{"id":20888,"date":"2022-03-05T08:16:35","date_gmt":"2022-03-05T08:16:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/tchad\/politique\/consommer-du-beurre-de-karite-est-il-bon-pour-lorganisme"},"modified":"2022-03-05T10:22:41","modified_gmt":"2022-03-05T10:22:41","slug":"consommer-du-beurre-de-karite-est-il-bon-pour-lorganisme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/tchad\/toutes-les-actualites\/consommer-du-beurre-de-karite-est-il-bon-pour-lorganisme","title":{"rendered":"consommer du beurre de karit\u00e9 est-il bon pour l\u2019organisme ?"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Tchad. <\/strong><\/span>Si le beurre de karit\u00e9 est largement int\u00e9gr\u00e9 dans la composition de nombreux produits cosm\u00e9tiques et pharmaceutiques, d’un point de vue nutritionnel en revanche, ses bienfaits dans l’alimentation sont moins bien connus. Quels sont les b\u00e9n\u00e9fices du beurre de karit\u00e9 lorsqu’il est consomm\u00e9 ? Est-il bon pour l’organisme ? Viviane Aur\u00e9lie Tapsoba, nutritionniste burkinab\u00e9, fait le tour de ces questions.<\/b><\/p>\n

Pensez-vous que tout ce qu’on met sur sa peau devrait pouvoir se manger ?<\/p>\n

Il est vrai que cet adage fait sens quand on y pense, surtout lorsque l’on constate les effets positifs d’une alimentation saine sur le corps et dans la t\u00eate.<\/p>\n

Pour ce qui est du beurre de karit\u00e9, consomm\u00e9 comme aliment dans plusieurs pays d’Afrique subsaharienne, il s’agit d’une donn\u00e9e difficile \u00e0 v\u00e9rifier. Le karit\u00e9 pousse dans une vingtaine de pays, allant de l’Afrique de l’Ouest jusqu’en Ouganda. C’est autant de plats traditionnels cuisin\u00e9s \u00e0 base d’huile de karit\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le beurre de karit\u00e9 accompagnait tous nos repas\u00a0\u00bb<\/b><\/p>\n

\u00ab\u00a0Depuis la nuit des temps, depuis nos grands-parents, on utilise le beurre de karit\u00e9 pour notre corps et nos cheveux. Et ce qu’on utilise pour les cheveux ou le corps, on l’utilise aussi pour les grillades\u00a0\u00bb, explique Saibou Tour\u00e9, acheteur d’amandes de karit\u00e9 \u00e0 Abidjan, en C\u00f4te d’Ivoire.<\/p>\n

Saibou Tour\u00e9 connait le gout du beurre de karit\u00e9 depuis qu’il est tout petit et d\u00e9plore le fait qu’on en consomme moins aujourd’hui en faveur d’autres huiles de substitution comme l’huile de palme.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Quand on \u00e9tait petits, on utilisait le karit\u00e9 dans l’art culinaire, dans la plupart des mets. L’huile n’existait pas comme on la connait maintenant, je me souviens que le beurre de karit\u00e9 accompagnait tous nos repas, toutes nos grillades et autres. Dans les villages recul\u00e9s, on utilise toujours le beurre de karit\u00e9 dans l’alimentation\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Dans de nombreux pays occidentaux, le karit\u00e9 est utilis\u00e9 dans l’industrie alimentaire pour donner de la saveur et adoucir le chocolat, les confiseries, biscuits et autres produits contenant de la graisse v\u00e9g\u00e9tale. Cela dit, il figure sous la mention \u00ab\u00a0mati\u00e8re grasse v\u00e9g\u00e9tale\u00a0\u00bb dans la liste d’ingr\u00e9dients, ce qui explique en partie le fait qu’il soit si peu connu.<\/p>\n

Par manque de connaissances ou d’\u00e9tudes scientifiques sur la question, de nombreux nutritionnistes contact\u00e9s sur le continent n’ont pu donner de r\u00e9ponses pr\u00e9cises \u00e0 la question : consommer du karit\u00e9 est-il bon pour l’organisme ?<\/p>\n

Viviane Aur\u00e9lie Tapsoba, Nutritionniste au Burkina Faso, apporte quelques \u00e9l\u00e9ments d’information.<\/p>\n

Le beurre de karit\u00e9 est-il bon pour l’organisme lorsqu’il est consomm\u00e9 dans l’alimentation ?<\/b><\/p>\n

