302me niveau de de\u0301sagre\u0301ments qu\u2019ils consomment du gluten et du ble\u0301 ou non \u00bb, s\u2019e\u0301tonne le chercheur. 39% des individus se sentaient mal apre\u0300s avoir consomme\u0301 du ble\u0301, 39% apre\u0300s avoir consomme\u0301 du gluten et 36% apre\u0300s avoir consomme\u0301 le placebo dans lequel il n\u2019y avait aucun des deux. \u00ab Cela sugge\u0300re que seule une part des individus se pensant sensibles au gluten l\u2019est vraiment. Certains ont re\u0301ellement une sensibilite\u0301 a\u0300 cette prote\u0301ine mais pour de nombreux autres, leur choix d\u2019e\u0301viter les aliments contenant du gluten provient d\u2019une croyance. \u00bb<\/p>\n<p><b>\u00ab Une lec\u0327on pour les gastroente\u0301rologues \u00bb<\/b><\/p>\n<p>Le deuxie\u0300me volet de l\u2019e\u0301tude a, lui aussi, re\u0301ve\u0301le\u0301 son lot de surprises. Pour contro\u0302ler comment les participants dige\u0300rent la nourriture qui leur a e\u0301te\u0301 transmise, des analyses de matie\u0300res fe\u0301cales ont e\u0301te\u0301 re\u0301alise\u0301es tout au long de l\u2019expe\u0301rience. Or, durant la phase \u00ab sans gluten \u00bb du re\u0301gime, 57% des participants montraient encore des traces de gluten dans leurs matie\u0300res fe\u0301cales. Impossible qu\u2019il s\u2019agisse de \u00ab restes \u00bb plus anciens, puisque \u00ab avec les matie\u0300res fe\u0301cales, on peut remonter maximum a\u0300 48 heures, voire 72 heures dans de rares cas \u00bb, explique le chercheur. \u00ab Cela montre a\u0300 quel point le re\u0301gime sans gluten est difficile a\u0300 suivre, me\u0302me pour les personnes l\u2019ayant adopte\u0301 depuis longtemps comme les participants a\u0300 notre e\u0301tude. Le gluten se trouve dans de nombreux aliments et une contamination croise\u0301e avec des aliments dont ils ne savaient pas qu\u2019ils contenaient du gluten est possible. \u00bb<\/p>\n<p>Le gluten est un groupe de prote\u0301ines pre\u0301sent dans les diffe\u0301rentes espe\u0300ces de ble\u0301 (mais aussi l\u2019e\u0301peautre ou le kamut), l\u2019orge, le seigle et les hybrides de ces varie\u0301te\u0301s. Il est pre\u0301sent dans les ce\u0301re\u0301ales (ble\u0301 \u2013 donc froment, ble\u0301 dur, kamut, e\u0301peautre \u2013 seigle, orge, avoine, sarrasin), dans toutes les pa\u0302tes a\u0300 base de ble\u0301 (spaghetti ou macaroni par exemple), mais aussi dans le couscous, dans certaines sauces, dans les charcuteries, dans la bie\u0300re, dans le seitan et dans tous les produits de boulangerie (pain, ga\u0302teau, pa\u0302tisserie, viennoiserie&#8230;). Par ailleurs, de nombreux produits transforme\u0301s contiennent du gluten comme additif, a\u0300 l\u2019instar des sauces industrielles, de la sauce soja, des bonbons, du chocolat, des substituts de viande ve\u0301ge\u0301tariens, et des aliments pane\u0301s comme les nuggets ou les ba\u0302tonnets de poisson.<\/p>\n<p>Dernie\u0300re interrogation: durant la phase ou\u0300 les participants ont rec\u0327u un re\u0301gime classique, 25% des individus n\u2019avaient aucune trace de gluten dans leurs selles alors qu\u2019ils e\u0301taient cense\u0301s en avoir consomme\u0301. \u00ab Il est possible que ces personnes aient ressenti des sympto\u0302mes inconfortables a\u0300 ce moment-la\u0300 et qu\u2019elles aient de\u0301cide\u0301 d\u2019arre\u0302ter de consommer les deux dernie\u0300res barres de ce\u0301re\u0301ales du protocole \u00bb, suppose le chercheur.<\/p>\n<p>A l\u2019issue de l\u2019expe\u0301rience, les participants ont e\u0301te\u0301 informe\u0301s du re\u0301sultat. \u00ab Et pourtant, a\u0300 ma grande surprise encore une fois, la plupart d\u2019entre eux ont poursuivi leur re\u0301gime sans gluten \u00bb, raconte le Pr Premsyl Bercik. Parmi les neuf personnes qui ont abandonne\u0301 le re\u0301gime sans-gluten, trois ont explique\u0301 qu\u2019il n\u2019ame\u0301liorait pas leurs sympto\u0302mes et six l\u2019ont fait par contrainte financie\u0300re, les produits sans gluten e\u0301tant plus chers que les autres. \u00ab C\u2019est une lec\u0327on pour nous les gastroente\u0301rologues. On ne peut pas simplement annoncer a\u0300 un patient qu\u2019en re\u0301alite\u0301, il dige\u0300re bien certains aliments. Les malades ne\u0301cessitent plus d\u2019orientation sur la fac\u0327on de re\u0301incorporer ces prote\u0301ines dans leur alimentation. Il faut par ailleurs re\u0301ussir a\u0300 comprendre ce qui cause re\u0301ellement leur proble\u0300me. \u00bb<\/p>\n<p><strong>Pour plus d&rsquo;informations et d&rsquo;analyses sur la <span style=\"color: #ff6600\">Senegal<\/span>, suivez <span style=\"color: #ff6600\">Africa-Press<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Africa-Press &#8211; Senegal. Les personnes atteintes du syndrome de l\u2019intestin irritable pourraient-elles dige\u0301rer le gluten ou le ble\u0301? C\u2019est ce que sugge\u0300re une re\u0301cente e\u0301tude publie\u0301e dans la revue The Lancet Gastroenterology &amp; Hepatology. 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