{"id":74385,"date":"2026-01-27T12:00:00","date_gmt":"2026-01-27T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/politique\/avons-nous-vraiment-besoin-de-boire-du-lait"},"modified":"2026-01-27T20:03:37","modified_gmt":"2026-01-27T20:03:37","slug":"avons-nous-vraiment-besoin-de-boire-du-lait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/senegal\/toutes-les-actualites\/avons-nous-vraiment-besoin-de-boire-du-lait","title":{"rendered":"Avons-Nous Vraiment Besoin de Boire du Lait?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Africa-Press &#8211; Senegal. <\/strong><\/span>Pre\u0301sent de\u0300s l\u2019enfance, promu pour ses vertus nutritionnelles, le lait est souvent pre\u0301sente\u0301 comme un pilier de la sante\u0301. Mais cette e\u0301vidence est-elle fonde\u0301e biologiquement? L\u2019histoire e\u0301volutive de l\u2019humanite\u0301 raconte une tout autre trajectoire, bien plus heurte\u0301e, ou\u0300 le lait n\u2019est ni indispensable ni universellement be\u0301ne\u0301fique.<\/p>\n<p><b>A l\u2019e\u0301chelle de l\u2019e\u0301volution, boire du lait a\u0300 l\u2019a\u0302ge adulte est une anomalie<\/b><\/p>\n<p>A l\u2019e\u0301chelle de l\u2019e\u0301volution, boire du lait a\u0300 l\u2019a\u0302ge adulte est une anomalie. Chez la quasi-totalite\u0301 des mammife\u0300res, humains compris a\u0300 l\u2019origine, la capacite\u0301 a\u0300 dige\u0301rer le lactose disparai\u0302t apre\u0300s le sevrage. Cette digestion repose sur une enzyme, la lactase, dont la production s\u2019e\u0301teint naturellement avec l\u2019a\u0302ge. Or, en Europe du Nord et de l\u2019Ouest, mais aussi dans certaines re\u0301gions d\u2019Afrique, 70 a\u0300 90 % des adultes continuent aujourd\u2019hui a\u0300 produire cette enzyme. Une exception biologique frappante&#8230; et re\u0301cente.<\/p>\n<p>Les donne\u0301es ge\u0301ne\u0301tiques montrent que cette capacite\u0301 n\u2019apparai\u0302t en Europe qu\u2019il y a environ 6.000 ans, au Ne\u0301olithique, avec l\u2019arrive\u0301e de populations d\u2019e\u0301leveurs venues des steppes eurasiennes, expliquait une e\u0301tude publie\u0301e dans la revue PLoS Biology en 2020. Une mutation sur le ge\u0300ne re\u0301gulant la lactase permet alors a\u0300 certains adultes de dige\u0301rer le lactose. En quelques mille\u0301naires, sa fre\u0301quence explose: \u00ab La mutation de la persistance de la lactase est l\u2019exemple le plus fort et le plus connu de la pression de se\u0301lection sur le ge\u0301nome humain \u00bb, soulignait en 2020 l\u2019anthropologue ge\u0301ne\u0301ticienne du CNRS Laure Se\u0301gurel, co-autrice de cette e\u0301tude. Les estimations sugge\u0300rent qu\u2019elle augmentait d\u2019environ 4 % les chances de survie ou de reproduction de ses porteurs.<\/p>\n<p>Longtemps, les chercheurs ont pense\u0301 que cette mutation s\u2019e\u0301tait re\u0301pandue parce que le lait apportait un avantage nutritionnel direct: calcium, vitamine D, calories faciles d\u2019acce\u0300s ou eau relativement su\u0302re. Mais une e\u0301tude publie\u0301e dans la revue Nature en 2022 bouleverse cette lecture trop simple. En croisant l\u2019ADN de plus de 1.700 squelettes ne\u0301olithiques avec l\u2019analyse de 7.000 fragments de poteries re\u0301ve\u0301lant la consommation de produits laitiers, les chercheurs montrent que la diffusion du ge\u0300ne de la lactase n\u2019est pas corre\u0301le\u0301e a\u0300 la consommation de lait.