{"id":57745,"date":"2024-01-19T14:04:40","date_gmt":"2024-01-19T14:04:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/tchad\/politique\/ces-aliments-que-lon-peut-consommer-apres-la-date-de-peremption-sans-risque-pour-la-sante"},"modified":"2024-01-20T07:11:40","modified_gmt":"2024-01-20T07:11:40","slug":"ces-aliments-que-lon-peut-consommer-apres-la-date-de-peremption-sans-risque-pour-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/tchad\/toutes-les-actualites\/ces-aliments-que-lon-peut-consommer-apres-la-date-de-peremption-sans-risque-pour-la-sante","title":{"rendered":"Ces aliments que l\u2019on peut consommer apr\u00e8s la date de p\u00e9remption sans risque pour la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Africa-Press &#8211; Tchad. <\/strong><\/span>E\u0301viter le gaspillage&#8230; sans se rendre malade. Chaque franc\u0327ais jette a\u0300 la poubelle 7 kg de de\u0301chets alimentaires non consomme\u0301s encore emballe\u0301s par an. Un gaspillage gigantesque qui pourrait e\u0302tre e\u0301vite\u0301, notamment en arre\u0302tant de jeter des produits qui ont de\u0301passe\u0301 leur date de pe\u0301remption, mais qui pourtant restent consommables sans aucun risque pour la sante\u0301. De\u0301couvrez lesquels.<\/p>\n<p><b>Bien diffe\u0301rencier entre les deux types de dates e\u0301crites sur les emballages<\/b><\/p>\n<p>D\u2019abord, il faut savoir faire la diffe\u0301rence entre les diffe\u0301rentes dates affiche\u0301es sur les produits alimentaires. Car il y a en deux en fonction du type d\u2019aliment: la date de durabilite\u0301 minimale (DDM) et la date limite de consommation (DLC).<\/p>\n<p><b>Les produits avec une date de durabilite\u0301 minimale restent su\u0302rs apre\u0300s cette date<\/b><\/p>\n<p>La premie\u0300re, que l\u2019on peut reconnai\u0302tre par des mentions telles que \u00ab\u00a0a\u0300 consommer de pre\u0301fe\u0301rence avant le&#8230;\u00a0\u00bb, indique la date a\u0300 partir de laquelle le produit peut perdre de ses qualite\u0301s gustatives ou nutritionnelles, mais ces produits restent <b>su\u0302rs me\u0302me apre\u0300s cette date<\/b>. C\u2019est par exemple le cas des paquets de <b>pa\u0302tes <\/b>ou de <b>riz<\/b>, le <b>sel<\/b>, la <b>farine<\/b> ou encore les <b>conserves<\/b>.<\/p>\n<p>Ces produits sont ste\u0301rilise\u0301s ou ont une faible teneur en eau, et donc pre\u0301sentent peu de risques de contamination. Le ministe\u0300re de l\u2019Agriculture rappelle qu\u2019il n\u2019est donc pas ne\u0301cessaire de jeter ces produits apre\u0300s la date de durabilite\u0301 minimale, s\u2019ils n\u2019ont pas e\u0301te\u0301 ouverts et que l\u2019emballage ne pre\u0301sente pas d\u2019alte\u0301rations. En revanche, si l\u2019emballage est gonfle\u0301 ou qu\u2019il n\u2019y a pas le \u00ab\u00a0pop\u00a0\u00bb caracte\u0301ristique a\u0300 l\u2019ouverture d\u2019un bocal, il est possible que le produit ait subi des alte\u0301rations et qu\u2019il repre\u0301sente un risque pour la sante\u0301. Du me\u0302me pour les boi\u0302tes de conserve, qu\u2019il faut jeter si elles sont de\u0301forme\u0301es ou pre\u0301sentent de la rouille.<\/p>\n<p><b>Les produits avec une date limite de consommation sont a\u0300 jeter apre\u0300s cette date<\/b><\/p>\n<p>La deuxie\u0300me date est identifiable par les mentions \u00ab\u00a0a\u0300 consommer avant le\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0a\u0300 consommer jusqu\u2019au\u00a0\u00bb, qui donnent une date limite qu\u2019il faut absolument respecter. Car il s\u2019agit de <b>produits tre\u0300s pe\u0301rissables<\/b>, comme les aliments frais vendus dans les rayons re\u0301frige\u0301re\u0301s, tels que les <b>viandes, poissons et autres produits laitiers frais<\/b>. Ces produits repre\u0301sentent un risque d\u2019intoxication apre\u0300s cette date limite de consommation, il est donc impe\u0301ratif de respecter cette date.<\/p>\n<p><b>L\u2019exception des yaourts<\/b><\/p>\n<p>Les <b>yaourts <\/b>sont le seul produit alimentaire avec une date limite de consommation qui reste <b>su\u0302r apre\u0300s cette date<\/b>. \u00ab\u00a0Ce produit ne pre\u0301sente pas un niveau de risque microbiologique e\u0301leve\u0301 car c\u2019est un milieu acide, contenant de grandes quantite\u0301s de ferments, dans lequel les germes pathoge\u0300nes se de\u0301veloppent difficilement\u00a0\u00bb, rappelle l\u2019Agence nationale de se\u0301curite\u0301 sanitaire de l\u2019alimentation (Anses).<\/p>\n<p>En effet, la date imprime\u0301e sur les yaourts repre\u0301sente en ge\u0301ne\u0301ral un de\u0301lai de maximum 30 jours a\u0300 partir de leur date de fabrication. Mais ces produits restent inchange\u0301s pendant au moins trois semaines de plus, selon une e\u0301tude re\u0301alise\u0301e par 60 millions de consommateurs: leur teneur en bacte\u0301ries lactiques reste au-dessus de ce qui est exige\u0301 par la loi pour ces produits (au moins 10 millions de bacte\u0301ries lactiques par gramme), le pH ne change pas et reste acide (autour de 4,3), et aucune souche pathoge\u0300ne n\u2019a e\u0301te\u0301 retrouve\u0301e dans les yaourts teste\u0301s (nature et sucre\u0301s). Les yaourts restent donc su\u0302rs pendant au moins trois semaines, a\u0300 condition de respecter les conditions de conservation. Mais en cas de doute (mauvaise odeur a\u0300 l\u2019ouverture, traces de moisissure), mieux vaut ne prendre aucun risque.<\/p>\n<p><strong>Pour plus d&rsquo;informations et d&rsquo;analyses sur la <a href=\"https:\/\/www.africa-press.net\/tchad\">Tchad<\/a>, suivez <a href=\"https:\/\/www.africa-press.net\/\">Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Africa-Press &#8211; Tchad. E\u0301viter le gaspillage&#8230; sans se rendre malade. Chaque franc\u0327ais jette a\u0300 la poubelle 7 kg de de\u0301chets alimentaires non consomme\u0301s encore emballe\u0301s par an. 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