{"id":73452,"date":"2025-12-14T12:00:00","date_gmt":"2025-12-14T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/politique\/unicef-alerte-sur-les-dangers-des-aliments-ultra-transformes"},"modified":"2025-12-15T00:28:26","modified_gmt":"2025-12-15T00:28:26","slug":"unicef-alerte-sur-les-dangers-des-aliments-ultra-transformes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/toutes-les-actualites\/unicef-alerte-sur-les-dangers-des-aliments-ultra-transformes","title":{"rendered":"Unicef Alerte sur les Dangers des Aliments Ultra-Transform\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Senegal. <\/strong><\/span>En septembre 2025, l\u2019Unicef publiait un rapport sur l\u2019obe\u0301site\u0301 infantile, signalant, pour la premie\u0300re fois de l\u2019histoire, que le nombre d\u2019enfants et d\u2019adolescents souffrant d\u2019obe\u0301site\u0301 avait de\u0301passe\u0301 le nombre d\u2019enfants et d\u2019adolescents en insuffisance ponde\u0301rale (e\u0301tat de maigreur).<\/p>\n

Cette inversion de la tendance est due a\u0300 la fois a\u0300 une ame\u0301lioration de l\u2019acce\u0300s a\u0300 l\u2019alimentation qui re\u0301duit la de\u0301nutrition, mais e\u0301galement a\u0300 une transformation des habitudes alimentaires, favorisant des aliments riches en sucre, en sel, en matie\u0300res grasses, en additifs et en conservateurs. Ces e\u0301le\u0301ments favorisant le gou\u0302t, la texture, l\u2019apparence et la dure\u0301e de conservation des aliments.<\/p>\n

\u00ab Partout dans le monde, les repas traditionnels, a\u0300 base d\u2019aliments entiers et peu transforme\u0301s, sont de plus en plus remplace\u0301s par des re\u0301gimes alimentaires domine\u0301s par les aliments ultra-transforme\u0301s \u00bb, e\u0301crit Joan Matji, directeur Nutrition et De\u0301veloppement de l\u2019enfant a\u0300 l\u2019Unicef dans l\u2019introduction du rapport.<\/p>\n

Quel effet des aliments ultra-transforme\u0301s sur l\u2019alimentation des enfants?<\/b><\/p>\n

Dans quelle mesure peut-on attribuer la malnutrition aux aliments ultra-transforme\u0301s et quelles en sont les conse\u0301quences sur la sante\u0301, la nutrition et le bien-e\u0302tre des enfants? C\u2019est la question a\u0300 laquelle ont voulu re\u0301pondre les experts de l\u2019Unicef par le biais de leur rapport.<\/p>\n

Dans la poursuite de la se\u0301rie d\u2019articles consacre\u0301e aux aliments ultra-transforme\u0301s publie\u0301s en novembre 2025 dans la revue The Lancet, celle de l\u2019Unicef se focalise cette fois sur les enfants, pour lesquels les e\u0301tudes sont moins nombreuses, en synthe\u0301tisant les revues syste\u0301matiques et les me\u0301ta-analyses sur le sujet.<\/p>\n

\u00ab Les re\u0301sultats scientifiques montrent que les aliments ultra-transforme\u0301s contribuent a\u0300 la malnutrition des enfants de deux manie\u0300res. D\u2019une part, ils augmentent le risque de surpoids et d\u2019obe\u0301site\u0301 car ils sont caloriques, appe\u0301tissants et induisent une pre\u0301fe\u0301rence a\u0300 long terme chez les enfants. D\u2019autre part, en se substituant a\u0300 des aliments plus nutritifs et plus sains, ils cre\u0301ent des carences en micronutriments et nutriments essentiels, ce qui entraine des retards de croissance, comme le montrent des e\u0301tudes re\u0301centes \u00bb, explique a\u0300 Sciences et Avenir Mauro Brero, conseiller en Nutrition et De\u0301veloppement de l\u2019enfant a\u0300 l\u2019Unicef et co-auteur du rapport.<\/p>\n

Une de\u0301finition controverse\u0301e<\/b><\/p>\n

Les aliments ultra-transforme\u0301s sont de\u0301finis comme des produits formule\u0301s industriellement, compose\u0301s principalement de substances chimiquement modifie\u0301es extraites d\u2019aliments, ainsi que d\u2019additifs et de conservateurs. Ces produits sont ge\u0301ne\u0301ralement riches en e\u0301nergie et en sucres libres, en amidons raffine\u0301s, en sel et en graisses, avec de faibles taux de vitamines, de mine\u0301raux et de fibres alimentaires.<\/p>\n

