Africa-Press – Burkina Faso. L’état général de la cuisine du Centre hospitalier universitaire Souro Sanou de Bobo-Dioulasso laisse à désirer. C’est le constat fait dans la matinée de ce jeudi 25 mars 2021, au cours du sit-in du personnel de santé. A l’entrée du bâtiment, c’est un constat alarmant. Des odeurs fétides, des caniveaux à ciel ouvert, des accumulations de résidus noirs sur des surfaces qui entrent en contact direct souvent avec la nourriture, des eaux usées stagnées à l’intérieur de la cuisine, autant de réalités que vivent les cuisinières au quotidien.
Les nuisances sont en conséquence multiples et ont pour noms la prolifération des mouches, moustiques, cafards, rats et autres insectes nuisibles. « Nous partageons la cuisine avec des rats », ironise une cuisinière. Mis à part l’insalubrité des lieux, les agents de santé notent aussi de mauvaises pratiques de conservation des aliments. « Des conditions d’hygiène plus que douteuses au niveau de la cuisine », ont-ils décrié au cours de leur sit-in.