Le beurre de karit\u00e9 fait allusion \u00e0 la mati\u00e8re grasse brut non raffin\u00e9e de couleur jaune.Le beurre de karit\u00e9 est une huile v\u00e9g\u00e9tale. Ne contenant pas de cholest\u00e9rol, elle peut \u00eatre consomm\u00e9e dans l’alimentation.<\/p>\n

Quels sont les bienfaits du karit\u00e9 lorsqu’il est consomm\u00e9 dans l’alimentation ?<\/b><\/p>\n

Les valeurs nutritionnelles de beurre de karit\u00e9 sont peu connues cependant il se classifie dans les huiles v\u00e9g\u00e9tales lorsque on l’utilise pour la consommation alimentaire. Riche en acide gras mono-insatur\u00e9, \u00e0 savoir en om\u00e9ga 3, 6 et 9, qui sont de \u00ab\u00a0bons gras\u00a0\u00bb, il a des effets b\u00e9n\u00e9fiques reconnus sur le syst\u00e8me cardiovasculaire et faible en acides gras satur\u00e9s (le mauvais gras pour la sant\u00e9).<\/p>\n

Le beurre de karit\u00e9 contient \u00e9galement de la vitamine A, E qui sont des antioxydants naturels.<\/p>\n

Le beurre de karit\u00e9 consomm\u00e9 fait-il grossir ?<\/b><\/p>\n

Aucun aliment \u00e0 lui seul n’est en mesure de faire prendre du poids \u00e0 une personne. Mais il faut noter qu’il est recommand\u00e9 sur le plan nutritionnel de limiter la consommation de mati\u00e8res grasses.<\/p>\n

Quels sont les avantages et les risques li\u00e9s \u00e0 la consommation de beurre ou de l’huile de karit\u00e9 ?<\/b><\/p>\n

\u00c9tant une mati\u00e8re grasse riche en \u00ab\u00a0bon gras\u00a0\u00bb, elle permet en partie de lutter contre les maladies cardiovasculaires et le risque li\u00e9 \u00e0 sa consommation comme tout autre mati\u00e8re grasse d’ailleurs c’est lorsqu’il est consomm\u00e9 exag\u00e9r\u00e9ment. Pour des fritures par exemple, on s’expose \u00e0 long terme \u00e0 des maladies chronique non transmissible (maladie cardiovasculaire, diab\u00e8te, ob\u00e9sit\u00e9 etc).<\/p>\n

Le beurre de karit\u00e9 \u00e0 destination cosm\u00e9tique et alimentaire est-il diff\u00e9rent ?<\/b><\/p>\n

Dans le beurre de karit\u00e9 \u00e0 destination cosm\u00e9tique, il ya souvent des ajouts d’autre huiles ou de parfum afin d’am\u00e9liorer l’odeur du beurre de karit\u00e9 et dans ce domaine on utilise tr\u00e8s souvent du beurre de karit\u00e9 raffin\u00e9 qui est trait\u00e9 chimiquement de fa\u00e7on industrielle. C’est ce qui lui donne une couleur blanche et sans odeur.<\/p>\n

Le beurre de karit\u00e9 est-il consomm\u00e9 dans l’industrie agro-alimentaire ?<\/b><\/p>\n

En agro-alimentaire, le beurre de karit\u00e9 est un ingr\u00e9dient utilis\u00e9 comme mati\u00e8re grasse dans l’industrie du chocolat et autres confiseries, utilis\u00e9 \u00e9galement comme substitut au beurre de cacao.<\/p>\n

Le beurre de karit\u00e9 produit artisanalement et localement au Burkina Faso n’a plus de preuve \u00e0 d\u00e9montrer quant \u00e0 ses bienfaits dans le domaine de l’agro-alimentaire, de la nutrition et de la cosm\u00e9tique. En tant que nutritionniste j’encourage \u00e0 la consommation de nos produits locaux. Il y a un produit tr\u00e8s pris\u00e9 au Burkina que j’appr\u00e9cie particuli\u00e8rement, c’est le \u00ab\u00a0babenda\u00a0\u00bb, un met \u00e0 base de feuilles, de riz et de poudre d’arachide. Il faut dire que l’ajout de beurre de karit\u00e9 dans le babenda lui donne une saveur assez prononc\u00e9e et sp\u00e9ciale que j’appr\u00e9cie particuli\u00e8rement car cela me rappelle mon enfance. J’invite ceux qui ne connaissent pas, \u00e0 d\u00e9couvrir cette fa\u00e7on de consommer le babenda qui lui donne une saveur assez sp\u00e9ciale (En faisant attention \u00e0 ne pas mettre trop de gras dans son plat !). Viviane Aur\u00e9lie Tapsoba, nutritionniste.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Tchad<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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