{"id":13342,"date":"2022-11-06T12:00:00","date_gmt":"2022-11-06T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.africa-press.net\/togo\/?p=13342"},"modified":"2022-11-03T20:20:27","modified_gmt":"2022-11-03T20:20:27","slug":"les-5-principaux-avantages-de-la-patate-douce-pour-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.africa-press.net\/togo\/toutes-les-actualites\/les-5-principaux-avantages-de-la-patate-douce-pour-la-sante","title":{"rendered":"Les 5 principaux avantages de la patate douce pour la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

Africa-Press – Togo. <\/strong><\/span>Nicola Shubrook, nutritionniste agre\u0301e\u0301<\/p>\n

Nicola Shubrook, nutritionniste agre\u0301e\u0301, explique pourquoi ces racines sucre\u0301es, riches en fibres, vitamines et mine\u0301raux, sont si bonnes pour vous.<\/p>\n

Qu’est-ce qu’une patate douce ?La patate douce (Ipomoea batatas) est un le\u0301gume-racine amidonne\u0301, au gou\u0302t sucre\u0301. Sa peau exte\u0301rieure est fine et brune et sa chair est de couleur vive, le plus souvent orange, mais aussi blanche, violette ou jaune.<\/p>\n

Vous pouvez manger les patates douces entie\u0300res ou e\u0301pluche\u0301es et les feuilles de la plante sont e\u0301galement comestibles.<\/p>\n

Elles peuvent toutes deux e\u0302tre appele\u0301es \u00ab\u00a0pommes de terre\u00a0\u00bb, mais la patate douce et la pomme de terre blanche ordinaire ne sont pas apparente\u0301es.<\/p>\n

Sur le plan botanique, la patate douce appartient a\u0300 la famille du liseron ou de la gloire du matin, tandis que la patate blanche se trouve dans la famille des morelles.<\/p>\n

Composants nutritionnels de la patate douceUne portion de 80g de patate douce (cuite a\u0300 la vapeur) apporte :<\/p>\n

67kcal \/ 285kj<\/p>\n

0,9 g de prote\u0301ines<\/p>\n

0,2 g de lipides<\/p>\n

6,3 g de glucides<\/p>\n

6,7 g de sucre<\/p>\n

280 mg de potassium<\/p>\n

3012 mcg de carote\u0300nes<\/p>\n

14 mg de vitamine C<\/p>\n

Une portion de 80 g de patates douces, ou une pomme de terre moyenne, compte pour l’un de vos cinq repas par jour, contrairement a\u0300 la pomme de terre blanche, qui n’en compte pas autant.<\/p>\n

Les 5 principaux avantages de la patate douce pour la sante\u03011. Peut re\u0301duire le risque de cancerBien qu’il n’existe pas de \u00ab\u00a0super aliments\u00a0\u00bb capables de pre\u0301venir le cancer et que certains facteurs de risque de cancer ne soient pas lie\u0301s a\u0300 l’alimentation, il est prouve\u0301 qu’une alimentation saine peut re\u0301duire le risque de cancer.<\/p>\n

Les fruits et le\u0301gumes sont riches en antioxydants, des compose\u0301s qui aident a\u0300 de\u0301fendre l’organisme contre les dommages cause\u0301s par les \u00ab\u00a0radicaux libres\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Des e\u0301tudes du National Library of Medecine indiquent que les antioxydants contenus dans la peau des patates douces, en particulier des patates douces violettes, peuvent contribuer a\u0300 re\u0301duire ce processus d’oxydation, re\u0301duisant ainsi le risque de cancer.<\/p>\n

Pour tirer le maximum d’e\u0301le\u0301ments nutritifs de vos patates douces, ne les e\u0301pluchez pas – frottez-les simplement avant de les cuire.<\/p>\n

2. Peut favoriser la sante\u0301 digestiveLes patates douces sont riches en fibres, dont il a e\u0301te\u0301 de\u0301montre\u0301 qu’elles favorisent la sante\u0301 du syste\u0300me digestif.<\/p>\n