Mais cette de\u0301finition ne fait pas consensus. Selon certains scientifiques, le terme d\u2019aliments ultra-transforme\u0301s manque de rigueur puisqu\u2019il s\u2019applique a\u0300 la fois a\u0300 des produits re\u0301sultant de processus industriels complexes et a\u0300 des produits compose\u0301s d\u2019ingre\u0301dients varie\u0301s.<\/p>\n

\u00ab Cette de\u0301finition n\u2019est pas parfaite, c\u2019est vrai, il y a des zones grises dans l\u2019identification des aliments ultra-transforme\u0301s. Mais elle est suffisamment claire et ope\u0301rationnelle pour cre\u0301er une cate\u0301gorie de produits distinctifs et les re\u0301glementer. Les effets nocifs de ces aliments sont solidement de\u0301montre\u0301s, nous avons assez de preuves pour commencer a\u0300 agir sans attendre \u00bb, re\u0301torque Mauro Brero. \u00ab Cet argument, souvent porte\u0301 par l\u2019industrie des aliments ultra-transforme\u0301s, vise a\u0300 retarder les politiques re\u0301glementaires \u00bb.<\/p>\n

\u00ab Plusieurs droits fondamentaux des enfants ne sont pas respecte\u0301s \u00bb<\/b><\/p>\n

Les conclusions du rapport indiquent e\u0301galement que les enfants et les adolescents sont de plus en plus expose\u0301s aux aliments ultra-transforme\u0301s, et ce de\u0300s leur plus jeune a\u0302ge. Dans de nombreux pays a\u0300 revenu e\u0301leve\u0301, plus de la moitie\u0301 des calories quotidiennes des enfants proviennent de ces aliments, et dans les pays a\u0300 revenu faible et interme\u0301diaire, ce ratio, moins marque\u0301, augmente rapidement.<\/p>\n

\u00ab Le marketing et la publicite\u0301 ciblant les enfants sont particulie\u0300rement forts. Les boissons sucre\u0301es, comme le Coca-Cola, sont associe\u0301es a\u0300 une image positive, a\u0300 de la joie \u00bb, analyse Mauro Brero. Le rapport de l\u2019Unicef de\u0301montre ainsi que les enfants et les adolescents constituent une population particulie\u0300rement vulne\u0301rable aux aliments ultra-transforme\u0301s et ce, pour deux raisons. Premie\u0300rement, leur organisme est en plein de\u0301veloppement et ils sont donc plus sensibles aux carences et aux perturbations me\u0301taboliques cause\u0301es par ces aliments. Deuxie\u0300mement, ils sont plus sensibles aux strate\u0301gies marketing personnalise\u0301es et interactives et peinent a\u0300 identifier les messages persuasifs.<\/p>\n

\u00ab Plusieurs droits fondamentaux des enfants ne sont pas respecte\u0301s: l\u2019acce\u0300s a\u0300 une alimentation saine et de qualite\u0301, l\u2019information sur les impacts de ces produits, la protection de leur vie prive\u0301e et la non-discrimination, lorsque les publicite\u0301s personnalise\u0301es exploitent leurs donne\u0301es personnelles \u00bb, liste Mauro Brero.<\/p>\n

L\u2019Unicef appelle a\u0300 l\u2019action<\/b><\/p>\n

L\u2019Unicef, en collaboration avec l\u2019Organisation mondiale de la Sante\u0301 (OMS), recommande finalement un ensemble de mesures juridiques et politiques a\u0300 destination des gouvernements, de l\u2019ONU, de la socie\u0301te\u0301 civile et du monde acade\u0301mique afin de cre\u0301er un environnement alimentaire sain pour les enfants.<\/p>\n

En soulignant des cou\u0302ts lie\u0301s aux soins me\u0301dicaux et a\u0300 la perte de productivite\u0301, ils pre\u0301conisent une re\u0301glementation du marketing, notamment un e\u0301tiquetage simplifie\u0301 et clair et une reformulation de certains aliments. L\u2019accent est e\u0301galement mis sur la protection de l\u2019allaitement maternel et la de\u0301finition de normes alimentaires dans le cadre scolaire. Enfin, une proposition de taxes alimentaires sur les aliments ultra-transforme\u0301s est pre\u0301sente\u0301e, dans le but de de\u0301velopper des subventions pour les aliments sains.<\/p>\n

\u00ab Ce n\u2019est pas normal que les aliments bruts soient plus chers que les produits transforme\u0301s. Il faut inverser cette tendance \u00bb, conclut Mauro Brero.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Senegal<\/span>, suivez Africa-Press<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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