أعلنت الجمعية التونسية لأمراض القلب والشرايين، عن انطلاق انتاج خبز صحي قليل الملح بسعر 495 مليم بداية من يوم السبت 23 ديسمبر 2017 في كل من تونس العاصمة وسوسة وصفاقس وقابس وقصر هلال.
وقال الدكتور فوزي عداد، أستاذ أمراض القلب والشرايين ورئيس الجمعية، في تصريح لمراسلة الجوهرة أف أم، على هامش اجتماع لجمعية أمراض القلب والشرايين بدار القلب، أن الخبز الذي يباع في الأسواق التونسية يحتوي على كميات كبيرة من الملح تعدّ من أكبر النسب في العالم، إذ تتجاوز كميّة الملح في الخبزة الواحدة الستة غرامات، في حين أن المعدلات العالمية لا تتجاوز 4.5 غرام. في المقابل يروج أيضا للخبز الخالي تماما من الملح والذي يرفض المرضى عادة استهلاكه، وهو ما دفع الجمعية إلى التفكير في إنتاج خبز بكميات ضعيفة من الملح يحتوي على غرامين فقط.
وأكد فوزي عداد أن أمراض القلب والشرايين تشكل المسبب الأول لحالات الوفاة في تونس، خاصة وأن الشعب التونسي يعد من أكثر شعوب العالم استهلاكا للخبز الذي يحوي 20 % من كميّة الملح التي يستهلكها التونسي يوميا.
وسيكون المنتج الجديد مصنوعا من فارينة خاصة، بدلا من الفارينة البيضاء، للتقليص من كمية السكر في الخبز، على أن يكون سعر الخبزة 495 مليما، ستتكفل مؤسسة خاصة بتوفيره في تونس وسوسة وصفاقس وقابس وقصر هلال، على أن يتم في مرحلة ثانية تعميمه ليشمل 19 ولاية تونسية.
ودعا فوزي عداد، الوزارات المعنية إلى دعم إنتاج الخبز الصحي وتعميمه، مشيرا إلى أن جمعيته لن تكون لها أيّة غايات ربحية من إنتاجه.