Jusqu’a\u0300 pre\u0301sent, la plupart des recherches ont e\u0301te\u0301 mene\u0301es sur des animaux, mais il semblerait que les niveaux e\u0301leve\u0301s de ste\u0301rols ve\u0301ge\u0301taux (phytoste\u0301rols) pre\u0301sents dans les patates douces puissent avoir un effet protecteur sur le syste\u0300me digestif et e\u0302tre utiles dans la pre\u0301vention et la gestion des ulce\u0300res duode\u0301naux et gastriques, y compris ceux dus aux AINS (anti-inflammatoires non ste\u0301roi\u0308diens, comme l’ibuprofe\u0300ne).<\/p>\n

3. Peut aider a\u0300 ge\u0301rer le diabe\u0300te de type 2Des re\u0301sultats inte\u0301ressants sugge\u0300rent qu’une consommation mode\u0301re\u0301e de patate douce et de feuilles de patate douce peut ame\u0301liorer la re\u0301gulation de la glyce\u0301mie dans le diabe\u0300te de type 2.<\/p>\n

Cependant, des preuves supple\u0301mentaires provenant d’essais bien conc\u0327us sont ne\u0301cessaires pour confirmer ces re\u0301sultats.<\/p>\n

4. Bon pour la sante\u0301 des yeuxLes patates douces sont riches en be\u0302ta-carote\u0300ne – c’est d’ailleurs ce qui donne a\u0300 cette racine sa chair orange vif.<\/p>\n

Lorsque nous mangeons du be\u0302ta-carote\u0300ne, notre organisme le transforme en vitamine A, qui est ensuite utilise\u0301e pour former des re\u0301cepteurs de de\u0301tection de la lumie\u0300re dans l’\u0153il. Cela est important pour la vision nocturne et le maintien de la sante\u0301 de l’\u0153il.<\/p>\n

Une e\u0301tude mene\u0301e par Food & Nutrition Research a re\u0301ve\u0301le\u0301 que les patates douces violettes contiennent un groupe spe\u0301cifique d’antioxydants connus sous le nom d’anthocyanines, qui se sont e\u0301galement ave\u0301re\u0301s be\u0301ne\u0301fiques pour les yeux.<\/p>\n

5. Peut soutenir la fonction immunitaireRiche en be\u0302ta-carote\u0300ne, la patate douce peut e\u0301galement contribuer a\u0300 soutenir la fonction immunitaire.<\/p>\n

En effet, la vitamine A est importante pour le maintien de l’inte\u0301grite\u0301 des muqueuses du syste\u0300me respiratoire et de l’intestin.<\/p>\n

Les patates douces peuvent-elles e\u0302tre consomme\u0301es par tout le monde ?Dans l’ensemble, les patates douces sont un excellent comple\u0301ment a\u0300 un re\u0301gime e\u0301quilibre\u0301 et semblent e\u0302tre sans danger pour la plupart des gens, avec tre\u0300s peu de cas d’allergie signale\u0301s.<\/p>\n

Cependant, elles contiennent des compose\u0301s appele\u0301s oxalates, qui lient le calcium et d’autres mine\u0301raux. Un exce\u0300s d’oxalates dans l’alimentation peut provoquer des calculs re\u0301naux.<\/p>\n

Si vous avez de\u0301ja\u0300 des calculs re\u0301naux ou si vous pre\u0301sentez un risque e\u0301leve\u0301 d’en avoir, vous devez re\u0301duire au minimum votre consommation d’aliments a\u0300 forte teneur en oxalates.<\/p>\n

En cas de doute ou si vous avez des inquie\u0301tudes concernant votre re\u0301gime alimentaire et votre e\u0301tat de sante\u0301, consultez votre me\u0301decin ge\u0301ne\u0301raliste ou un die\u0301te\u0301ticien agre\u0301e\u0301.<\/p>\n

Comment la cuisson affecte-t-elle la valeur nutritionnelle de la patate douce ?La cuisson de la patate douce re\u0301duit effectivement sa teneur en be\u0302ta-carote\u0300ne, bien que l’e\u0301bullition semble avoir une re\u0301tention plus e\u0301leve\u0301e que la cuisson au four.<\/p>\n

La bonne nouvelle, cependant, est que la cuisson de la patate douce semble augmenter sa teneur en vitamine C.<\/p>\n

Pour plus d’informations et d’analyses sur la Togo<\/a>, suivez Africa-Press<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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