منى حسين
أفريقيا برس – الصومال. السفرة الصومالية وما تشملها من اطباق شهية ومشروبات لذيذة خلال الشهر رمضان المبارك.
يتضمن المطبخ الصومالي تأثيرات متعددة، بعناصر من إثيوبيا واليمن وحتى الهند. اعتمادًا على تقاليد الطهي الصومالية المختلفة في أجزاء مختلفة من البلاد، قد يختلف المطبخ الصومالي من منطقة إلى أخرى. حيث تأتي البهارات والمكونات من دول مثل الهند واليمن. وهذا يجعل من الأطباق شيقة تجمع بين النكهات والمكونات من العديد من الثقافات المختلفة.
حيث يقومون بدمج المأكولات الهندية والعربية في وجباتهم مثل أطباق الدجاج وأطباق المعكرونة وغير ذلك الكثير. وتشمل الأطباق الشعبية اللحوم الشهية. فبسبب استهلاك البروتينات، تعد اللحوم جزءًا مهمًا من المطبخ الصومالي. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تشمل أيضًا المواد الأساسية الأخرى مثل الفواكه والخضروات والحبوب التي تعود أصولها إلى الصومال في تاريخها.
وتشمل المأكولات الصومالية كذلك الخبز والمعكرونة وأطباق الأرز والسمبوسة والعديد من الأطعمة المألوفة الأخرى. والتي يتم دمج فيها التوابل والمكونات المختلفة من مختلف أنحاء العالم، مما يجعل المطبخ الصومالي، مطبخ لذيذ ومتنوع.
السفرة الرمضانية
يقدم المزيج اللذيذ في السفرة الصومالية من النكهات الأفريقية والشرق أوسط مجموعة فريدة من الأطباق العطرية التي من المؤكد أنها تثير براعم التذوق. فخلال شهر رمضان، يتم نقل المأكولات الصومالية إلى مستوى آخر مع مجموعة من الأطباق التقليدية التي يتم تقديمها في الإفطار والسحور.
حيث تبدأ الاسرة الصومالية وجبة الإفطار مع التمر التقليدي، تليها أطباق مثل السمبوسة المحشية باللحم او السمك كوجبة أساسية في رمضان خلال الإفطار جنبًا إلى جنب مع بعض أنواع المعجنات الأخرى مثل الفطائر والحلويات مثل البسبوسة والدونات والملوح وغيرها.
وبعد تقديم الطبق الرئيسي والحلويات، تأتي المشروبات الشعبية حيث تختار الأسرة مجموعة متنوعة من المشروبات مثل الشاي والقهوة وأنواع مختلفة من المشروبات كالليمون والفيمتو وغيرهم.
اما في السحور، يأكل الصوماليون وجبات مثل المعكرونة والأرز والذي يُقدم غالبًا جنبًا إلى جنب مع اليخنة والسلطة والتي غالبًا ما تحتوي على الطماطم والخيار مع عصير الليمون او الفيمتو او غيرها. وكذلك السوقار أو “suqaar” وهو طبق إفطار تقليدي مصنوع من مرق اللحم، مع “سباياد”، وهو خبز مسطح مصنوع من الدقيق. لونه بني ذهبي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
يعتبر المطبخ الصومالي مطبخ فريد له جذوره في الأطباق التقليدية ويعتمد أيضًا على التأثيرات من جميع أنحاء العالم. من وجبات الإفطار والسحور الشهية إلى الحلويات والمشروبات التقليدية الرائعة، هناك دائما أطباق لذيذة ونكهات مختلفة يمكن تقديمها.
يمكنكم متابعة المزيد من أخبار و تحليلات عن الصومال اليوم عبر موقع أفريقيا برس
