Africa-Press – Cameroun. Ingrédients
-600 g de patate douce
-Un œuf
-80 g d’emmental râpé
-100 g de farine
-Une pincée de cumin (facultative)
– Une pincée de sel et de poivre
Préparation
Épluchez vos patates douces et détaillez-les en cubes. Faites les cuire à la vapeur. Elles sont cuites quand la pointe d’un couteau s’enfonce dans la chaire sans résistance.
Dans un saladier, écrasez la chair de la patate douce en purée à la fourchette. Ajoutez l’œuf battu en omelette, la farine et l’emmenthal, assaisonnez et ajoutez le cumin. Homogénéisez la préparation.
Préchauffez votre four à 180°. Recouvrez la plaque du four de papier cuisson puis déposez deux cuillères à soupe de préparation et étalez-la avec le dos d’une cuillère pour former des galettes. Enfournez à mi-hauteur pendant une vingtaine de minutes (en fonction de votre four). Retournez les galettes et laissez-les dorer encore une dizaine de minutes sur l’autre face. Et c’est prêt ! Bon appétit.
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