<\/p>\n<p><b>Pouvoir dige\u0301rer le lait, une question de survie dans des pe\u0301riodes extre\u0302mes<\/b><\/p>\n<p>Le moteur de cette se\u0301lection serait ailleurs: dans les crises. \u00ab Imaginez les populations du Ne\u0301olithique. Leurs cultures ne produisent plus, c\u2019est la famine \u00bb, racontait en 2022 a\u0300 Sciences et Avenir Mark Thomas, ge\u0301ne\u0301ticien de l\u2019e\u0301volution et auteur principal de l\u2019e\u0301tude. Pousse\u0301s par la faim, des individus intole\u0301rants au lactose consomment du lait exactement \u2018au moment ou\u0300 ils ne le devraient pas&rsquo; \u00bb. Chez des organismes de\u0301ja\u0300 affaiblis par la malnutrition ou les infections, les diarrhe\u0301es se\u0301ve\u0300res provoque\u0301es par le lactose deviennent potentiellement mortelles.<\/p>\n<p>Les famines et les e\u0301pide\u0301mies auraient ainsi joue\u0301 un ro\u0302le de\u0301cisif. D\u2019apre\u0300s les mode\u0300les statistiques, la probabilite\u0301 que les e\u0301pide\u0301mies expliquent la diffusion du ge\u0300ne de la lactase est 284 fois plus e\u0301leve\u0301e que celle de la simple consommation de lait, et la famine 690 fois plus e\u0301leve\u0301e. \u00ab Dans le passe\u0301, lorsque les re\u0301coltes e\u0301taient mauvaises et qu\u2019il y avait des proble\u0300mes de se\u0301curite\u0301 alimentaire, ceux qui avaient la possibilite\u0301 d\u2019inge\u0301rer de grandes quantite\u0301s de lait frais (a\u0300 la fois pour les calories et l\u2019hydratation) se seraient bien mieux porte\u0301s que ceux qui ne le pouvaient pas, entrai\u0302nant une augmentation de la pre\u0301valence du ge\u0300ne de la lactase \u00bb, expliquait en 2022 Shevan Wilkin, spe\u0301cialiste du sujet n\u2019ayant pas participe\u0301 a\u0300 l\u2019e\u0301tude dans Nature. Autrement dit, ce n\u2019est pas le lait qui a sauve\u0301 l\u2019humanite\u0301, mais le fait de pouvoir le dige\u0301rer dans des pe\u0301riodes extre\u0302mes.<\/p>\n<p><b>Les deux tiers de l\u2019humanite\u0301 ne posse\u0300dent pas le ge\u0300ne de la lactase<\/b><\/p>\n<p>Cette histoire explique aussi pourquoi le lait n\u2019est nullement indispensable aujourd\u2019hui. Les deux tiers de l\u2019humanite\u0301 ne posse\u0300dent pas le ge\u0300ne de la lactase, sans pour autant e\u0302tre condamne\u0301s a\u0300 une mauvaise sante\u0301. En Asie de l\u2019Est ou dans la steppe eurasienne, de grandes quantite\u0301s de lait sont consomme\u0301es sous forme fermente\u0301e, gra\u0302ce a\u0300 des bacte\u0301ries qui facilitent la digestion du lactose. Une adaptation culturelle pluto\u0302t que ge\u0301ne\u0301tique.<\/p>\n<p><strong>Pour plus d&rsquo;informations et d&rsquo;analyses sur la <span style=\"color: #ff6600\">Senegal<\/span>, suivez <span style=\"color: #ff6600\">Africa-Press<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Africa-Press &#8211; Senegal. Pre\u0301sent de\u0300s l\u2019enfance, promu pour ses vertus nutritionnelles, le lait est souvent pre\u0301sente\u0301 comme un pilier de la sante\u0301. Mais cette e\u0301vidence est-elle fonde\u0301e biologiquement? L\u2019histoire e\u0301volutive de l\u2019humanite\u0301 raconte une tout autre trajectoire, bien plus heurte\u0301e, ou\u0300 le lait n\u2019est ni indispensable ni universellement be\u0301ne\u0301fique. 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